Pikantné nápoje na chladné dni január 2012 Rodinný dom a záhrada

pikantné

horeBiele varené víno

(na asi 5 pohárov)

1 fľaša suchého bieleho vína (0,75 l)
200 ml jablkového džúsu
1 organická oranžová
1 bio citrón
3 klinčeky
½ vanilkového struku
2 badián
40 g bieleho cukríka (napr. Kolínsky cukrík)
10 ml bieleho rumu (voliteľné)

  1. Vložte víno a jablkový džús do hrnca. Pomaranč a citrón umyte horúcou vodou, prekrojte na polovicu a každý z nich odrežte hrubý plátok. Plátok pomaranča napichnite na klinčeky. Vložte oba plátky do hrnca. Vytlačte zvyšok pomaranča a prilejte šťavu. Pridajte vanilkový struk a badián.
  2. Všetko zohrejte, ale nevarte. Necháme 20 minút lúhovať. Pridajte cukrík a rozpustite za stáleho miešania. Nakoniec všetko prelejte cez sito, aby ste odstránili korenie.
Tip:
Vložte víno späť do hrnca a zalejte rumom. Varené víno podávajte horúce v pohároch.

chai latte

4 kardamónové struky
1 lyžička semien feniklu
1 škoricová tyčinka
700 ml vody
½ vanilkového struku
8 až 10 kusov horských cukroviniek (napr. Kolínske cukrovinky)
3 lyžičky silného čierneho čaju, napr. B. Assam
250 ml mlieka

  1. Kusy kardamónu, feniklové semiačka a škoricovú tyčinku nahrubo rozdrvíme v mažiari. Vodu s rozdrveným korením a vanilkový struk dajte do hrnca a priveďte do varu. Stiahneme z ohňa a necháme 10 minút prikryté stáť.
  2. Pridajte skalný cukrík a za stáleho miešania opäť priveďte k varu. Odstavíme zo sporáka, pridáme čaj a necháme ďalších 5 minút lúhovať.
  3. Preceďte cez jemné sitko do džbánu. Zahrejte a napeňte mlieko. Nalejte požadované množstvo mlieka do pohárov a dolejte čajom.
Tip:
Doprajte svojmu chai inú príchuť s korením, anízom alebo zázvorom; tieto koreniny patria tiež medzi klasické prísady chai.

Čo je chai?

knižný tip

Tento externý obsah obsahuje údaje a súbory cookie spoločnosti Amazon.
Súhlasím so zobrazením tohto obsahu a všetkého ostatného obsahu od spoločnosti Amazon.

Korenie bolo kedysi cennou komoditou, niekedy hodnotnejšou ako zlato. Niet sa čomu čudovať, pretože bez korenia by bolo varenie a jedenie oveľa nudnejšie. Ak sa chcete hlbšie ponoriť do zázračného sveta chutí, kniha je pre vás Byliny a korenie - kuchárska kniha dobrá rada od GU Verlag. Nedávno vydané, má štandardnú referenčnú prácu. Okrem dobre pripravených základných informácií o najdôležitejších bylinách, koreninách a nosičoch chutí obsahuje aj recepty na bylinkové zmesi - niekedy fantázie exotické, niekedy ľahké stredomorské, vždy chutné. Hlavnú časť ale tvoria nádherne ilustrované jedlá. Dáte si malý úryvok? Čo tak „Radicchio s pikantnými citrónovými zemiakmi“, „Zemiaková polievka so žeruchou“, „Miniquiches so švajčiarskym mangoldom“, „toskánska bylinková pečienka s rozmarínovými zemiakmi“, „marocké plnené kuracie mäso“, na záver „Melónový tvaroh s mätou“ a ako občerstvenie „Punč s borákom“ „? Samotné čítanie povzbudzuje chuť k ďalším!

S. Bodensteiner, R. Hess, B. Matthae
Byliny a korenie - kuchárska kniha
360 strán, zviazané
Cena: 29,99 eur
ISBN: 978-3-8338-2262-9
Gräfe a Unzer Verlag, Mníchov