Plochý chlieb s bylinkami - ZDFmediathek
s ohnivým mletým hovädzím mäsom
Výdatné, korenené, horké.
Bylinkový chlieb s ohnivým mletým hovädzím mäsom
Zdroj: ZDF
Zloženie (pre štyri osoby)
8 malých plochých chlebov
600 g mletého hovädzieho mäsa
80 g najemno nakrájanej cibule
1 nadrobno nakrájaný cesnak
1 polievková lyžica mäty
2 žĺtky
1 lyžička paprikového prášku
1 chilli paprička
Po 1 čajovej lyžičke mletého kmínu, zázvoru a kardamónu
2 lyžice olivového oleja
250 g šalátu
100 g najemno nakrájaného ľadového šalátu
100 g paprikových prúžkov (červený, žltý)
1 malá červená cibuľa nakrájaná na kolieska
1 chilli paprička
Šťava z jedného citróna
100 ml zeleninového vývaru
2 lyžice olivového oleja
Pre paprikovú pastu:
Po 100 g potenej kocky cibule a korenia
100 ml zeleninového vývaru
Soľ korenie
Nutričné hodnoty na porciu
743 kcal - 39 g tuku - 43 g bielkovín - 62 g sacharidov - 5 BE
Toto jedlo neobsahuje laktózu.
Príprava (asi 25 minút)
Chlebové placky rozpolíme na polovicu. Cesnak, cibuľu a chilli korenie najemno na kocky. Kocky dobre premiešajte s mletým hovädzím mäsom a žĺtkami, paprikovým práškom, soľou, korením a posekanou mätou. Zmes natrieme na spodnú polovicu hladkého chleba až po okraj hrubý asi centimeter a opečieme ho mäsovou stranou na rozpálenom olivovom oleji. Na tej istej panvici trochu pripečte viečko.
Prepotené kocky cibule a papriky ochutíme trochou kmínu, kardamónu, zázvoru, soli a korenia, zalejeme trochou zeleninového vývaru a jemne rozmixujeme mixérom.
V miske zmiešajte šalát a nadrobno nakrájaný ľadový šalát, pásiky červenej a žltej papriky a závitky chilli papričky. Zmiešajte citrónovú šťavu s trochou zeleninového vývaru a olivového oleja, pridajte do šalátu. Zložte paprikovú pastu. Cesto s mletým mäsom poukladáme na plochý tanier v strede, na vrch naskladáme šalát, ozdobíme kolieskami červenej cibule. Nasaďte veko.