Pečeňová klobása počas tehotenstva - je to povolené
Je úplne normálne mať počas tehotenstva neobvyklé a možno dráždivé chute na jedlo. Zatiaľ čo niektoré ženy si zrazu pochutnávajú na rožkoch s orechovým nugátovým krémom, iné túžby vyvolajú túžbu po sendviči z pečeňovej klobásy s džemom. Ale sú všetky potraviny, po ktorých telo túži, bezpečné? Pokiaľ ide o klobásu, medzi tehotnými ženami často panuje neistota. Niekedy sa hovorí, že najmä klobása s obsahom pečene je škodlivá pre nenarodené dieťa. Prečítajte si, či je táto obava oprávnená, alebo či môžete bezpečne použiť pečeňovú klobásu.
Obsah:
Prečo mám zrazu hlad po pečeňovej klobáse?
Celý život ste sa vyhýbali pečeňovej klobáske. Ale teraz, keď ste boli tehotná, neustále potrebujete výdatnú klobásovú špecialitu a všetko ostatné nechajte bokom. Hormonálne zmeny, ktorými prechádzate, sú zodpovedné za vašu zmenu srdca. Je to viditeľné najmä na začiatku tehotenstva. Tu by sa mal spomenúť najmä tehotenský hormón beta-HCG. Takto je zaistené, že sa váš čuch a chuť mierne zmení a zrazu pocítite hlad po jedle, ktorému ste sa predtým striktne vyhýbali. Na čo je to dobré, nebolo zatiaľ vedecky objasnené. Štíhle ženy sú však obzvlášť často ovplyvnené chuťou na výdatné jedlá. Odborníci preto majú podozrenie, že tieto ženy podvedome vytvárajú „tukovú podložku“ pre vyčerpávajúce tehotenské obdobie konzumáciou vysokokalorických jedál. Ale pečeňová klobása je všetko správne jedlo?
Pečeňová klobása v tehotenstve - problém?
Či už jemná alebo hrubozrnná klobása chutí, a treba ju považovať za veľmi hodnotnú potravinu. Klobásová špecialita však nie je bez problémov aj počas tehotenstva. Dôvodom je pečeň - viac alebo menej v závislosti od typu a výrobného procesu. Orgán z hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je dôležitý pre oči, krv, vlasy, pokožku, kosti a imunitný systém. Vitamín A je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva, pretože je potrebný na tvorbu buniek. Preto majú aj tehotné ženy o niečo vyššiu potrebu (1,1 mg namiesto 0,8 mg).
Nadbytok vitamínu A však môže poškodiť nenarodené dieťa a viesť okrem iného k problémom s očami, zmenám pokožky, poškodeniu pečene a spomalenému rastu. Existuje však iba zvýšené riziko hypervitaminózy v prvom trimestri tehotenstva (počas prvých 12 týždňov) a iba vtedy, ak sa pečeňová čistá alebo pečeňová klobása konzumuje vo veľkom množstve.
Okrem toho pečeň, najmä jahňacie a ovčie, v minulosti opakovane priťahovala pozornosť v dôsledku kontaminácie environmentálnym toxínom dioxínom. Dioxín sa ukladá v orgánoch zvierat a cez klobásu sa dostáva do nášho potravinového reťazca. U ľudí (vrátane nenarodených detí) môže poškodiť nervový, imunitný a endokrinný systém a viesť k zhoršeniu reprodukčnej schopnosti. Okrem toho sa dioxíny považujú za karcinogénne alebo karcinogénne. BfR preto odporúča tehotným ženám, aby sa počas tehotenstva vyhýbali pečeni a produkty ako pečeňová klobása, ktorých pečeň nie je viac ako pätina, konzumujte iba s mierou.
Koľko pečeňovej klobásy je bezpečné pre tehotné ženy?
Tehotné ženy sa našťastie nemusia úplne zaobísť bez pečeňovej klobásy. Nemali by ste však skonzumovať viac, ako je odporúčané množstvo. Spotreba 60 gramov pečeňovej klobásy denne sa všeobecne považuje za bezpečnú. Ideálne rozdelené na dve porcie po 30 gramov. To zodpovedá asi dvom krajcom chleba s pečeňovou klobásou.
Pečeňová klobása môže byť kontaminovaná baktériami?
Riziko infikovania sa baktériami pri konzumácii pečeňovej klobásy je nízke. Pretože ako väčšina klobás, aj pečeňová klobása je varená klobása. To znamená, že klobása sa varí pri teplote okolo 80 ° Celzia. Baktérie ako listérie alebo patogény toxoplazmózy nemôžu takto prežiť. Je však dôležité uchovať pečeňovú klobásu v chladničke a zakryť ju, aby sa na nej nemohlo hromadiť a množiť baktérie. Bezstarostnému pôžitku teda takmer nič nestojí v ceste.
Kvôli svojmu dieťaťu a sebe samému by ste sa mali vyhnúť syrovým párkom. Nie sú vyhrievané, a preto nesú určité riziko kontaminácie baktériami. To sa však zriedka stáva v prípade priemyselne vyrábaných párkov, ako je saláma. Všeobecne by však malo byť tabu Mettwurst alebo surový Mett.