Pestovanie topinamburu - výsadba, starostlivosť a zber

zber

Topinambur patrí do rodiny slnečnice a je to trváca rastlina. Hovorí sa mu aj Eternity Potato, pretože jedlé hľuzy, na rozdiel od zemiakov, sú odolné voči zime a môžu zostať v zemi po celý rok. Vonkajšia časť rastliny môže dosiahnuť výšky vzrastu až tri metre s atraktívnym kvetenstvom v jasne žltej farbe. V zime odumiera iba nadzemný porast; na radosť každého záhradníka vypestuje hľuza na budúcu jar sama nové trvalky a kvety.

Ideálne umiestnenie, výsadba substrátu, výsadba

Rastlina pochádza z amerického kontinentu a je tam distribuovaná zo severu na juh, topinambur sa vyskytuje hlavne v Mexiku. Pestovanie v záhrade vďaka hľuzám je hračka, nevyžaduje veľké záhradnícke zručnosti. Hľuzy potrebné na výsadbu sú k dispozícii buď od dobre zásobených zelinárov, alebo prostredníctvom zásielkového predaja, potom ich stačí zakopať do zeme. Očakáva sa, že jeruzalemský artičok bude nekontrolovateľne rásť, čo treba brať do úvahy pri výbere miesta.

Aby ste zabránili týmto rastom, mali by ste topinambury umiestniť do kvetináča namiesto do záhrady, aby bol rast vždy pod kontrolou.

  • Uprednostňujte slnečné polohy, možný je aj polotieň
  • Úplné slnečné žiarenie po celý deň je ideálne na tvorbu kvetov
  • Hľuzy vložte 5-10 cm hlboko do zeme alebo do kvetináča
  • Vzdialenosť medzi hľuzami medzi 25-60 cm
  • Dodržiavajte rozstup riadkov asi 40 cm
  • Darí sa a rastie takmer vo všetkých pôdach a nadmorských výškach
  • Ideálna je voľná a mierne piesčitá pôda
  • Do mimoriadne ťažkých pôd zapracujte pred výsadbou kompost alebo hnoj
  • Najlepší možný čas na výsadbu je začiatok jari
  • Výsadba po celý rok v nemrznúcej pôde je možná pomocou ochranných opatrení
  • Nainštalujte koreňovú bariéru, aby ste zabránili rastu
  • Veľký kvetináč na pestovanie mimo záhrady

Hnojenie a polievanie

Topinambur potrebuje veľa vody, ale neznáša trvalé premokrenie. V takom prípade rastlina rýchlo začne hniť. Ak je pôda chudobná na živiny, malo by sa použiť dodatočné hnojenie; adekvátne hnojenie tiež zvyšuje výnos zozbieraných hľúz. Hnojenie by však nemalo byť nadmerné, ale malo by sa prispôsobiť stavu pôdy a rastliny.

  • Dostatočné zavlažovanie, niekoľkokrát v horúcich dňoch
  • Ak je prívod vody príliš nízky, listy a kvety po zalievaní ovisnú a zotavia sa
  • Zabráňte zamokreniu za každú cenu
  • Hnojte kompostom obohateným o kurací a zajačí hnoj a trochou riasového vápna
  • Vyhýbajte sa hnojivám, ktoré majú príliš vysoký obsah dusíka, vedú to k hnilobe

Správne rezanie a jemné zimovanie

Kvôli rýchlemu a enormnému rastu by mali byť kvety a listy pravidelne rezané, najmä ak je rastlina v malej záhrade. Ak je dostatok miesta, rezanie nebude potrebné. V zime nadzemný rast rastliny úplne odumiera, zimovať môžu iba mrazuvzdorné hľuzy. S mrazovými nocami, ktoré sa začnú prvýkrát na jeseň, začnú vonkajšie časti rastliny odumierať; mali by byť odrezané najneskôr pred opätovným vypučaním na jar. Keď nové výhonky na jar opäť vypučia, musí sa oblasť okolo rastliny zbaviť rušivých burín, pretože môže dôjsť k inak obmedzenému rastu.

  • Ak nie je dostatok miesta, rastlinu orežte
  • Umieranie v zimnom období zabraňuje prerastaniu
  • Po smrti na konci jesene odrežte asi 5-10 cm nad zemou
  • Na začiatku vegetačného obdobia udržiavajte trávu bez buriny
  • Postupnými mesiacmi sa rastlina zväčšuje a sama odstraňuje burinu
  • Aj keď je rastlina mrazuvzdorná, s ochrannými opatreniami lepšie odolá extrémnemu chladu
  • Ako zimnú ochranu pripevnite tyčinky z mäkkého dreva alebo rúno
  • Čím hlbšie bola zasadená, tým lepšie sa toleruje mráz

Kvety a listy

Okrem chutných hľúz má topinambur aj nádherné kvety. Botanicky je kvetom rastliny kvetenstvo. To má tvar pohára, na vonkajšej strane sú umiestnené lúčne kvietky a na vnútornej strane sú vytvorené rúrkové kvietky. Toto kvetenstvo je hermafroditické a má väčší priemer, sedadlo je vo vetvách listov vyššie. Doba kvitnutia je od konca leta do neskorej jesene. Topinambur je rastlina krátkeho dňa, ktorá začína kvitnúť, až keď sú dni menšie ako určitá dĺžka. Preto v južných krajinách s dlhšími dňami nekvitne pred októbrom, zatiaľ čo v strednej Európe začína kvitnúť už v auguste. Trváca rastlina môže dorásť aj do výšky niekoľkých metrov, na túto skutočnosť treba myslieť už pri výsadbe.

  • Jasne žlté kvetenstvo s veľkosťou 4 - 8 cm
  • Kvety a listy nie sú len ozdobou, ale aj ochranou súkromia
  • Doba kvitnutia medzi augustom a novembrom, čím južnejšia je poloha, tým neskôr
  • Kvety je možné zaorať a umiestniť do váz na dozdobenie
  • Rastlina môže dorásť až do výšky 3 metrov
  • Listy sú stopkaté a vajcovité, široké 7-10 cm a dlhé 10-25 cm
  • Listy a stonky sú chlpaté a drsné

Tvorba uzlín

Hľuzy topinamburu rýchlo tvoria v podzemí veľké množstvo dcérskych hľúz. Ak je pôda veľmi výživná a je v nej dostatok vlahy, bude rýchlejšia, ako sa očakávalo. Vznikajú na základni klíčkov a odtiaľ sa rýchlo množia. Hľuzy sa používajú ako potrava pre ľudí aj pre zvieratá. Diabetici oceňujú dobre tolerované zložky. Hľuzy topinamburu sa dajú spracovať aj na pálenku.

  • Hľuzy sú hruškovitého alebo jablkového tvaru a niekedy majú tvar vretena
  • Veľkosť zhruba ako zemiaky
  • Šupka hľúz je buď béžová, žltá, červená alebo ružová, ojedinele aj vo všetkých farebných kombináciách
  • Šupka hľuzy je na rozdiel od šupky zemiakov tenká a jemná
  • biele hľuzové mäso
  • Obsahuje inulín, a preto ho dobre znášajú aj diabetici
  • Hľuzy možno spracovať na zlatožltý až hnedý sirup, ktorý sa používa ako sladidlo
  • Obsah vlákniny, použitie pre diétne jedlá
  • Dobre chránené hľuzy znesú hodnoty mrazu až do -30 ° C, nadzemný výhonok však zamrzne pri -5 ° C

Čas zberu

O výsadbu sa treba starostlivo starať, sledovať ju a zberať včas, inak prerastie a premnoží sa, ak bude rásť voľne na úkor ostatných záhradných rastlín. Pravidelné výkopy bránia výrastkom, treba si však uvedomiť, že aj tak sa môžu vyvinúť aj extrémne malé uzlíky. Hľuzy je možné zberať celoročne a v kuchyni ich možno využiť rôznymi spôsobmi.

  • Hľuzy sú vhodné na konzumáciu
  • Chuť hľúz je sladká a veľmi podobná artičokom
  • Ideálny čas zberu je jeseň, v tomto období sú hľuzy veľmi veľké a úplne zrelé
  • Zber je možný po celý rok, pozastavte ho v suchom lete
  • V letnom období hľuza neobsahuje vlhkosť, potom je zvrásnená a má mierne húževnatú chuť
  • Vždy nechajte 1 - 2 malé hľuzy v pôde, aby bol možný ďalší rast
  • Zvýšenie výťažku odstránením kvetov

pohnúť sa

Topinambur má veľkú potrebu živín, preto je jeho pôda po niekoľkých rokoch vyčerpaná. Ak rastlina zostane na rovnakom mieste, už nebude taká veľká ako bývala a úroda a veľkosť hľúz bude oveľa menšia. V tomto okamihu by sa mal topinambur presunúť na iné miesto v záhrade, aby sa toto miesto mohlo regenerovať. Na podporu regenerácie by sa potom mali používať iba rastliny s extrémne nízkou potrebou živín, ideálne sú napríklad trávy. Rovnaký problém nastáva v kvetináči, kde je potrebné odstrániť celú pôdu a nahradiť ju novou, na živiny bohatou pôdou.

Nežiaduce choroby a nenásytní škodcovia

Topinambur je nielen nenáročný, ale do značnej miery odolný aj voči väčšine chorôb a škodcov. Za vytrvalého vlhkého počasia sa však môže vyvinúť nepríjemná múčnatka. Spravidla však nie je potrebné proti tomuto moru bojovať, s nástupom zimy múčnatka sama zmizne.

Mimoriadne chutné koreňové hľuzy sú pochúťkou pre krtky a hraboše. Tieto hlodavce spôsobujú na mnohých miestach značné škody a niekedy sa úroda dokonca úplne stratí. Jeleň a diviaky majú rady aj chutné hľuzy a mladé listy a stonky topinamburu.

  • Vo vlhkom počasí náchylný na múčnatku, ktorá s nástupom zimy opäť zmizne
  • Zamorenie chorobami a škodcami sa zvyšuje pri rozsiahlej kultivácii
  • Prikryte rúnom so širokými okami, ktoré vás ochráni pred jeleňom a diviakmi
  • Nielen, že koreňový zámok zabraňuje prerastaniu, ale aj drží krtky vonku
  • Postavte pasce na myši proti hrabošom

Odporúčané odrody

  • Dobrá žltá
  • Bianka
  • obor
  • Najlepšia hviezda
  • Vreteno Volkenröder
  • Uprednostňujú sa ľahké odrody s hladkou šupkou

Záver
Topinambur je ideálna rastlina pre záhradníkov, ktorí na to nemajú toľko času
Mať záhradníctvo. Nenáročná rastlina je nenáročná na starostlivosť a nádherne rastie do všetkých strán. Je to užitočná rastlina a ozdoba do každej záhrady vďaka nádherným žltým kvetom. Kvôli veľkému rastu ich môžete zasadiť ako ochranu súkromia do susedného objektu, potom by ste však mali zapustiť koreňovú bariéru v zemi. Hľuzy sú jedlé a majú mierne sladkú chuť po artičoku. Najmä diabetici oceňujú túto zdravú sladkosť, hľuzy sú tiež známe ako zoštíhľovače. Pokiaľ ide o zaobchádzanie, rastlina je veľmi podobná rastline zemiakov; obzvlášť chutné je pyré z hľúz topinamburu.