Pečeňové kotlety Recept na pečeňové kotlety

Existujú produkty, o ktorých majú ľudia nejasnosti, napríklad pečeň, na tom nezáleží - hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Mnoho ľudí, ktorí konzumujú tieto alebo iné výrobky, nemyslí na výhody alebo škody, ktoré telu prinesú.

mletého mäsa

Bolesť hlavy je častá, keď sa neustále cítite unavení a apatickí. Vaše telo pravdepodobne nemá dostatok železa a vitamínov skupiny B.

Železo je nevyhnutné na to, aby sa z hemoglobínu stali červené krvinky, vďaka čomu bunky prijímajú kyslík a odvádzajú oxid uhličitý z tela. Preto je železo zodpovedné za správne fungovanie všetkých orgánov, ktoré potrebujú kyslík.

Toto je mozog, endokrinné žľazy a celý obehový systém.

Železo sa nachádza v mnohých výrobkoch. Pečeň je vynikajúcim zdrojom tohto stopového prvku. Je tiež bohatý na kyselinu listovú, ktorá je tiež zodpovedná za tvorbu krvi.

Ukázalo sa, že železo sa spolu s vitamínom C dobre vstrebáva.

Preto musí byť pečeň varená so zeleninou a bylinkami.

Kyselina askorbová je bohatá na cibuľu. Nie nadarmo sa najčastejšie pridáva pri príprave pečene. Ak budete jesť pečeň aspoň raz týždenne, nikdy nebudete mať anémiu alebo chudokrvnosť.

Averzia k tomuto produktu bola, bohužiaľ, opravená už od detstva; je nemožné prinútiť veľa detí, aby to vôbec vyskúšali.

A to aj napriek tomu, že produkt je pre telo veľmi užitočný a potrebný. Pečeň však môže byť zahrnutá do jedálnička detí i dospelých aj inak, pretože môže byť pripravená, vyprážaná a vo forme mletého mäsa napríklad použitá na prípravu fašírok. Pridaním ovsených vločiek k mletej pečeni bude mleté ​​hovädzie mäso hustejšie a samotné fašírky zdravšie. Ďalej nájdete výber najchutnejších receptov.

Kotlety na kuraciu pečeň - podrobný recept s fotografiami

Zvláštnosťou prípravy kuracej pečene je, že ju nemožno podrobiť dlhodobému tepelnému ošetreniu.

To ich robí tvrdými. Kuracie pečeň je jemný drob, ktorý nie je potrebné namáčať (ako je to napríklad v prípade hovädzej pečene).

Aby nezhorkol, je nevyhnutné odstrániť všetky zelené plochy z kontaktu s žlčou a potom ich dobre opláchnuť.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút

Ingrediencie

  • Vajce: 1 ks
  • Kuracia pečeň: 600 g
  • Ovsené vločky: 2/3 čl.
  • Pevnosť: 20 g
  • Oblúk: 3 ks.
  • Mrkva: 2 ks.
  • Slnečnicový olej: 120 g
  • Čierne korenie:
  • Soľ:

Pokyny na varenie

Kuracie pečienky rozmrazte v studenej vode.

Vypustite vodu. Preskúmajte pečeň zo všetkých strán. Vystrihnite filmy a zelené škvrny. Pečeň opäť opláchnite a preložte do cedníka tak, aby bola všetka tekutina v pohári.

Pečeň nakrájajte na malé kúsky.

Neotáčajte ho v mlynčeku na mäso, inak bude príliš tekutý, čo negatívne ovplyvní kvalitu rezne.

Pridajte ovsené vločky, soľ, korenie a vajíčko.

Zmiešať. Cereálie nechajte napučať pol hodiny.

Polovicu cibule nakrájame nadrobno a spojíme s mletým mäsom.

Vďaka tomu bude plnka hustejšia a samotné rezne si pri vyprážaní udržia svoj tvar.

Na panvici rozohrejeme olej a nalejeme ho na vrstvu 3 mm.

Lyžicou natrieme mleté ​​hovädzie mäso.

Smažte karbanátky z oboch strán na silnom ohni, kým sa nevytvorí kôrka.

Premiestnite ich na inú panvicu alebo kanvicu. Zalejte 100 ml horúcej vody a pokrmy zakryte viečkom. Zahrievajte na miernom ohni 15 minút.

Kým sa rezne dostanú do stavu, zvyšnú cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nakrájame na široké kruhy.

Spasseruyte ich na oleji, nesmažte.

Na tanier dajte časť rezeň a do blízkosti položte pripravenú zeleninu.

Recept na sekanie z hovädzej pečene

Jedným z najlepších vnútorností je hovädzia pečeň, čo sa týka výživovej hodnoty a chuti.

Aj keď to môže byť pri vyprážaní ťažké, pečeňové karbonátky potešia vzhľad aj chuť.

  • Hovädzia pečeň - 500 gr.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Múka - 4 lyžice. l
  • Surové kuracie vajcia - 2 ks.
  • soľ
  • Korenie a korenie.
  • Na vyprážanie - rastlinný olej.

Algoritmus akcie:

    Odlúpte čerstvú hovädziu pečeň z filmov, opláchnite ju, vložte do mlynčeka na mäso.

Premeníme na mleté ​​mäso.

  • Cibuľu olúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte prejsť mlynčekom na mäso spolu s pečeňou. Cibuľu môžete samozrejme nakrájať na kocky, ktoré sú len veľmi malé.
  • Do mletého mäsa pridáme vajcia a múku. Soľ a korenie podľa chuti.

    Konzistencia mletého mäsa nie je hustá, je obdobou stredne tučnej kyslej smotany.

  • Rozohrejte panvicu a pridajte rastlinný olej.
  • Počkajte, kým nebude maslo horúce. Pomocou malej naberačky alebo polievkovej lyžice vytvarujte kotlety, ktoré rozložíte na panvici.
  • Vyprážajte na oboch stranách, nezabudnite, že proces vyprážania je veľmi rýchly.

    • Teraz požiadajte jedného z členov domácnosti, aby povedal, že hovädzia pečeň nie je chutná.

    Ako prílohu k tomuto jedlu podávajte ryžu, cestoviny, zemiaky alebo si len uvarte šalát z čerstvej zeleniny - uhorkové paradajky.

    Kotlety z bravčovej pečene

    Môžete si vyrobiť rezne z akejkoľvek pečene, ale bravčové môže pôsobiť mastne.

    Aby bola menej kalorická a užitočnejšia, musíte do mletého mäsa pridať trochu varenej ryže. Potom nemôže byť príloha uvarená, ale skôr podávaná so šalátom alebo nakrájanou čerstvou zeleninou s karbonátkami.

    • Bravčová pečeň - 500 gr.
    • Ryža - 100 gr.
    • Kuracie vajcia - 1-2 ks.
    • Cibuľa - 1-2 ks.
    • Škrob - 1 polievková lyžica.

    l

  • Soľ (podľa chuti hostesky)
  • Zmes papriky mletej kôprom.
  • Rastlinný olej na vyprážanie rezeň.

    • Algoritmus akcie:

    1. V prvom štádiu je potrebné pripraviť ryžu - uvarte ju vo veľkom množstve osolenej vody do mäkka. Hoďte to do cedníka.
    2. Keď sa ryža varí, môžete z bravčovej pečene na mäso a cibuľu urobiť mlynček na mäso alebo nový mixér.
    3. Chladené na izbovú teplotu pošlite ryžu na mleté ​​mäso, nalejte tam škrob, vložte vajcia.

    Pridajte soľ, ostré mleté ​​korenie a nové korenie (tiež mleté). Dokonale dopĺňa tento súbor dillaromas - umyté, sušené, jemne nakrájané.

  • Varešku vytvarujte lyžičkou a rozdeľte do rozpáleného oleja. Opečieme z oboch strán, vložíme do peknej misy a ozdobíme bylinkami.

    • K kotletom z bravčovej pečene s ryžou nie je potrebná žiadna príloha, ale zelenina je najlepšia!

    Ako variť pečeňové kotlety s krupicou

    Každá gazdinka má svoje tajomstvá dobrej pečeňovej náplne: niekto používa zmes rôznych bylín a korenia, niekto nepridáva čerstvú cibuľu, ale smaží ju na masle.

    Ďalšou možnosťou je použiť namiesto múky alebo škrobu krupicu. Drží ingrediencie dobre, rezeň sa stáva hutným a sviežim.

    • Pečeň (nezáleží na tom - bravčové, hovädzie alebo iné) - 500 gr.
    • Krupica - 5 lyžice.

    l

  • Kuracie vajcia - 1-2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks. Stredne veľká.
  • Cesnak - 2 strúčiky.
  • Kyslá smotana - 2 lyžice. l
  • soľ
  • Zmes korenia.
  • Rastlinný olej (potrebný na vyprážanie).

    • Algoritmus akcie:

      Prvou etapou je výroba skutočného mletého pečeňového mäsa.

    Za týmto účelom opláchnite pečeň bez filmov. Hovädziu alebo bravčovú pečeň nakrájajte na kúsky, vtáka nemôžete krájať, je to už malá veľkosť. Brúsiť so starým mlynčekom na mäso alebo módnym mixérom.

  • Rovnakým pomocníkom (mlynček na mäso/mixér) nakrájajte cibuľu s cesnakom (po olúpaní a umytí).
  • Krupicu a vajcia, soľ a korenie pošlite do takmer hotového mletého mäsa.

    Na panvicu môžete rovno pridať náplne, ktoré obsahujú múku alebo škrob. Nakrájaná pečeň s krupicou by mala chvíľu stáť (30 až 60 minút).

    Počas tejto doby zrno napučia, mleté ​​mäso je hustejšie a fašírky chutnejšie.

  • Smažte na predhriatom rastlinnom oleji, kým nebude uvarený. Môžete ho vložiť na pár minút do mikrovlnnej rúry.

    • Chutné a chutné jedlo dňa je pripravené, čas na jeho varenie je minimálny (čo mnohé gazdinky oceňujú) a chuť je výnimočná!

    Recept na pečenie v rúre

    Je známe, že pečeň je bohatá na vitamíny, aminokyseliny a železo, ale zároveň dosť mastná a dokonca sa varí aj vyprážaním, aj keď v rastlinnom oleji.

    Pre tých, ktorí neradi pražia alebo sledujú kalórie, sú ženy v domácnosti pripravené ponúknuť recept na pečeňové kotlety v rúre. Nevyžaduje veľké množstvo rastlinného oleja, ale poteší krásnym vzhľadom a samozrejme chuťou.

    • Pečeň, najlepšie kuracie - 500 gr.
    • Surové zemiaky - 2 ks.
    • Cibuľa - 1 ks.
    • Ovsené vločky - ¾ položka (možno nahradiť krupicou).
    • Kuracie vajcia - 1 ks.
    • soľ
    • Mletý koriander - 1 lyžička.
    • Sucháre za chlieb.
    • Olej (na mazanie plechu na pečenie).

    Algoritmus akcie:

    1. Filmy vyberte z pečene, opláchnite ich vodou a osušte papierovými utierkami.
    2. Cibuľu a surové zemiaky olúpte, zemiaky nakrájajte.

    Všetko spolu pošlite na mlynček na mäso, pomeľte.

  • Ak používate krupicu, preskočte cez mlynček na mäso na ovsené vločky a ihneď ju pridajte do mletého hovädzieho mäsa.
  • Vločky/krupicu necháme chvíľu napučať. Teraz zostáva vajíčko zatĺcť, dosoliť, pridať koriander.
  • Pri tvarovaní rezne si navlhčite ruky vodou alebo rastlinným olejom, potom sa náplň nebude lepiť.
  • Vytvarujte stredne veľké karbonátky, zrolujte strúhanku, dajte na plech a olej.
  • Pečieme čas 20 až 30 minút pri teplote 200 stupňov.

    • tipy a triky

    Pečeňové kotlety sú dobrým pokrmom pre tých, ktorí chápu výhody pečene, ale nedokážu ich konzumovať v obvyklej praženej forme.

    Hovädzia alebo bravčová pečeň musia byť očistené od filmov.

    Na prípravu mäsa môžete použiť mlynček na mäso (mechanický alebo elektrický) alebo mixér, ktorý dobre zvládne aj pečeň.

    K mletému mäsu je potrebné pridať múku alebo škrob. Existujú recepty s krupicou alebo ovsenými vločkami, v tomto prípade by náplň mala stáť.

    Nakrájaná pečeň je oveľa chutnejšia, ak použijete rôzne dochucovadlá a prísady. Koriander je tu dobrý, paprika je horká a voňavá (mletá), čerstvý kôpor.

    Uverejnila LadyElena

    LadyElena - náš tím

    Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia - je to pre nás veľmi dôležité!

    Rubrika: Mäsové jedlá Štítky: pečeň | 5 komentárov