Pešia prehliadka kalórií; O vianočnom trhu v Oberhausene
Barbara Deckers-Strehl skúma ohnivého lososa. Foto: Tom Thöne
Foto: WAZ FotoPool
Oberhausen. Pečené mandle, plameň lososa, palacinky: odborník na výživu nás vzal na kalorickú prehliadku vianočného trhu v Oberhausene. Jej tip na štíhlu líniu: „Ak tu niečo zjete, mali by ste to považovať za hlavné jedlo.“
„Myslím si, že vianočné obdobie je krásne, je to niečo zvláštne, čo by ste si mali vychutnať.“ Certifikovaná ekotropologička Barbara Deckers-Strehl (47) sa kalórií nezľakne.
„Stravovanie má vždy niečo spoločné s pôžitkom,“ hovorí vedúci Katolíckeho centra pre rodinné vzdelávanie. A tak je veľmi uvoľnená z prechádzky vianočným trhom v meste Oberhausen, napriek všetkým kalorickým bombám, ktoré tam na nich číhajú.
Už na ceste na trh stretávame muža, ktorý sa srdečne zahryzne do rožku s vyprážanou rybou.
Vyprážaná ryba s tatárskou omáčkou? „Veľmi zlý“, čo sa týka kalórií
„Veľmi zlé,“ znie komentár odborníka. Porcia vyprážaných rýb s tatárskou omáčkou má 500 až 600 kalórií a 30 gramov tuku.
V stánku s čokoládovými bozkami už len pri pohľade na sladké fúzy cítite praskanie tenkej vrstvy čokolády v ústach. „Začínajú s obsahom tuku kvôli vysokému podielu vaječných bielkov,“ hovorí Barbara Deckers-Strehl. A čokoládový bozk normálnej veľkosti by mal okolo 100 kalórií.
Pokračuje - opäť výdatnejšie. Bratwurst má 450 kalórií a 36 gramov tuku. Ich príbuzný, currywurst, má dokonca 509 kalórií a 49,4 gramov tuku. Ak potom zjete hranolky, 420 kalórií a 17 gramov tuku, ľahko získate 800 až 900 kalórií.
Návštevník vianočného trhu si v jednom stánku pochutnáva na zemiakových plackách. „Tri 400 kalórií a 18 gramov tuku“, zhŕňa Deckers-Strehl. A človek by po tomto potešení opäť rýchlo vyhladol. Ale jesť zemiakové placky občas na vianočnom trhu nie je žiadny problém.
Kyslá je lepšia: Nakladané uhorky majú nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií
Ak potrebujete niečo kyslé so všetkým tým tukom, kyslé uhorky sú dobré pre postavu s nulovým obsahom tuku a 12 kalóriami na 100 gramov.
Fínsky flambovaný losos je na trhu vyložene známy. Losos sám o sebe je tučná ryba, “hovorí Deckers-Strehl. Pri príprave tejto ryby sa však tuk zhromažďuje v zbernej tácke. Takto zostane na jednu porciu 196 kalórií a 9,5 percenta tuku. Potom je tu medovo-horčicovo-kôprová alebo bylinkovo-krémová-fraiche omáčka. Ale koniec koncov, je to iba vianočný čas raz ročne.
Pokračuje sa kalorickým kurzom vo vianočnom lese. Pečený zemiak predstavuje 144 kalórií na 200 gramov a 150 až 200 omáčky. Huby v smotanovej omáčke majú 250 až 300 kalórií a 15 gramov tuku. Krep s náplňou 400 a 18 gramov tuku.
Kakao, varené víno, vaječný likér - to sú malé jedlá
Kakao má 196 kalórií plus 5,4 gramov tuku. Varené víno má 208 kalórií na šálku a vaječný likér 320. Malé jedlo je to.
Ale to všetko nie je nič v porovnaní s mocným tajomstvom pražených mandlí. Za 100 gramami tejto pochúťky sa skrýva 590 kalórií a 46 gramov tuku.
Dobre teda, dobrú chuť. A vždy pamätajte: „Hovoria, že nepriberáte medzi Vianocami a Novým rokom, ale medzi Novým rokom a Vianocami, to je tiež pravda,“ hovorí Deckers-Strehl.
Nemali by ste odolať lákavým potešeniam z vianočných trhov. „Ak niečo zjete na vianočnom trhu, mali by ste to považovať za svoje hlavné jedlo, potom to nevadí,“ hovorí ekotropologička Barbara Deckers-Strehl. Jediným problémom je jednoducho vychutnať si pochúťky medzi tým. Barbara Deckers-Strehl tiež radí viac pohybu. Mali by ste chodiť čo najviac spôsobov a stúpať po schodoch.