Pečeňový guláš
Tu sa pripravuje klasický guláš s pečeňou. Bavte sa doma pri varení!
Suroviny na porcie
| 5 | Cibuľa |
| 500 g | Teľacia pečeň |
| 2 lyžice | olej |
| 2 lyžice | Múka |
| 150 g | Kyslá smotana |
| 1 | Apple |
| 400 ml | Červené víno, suché |
| 4 | praclíky |
| 200 ml | mlieko |
| 1 | veľké vajce |
príprava
Praclíky nakrájajte na malé kúsky alebo ich rozoberte na malé kúsky a opečte ich na masle. Nakrájajte cibuľu a poduste ju na oleji, kým nebude priehľadná. Potom odmastíme mliekom a necháme krátko strmieť. Potom pridáme k praženým praclíkom a premiešame. Najemno nasekanú petržlenovú vňať primiešame do cesto na praclík. Dochutíme trochou soli, korenia a muškátového orieška a primiešame vajíčko. Necháme ešte 5 minút lúhovať. Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu s trochou soli. Teraz z cesta mokrými rukami tvarujte knedle a povarte ich vo vode asi 20 minút. Pečeň olúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu a poduste ju. Kocky pečene zmiešame v miske s múkou a pridáme k cibuli. Intenzívne premiešajte a duste 2 - 3 minúty. Deglazujeme červeným vínom a pridáme nasekané jablko. Za stáleho miešania sediment rozpustíme, prikryjeme a necháme dusiť asi 45 minút a zahustíme kyslou smotanou. Keď sú halušky pevné, hodíme maslo a podávame s pečeňovým gulášom.