Pohánka s cuketou a mrkvou Laya Ayurveda v Berlíne - masáže, výživa, kurzy a recepty

Pohánka s cuketou a mrkvou

Pohánka je skvelou alternatívou k obiliu a patrí do čeľade krídlatkovité. Je bez lepku a bez pšeničných lektínov a je ideálny pre toto ročné obdobie, pretože znižuje hladinu Kapha. Čas Kapha je od konca februára do mája, keď je stále chladno a daždivo a pomaly sa otepľuje. Vlastnosti kaphy sú chladné, ťažké, mastné, pomalé, slizké a nevýrazné, čo môžeme okrem iného znížiť pohánkou.

Pohánka obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín, vďaka čomu je dobrým zdrojom bielkovín. Reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, znižuje vysoký krvný tlak a je bohatý na minerály a vitamíny.

Zloženie:
1/2 šálky pohánky
3 mrkvy
1 cuketa
2 paradajky
1 polievková lyžica ghí alebo oleja
zázvor
Kurkuma (čerstvá alebo prášková)
Kmín 1/2 lyžičky
Koriandrový prášok 1/2 lyžičky
Horčičné semiačka 1/2 ČL
štipka soli
čerstvá petržlenová vňať

príprava

Pohánku necháme dusiť asi 30 minút.

Nakrájajte zeleninu. Mrkvu a cuketu som ošúpala zeleninovou škrabkou a paradajky na dlhé široké pásy a paradajky na malé kúsky. Môžete tiež použiť špirálovú rezačku alebo nakrájať všetko na malé kúsky.

Teraz si pripravte petržlenovú vňať a nasekajte ju. Ak máte koreň kurkumy, môžete ho očistiť aj s čerstvým zázvorom a nakrájať na malé kúsky. V opačnom prípade stačí použiť kurkumový prášok. Maltové semená horčice.

Na panvici rozohrejeme ghí alebo olej a pridáme zázvor, kurkumu a zvyšné suché korenie.

Pridajte zeleninu a nechajte ju dusiť asi 2 - 4 minúty. Dobre to premiešajte, aby bola zelenina, najmä ak ste ju olúpali na prúžky, dobre zmiešaná s korením.

Podávame všetko spolu s čerstvou petržlenovou vňaťou

Tento recept je bezlepkový, s nízkym obsahom fruktózy, bez laktózy a vegánsky (olej namiesto ghí).

---