Pomôžte s dnou purínovým stolom

Puríny sa v tele stávajú kyselinou močovou a ľudia náchylní na dnu ju v dostatočnom množstve nevylučujú.

Obsah purínov v potravinách je možné určiť iba v obmedzenej miere pomocou jednoduchých bežných pravidiel, pretože mnohé potraviny nedodržiavajú všeobecné pravidlá a majú neočakávane vysoké alebo nízke hodnoty purínov.

Niektoré z veľkej časti správne pravidlá sú:

• Vyvarujte sa vnútorností
• Vyvarujte sa veľkým dávkam mäsa
• Vyvarujte sa veľkého množstva alkoholu

Nebolo by to správne: Vyhýbajte sa tučnému mäsu, pretože napríklad bravčové brucho má dosť nízky obsah purínov 41 mg/dl. Pravidlo ako: ryby sú lacné, by bolo nesprávne, pretože šproty, sardinky, pstruhy a iné ryby sú dokonca potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na purín.

Je preto užitočné mať k dispozícii zoznamy purínov, kde nájdete obsah purínov a, pokiaľ je to možné, výsledné množstvo kyseliny močovej.

Týmto spôsobom sa môžete na začiatku dnavej choroby zorientovať, ktoré potraviny sú lacné a ktorým by ste sa mali vyhnúť. Neskôr budete zvyčajne takí oboznámení, že sa do veľkej miery zaobídete bez purínových stolov.

Nájdete tu purínové tabuľky s najdôležitejšími potravinami, ktoré by si mal pacient s dnou dávať pozor.

Potraviny s vysokým obsahom purínov

Ako pacient s dnou by ste sa mali čo najviac vyhýbať sami sebe.

Jedlo bohaté na puríny (Viac ako 80 mg/dl purínu - čím viac purínu, tým vyššie)
jedlo	Puríny v mg/100 g	Kyselina močová v mg/100 g
Výťažok z mäsa	1 400 - 1 500	3360-3600
Sladké chleby	500-615	1200-1476
Šproty	335	802
droždie	285	684
Bravčová slezina	250	600
Hovädzia pečeň	230	552
Цsardinky	200	480
Makrela s kožou	150	360
Pstruh	144	345
sardinka	140	336
Teľacia pečeň	120	288
Bravčové pliecko s kožou	115	276
tuniak	106	254
Husacie mäso	106	254
Bravčový rezeň	88	211,2
šunka	85	204

Stredne vysoké purínové mäso a ryby

Množstvo purínu nemá nič spoločné s obsahom tuku a kalórií.

To, čo sa človek dozvedel o chudom mäse, teda neplatí pre obsah purínov.

Tu sa musíte naučiť prehodnotiť.

Okrem toho mäso a ryby, ktoré majú relatívne nízky obsah purínov, stále obsahujú mierne množstvo purínov. Tiež by ste nemali jesť veľké množstvo týchto potravín, dokonca ani každý deň.

Je tiež dôležité poznamenať si poradie v tomto zozname. Potraviny na konci tabuľky obsahujú až 4-krát viac purínov ako na začiatku tabuľky.

Relatívne nízko purínové mäsové a rybie výrobky (20 - 80 mg/dl purínu - čím menej purínu, tým vyššie)
jedlo	Puríny v mg/100 g	Kyselina močová v mg/100 g
Krvavá klobása	24	58
rakovina	25	60
Mettwurst	26	62
Fajčenie úhora	33	80
Wienerle	33	80
Hrudník	38	91
bratwurst	40	96
platesa veľká	40	96
Bôčik	40	96
Králik	45	108
Kuracie paličky	45	108
treska	45	108
pečené bravčové	46	110
Bravčová kotleta	50	120
Morčací rezeň	50	120
Hovädzie mäso (filé)	64	153,6
Makrela bez kože	66	158
Hovädzí jazyk	66	158
Hrášok (varený)	71	170,4
Baranina koniec	80	192

Potraviny s nízkym obsahom purínu

Tu je niekoľko príkladov s obzvlášť nízkym obsahom purínov:

---