Petržlen, výhody a náhrady
Obrázok Tomasza Olszewského cez Unsplash
Petržlen je rastlina, ktorú nájdeme takmer v každej kuchyni. Aj keď je petržlen v obálke zelený, zviazaný alebo sušený, je nepostrádateľný v jedle, polievke alebo slanom občerstvení.
Je to rastlina veľmi bohatá na vitamíny. Obsahuje významné množstvo vitamínu C, vitamínu B12, betakaroténu a mastných kyselín a je nepopierateľnou pomocou pre imunitný systém.
Výhody petržlenu
Listy petržlenu sa veľmi často používajú v detoxikačných kúrach. Šťavy z petržlenu bránia zadržiavaniu vody a podľa odborníkov dokonca pomáhajú rozpúšťať obličkové kamene.
Petržlen je tiež známy ako prírodné antihistaminikum. Často sa používa ako doplnok pri liečbe alergií, ale aj vtedy, keď vás bodol alebo bodol hmyz.
Váš žalúdok najviac trpí, ak sa nestravujete zdravo a nemáte vyvážený životný štýl. Ak máte problémy so zápchou, petržlenová šťava vám môže pomôcť zabudnúť na brušné kŕče. Je to skutočné prírodné preháňadlo.
Okrem terapeutických účelov sa petržlen používa aj v kozmetickom priemysle. Používa sa v krémoch, ktoré zabraňujú starnutiu pokožky a pomáhajú vám zbaviť sa vrások.
Petržlen môže tiež vyriešiť jeden z najbežnejších problémov dospelého života, ktorý vás môže často dostať do skutočne trápnych situácií: zápach z úst. Šťava z petržlenových listov ale zabúda aj na bolesti ďasien či iné zápaly úst. Kontrola u zubára sa však odporúča, len čo máme pocit, že sa nám veci vymknú spod kontroly.
Čo sa dá použiť na nahradenie petržlenu v receptoch
Ak ste už začali s prípravou požadovaného jedla, ale uvedomili ste si, že petržlen nemáte v chladničke, nemusíte sa vzdávať. Tu sú koreniny, ktoré ho môžu úspešne nahradiť, aby ste nemali pocit, že sa zmenila chuť.
Hasmațuchi (hasmațuchi) je korenie, ktoré môže veľmi dobre nahradiť petržlenovú vňať do polievok alebo omáčok. Má sladkú a jemnú chuť ako petržlenové listy.
Estragón sa tiež používa hlavne na polievky alebo bujóny. Je súčasťou série jemných bylín Francúzov spolu s petržlenovou vňaťou, špargľou a pažítkou, aj keď u nás nie je tak rozšírená.
Vyskúšajte túto šťukovú polievku. Úspech je zaručený!
Aj keď má oveľa intenzívnejšiu príchuť ako petržlen, oregano ho môže úspešne nahradiť. Má výraznú chuť a je možné ho použiť aj zelený aj suchý.
Aj keď má pažítka veľmi podobnú chuť ako cibuľa alebo cesnak, ponúka rovnako krásnu farbu a mimoriadnu arómu vašim jedlám. Jeho aróma ho robí veľmi univerzálnym, takže ho možno použiť zelený alebo suchý takmer na všetky druhy jedál.
Bazalka má tiež mimoriadne silnú arómu. Z tohto dôvodu môže nahradiť petržlen iba v malom množstve a iba vtedy, keď hovoríme o talianskej kuchyni.
Koriander a petržlen sú súčasťou jednej rodiny a hoci si ich veľa ľudí mýli, nejde o to isté. Je pravda, že petržlen môže byť nahradený koriandrom, ale musíte byť opatrní, pretože má sladko-horkastú chuť, často s náznakom ostrosti.
Listy zeleru a mrkvy, aj keď nie sú rozpoznané a použité toľko, koľko by mali, obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Sú podobné ako petržlenové listy a môžu ich úspešne nahradiť, ak chcete svojmu tanieru dodať farbu a sviežosť.
Ako si môžete petržlen uchovať dlhšie
Musí sa veľmi dobre umyť a potom vysušiť v papierovej utierke. Aby bol petržlen čo najdlhšie čerstvý, mal by sa petržlen skladovať v chladničke v nádobe s vodou. Voda by sa mala meniť každý deň a zažltnuté listy by sa mali pravidelne odstraňovať.
Ďalšou bežne používanou metódou je petržlenové listy veľmi dobre umyť, vysušiť a nasekať a potom vložiť do nádob alebo vrecúšok do mrazničky. Takto vám nedôjde petržlen, keď začnete s varením, a nedávno ste nenakupovali.
S toľkými kvalitami má petržlen čestné miesto na zozname potravín, ktoré by vám v kuchyni nemali chýbať. Máme pravdu alebo nie? Ako často používate petržlenovú vňať?