Pečenie v pekárni - fórum
Výrobník chleba Classics som dostal od Russella Hobbsa ako vernostný bonus od Gute Küche.
Už som upiekla pekných pár bochníkov chleba, ale chlieb je suchší ako pri mojej starej metóde s miesením, hnetením, tvarovaním a pečením v rúre.
Čo môžete urobiť pre to, aby bol šťavnatejší?
To je zaujímavé vedieť. Pridal by som viac vlhkosti, mlieka, jogurtu, vody a/alebo zeleniny napr. B. Mrkva.
Chlieb už tiež nepečiem v stroji. V rúre to bude oveľa lepšie
Raz som mal aj pekárničku, ale opäť som ju rozdal, nikdy v nej nebude chutiť tak dobre, ako je vyrobená ručne a pečená v rúre
Čierny chlieb som v pekárni už dávno nepiekla, ale biely chlieb a toastový chlieb sú veľmi dobré.
Ďakujem za informáciu, pôjdem po hrote „Limetky“ a pridám trochu viac tekutiny, ako je predpísané v návode, ak sa to nezlepší, dám opäť piecť do rúry.
Predpokladajme, že v pekárni pripravíte rovnaký recept ako v rúre. Ako ste vopred miesili cesto? S háčikom na cesto alebo ručne a na ako dlho? A aký chlieb. Ražný, miešaný alebo pšeničný chlieb. Ražný chlieb by som v pekárničke ťažko pripravil, ak by sa na to nehodili.
Do pekáča pridáme ešte trochu vody. (alebo nejaká forma tuku - maslo, bravčová masť, olej) Určite ste to už upiekli v rúre s parou. To znamená, že chlieb môže využívať vlhkosť zvonku aj zvnútra. To nie je prípad pekáča. Je pravda, že hmota cesta je v tvare škatule, ktorá je „hermeticky“ utesnená proti prostrediu. Ale to je tiež teplejšie ako teplota okolia vzduchu v rúre. Ak nemáte alergiu na sóju, pridajte lyžicu sójovej múky. Sójová múka drží vodu. Rovnaký účinok by mala mať aj zemiaková múka (alebo škrob) alebo kukurica. Ak to urobíte, musíte samozrejme pridať viac vody. Pretože v týchto druhoch múky musíte pre škrob pridať viac vody.
Skúšal som trochu viac tekutiny, ale hotový chlieb sa zrútil ako lievik v strede, vyzeralo to ako bombový kráter
Už dávno som mala aj „značkový“ pekárničku. Po niekoľkých pokusoch som ho odniesol na blší trh. Kvôli peniazom, nie s vetou „recykluj“ hadej, žiaľ, nemôžem ti poslať odmínovací príkaz. V mojom bývalom prešiel bombový kráter cez miešadlo
Mal som aj taký pekárničku, ale dal som ju preč, pretože mi chlieb z rúry jednoducho chutil.