Popredné krajiny produkujúce jačmeň na svete do roku 2020
Autor: Mandy Dunn | Posledná aktualizácia: február 2020
Jačmeň, dôležité zrno, je členom rodiny tráv, ktorá sa pestuje v miernom podnebí po celom svete. Plodina bola jedným z prvých kultivovaných zŕn a pravdepodobne sa pestovala v Eurázii asi pred 10 000 rokmi.
Vlastnosti plodiny
Jačmeň domestikoval divoký predok Hordeum vulgare, ktorý hojne rastie v oblastiach Úrodného polmesiaca. Skrotený jačmeň nemá ostré končeky, zatiaľ čo divý jačmeň má krehké tŕne. To výrazne uľahčuje zber prvého. Klásky domestikovaného jačmeňa sú zvyčajne usporiadané do trojíc, ktoré sa striedajú pozdĺž rachis. V súčasnosti sa po celom svete pestuje niekoľko druhov jačmeňa.
Pestovanie jačmeňa
Jačmeň sa dobre prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam a pestuje sa ako letná plodina v miernych oblastiach a ako zimná plodina v tropických klimatických podmienkach. Zber vyklíči do jedného až troch dní. Jačmeň toleruje vyšší obsah solí v pôde ako pšenica a je menej odolný voči chladu ako ozimná pšenica. Rastlina relatívne odolná voči suchu má krátke vegetačné obdobie. Rastlina jačmeňa je citlivá na mierne vírusy mozaiky, bakteriálnu hnilobu a niekoľko ďalších chorôb a musí sa proti nim chrániť, aby sa zachovala úroda.
Výroba jačmeňa
V roku 2014 sa vyprodukovalo 144 miliónov ton jačmeňa, z toho 14% vyprodukovala Ruská federácia, ktorá je najvýznamnejšou producentskou krajinou. V tom istom roku sa Francúzsko a Nemecko umiestnili na druhom a treťom mieste v produkcii jačmeňa.
Použitie jačmeňa
Jačmeň je bohatým zdrojom výživných látok, ako sú bielkoviny, vitamíny skupiny B, niacín, diétne minerály a vláknina. Zrno je obzvlášť dobrým zdrojom mangánu a fosforu. Surový jačmeň je 78% sacharidov, 10% bielkovín, 10% vody a 1% tuku.
Zrážaný jačmeň sa používa na výrobu množstva potravín, ako sú múka, vločky, krúpy atď. Z jačmeňa v týchto formách sa dá pripraviť kaša, kaša a celý rad ďalších jedál v strednej a východnej Európe. V Saudskej Arábii ľudia konzumujú počas ramadánu jačmennú polievku. Niektoré ďalšie recepty na Blízkom východe, ako napríklad Murri, Kashk a Kashkak, používajú jačmeň.
Výskum naznačuje, že konzumácia jačmeňa je prospešná z niekoľkých hľadísk. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje reguláciu cukru v krvi a má aj ďalšie zdravotné výhody. Pretože však jačmeň obsahuje lepok, nie je vhodný pre ľudí s chorobami spojenými s lepkom.
Jačmeň sa tiež hojne používa pri výrobe piva a whisky. Z jačmeňa sa vyrábajú aj nealkoholické nápoje, ako je jačmenná voda a pražený čaj.
V USA sa polovica vyprodukovaného jačmeňa používa na krmivo pre hospodárske zvieratá. Jačmeň je tiež hlavným kŕmnym obilím v Kanade, Európe a na severe Spojených štátov.
Jačmeň sa tiež používa ako algicíd v Anglicku, kde sa jačmenná slama umiestňuje do sieťových vreciek a pláva v rybníkoch, aby prirodzene obsahovala riasy. Vyskytuje sa tiež iné okrasné a kultúrne využitie jačmeňa.
Popredné krajiny produkujúce jačmeň na svete
| 1 | Rusko | 20.4 |
| 2 | Francúzsko | 11.7 |
| 3 | Nemecko | 11.6 |
| 4 | Ukrajina | 9.0 |
| 5 | Kanada | 7.1 |
| 6. | Španielsko | 7.0 |
| 7. | Spojene kralovstvo | 6.9 |
| 8. | Turecko | 6.3 |
| 9 | svete | 144,5 |
Autor: Mandy Dunn
Mandy Dunn je 66-ročná novinárka. Zombie nerd. Čitateľ. Organizátor. Všeobecný fanúšik kávy. Spisovateľ. Internetový feťák. Rádoby Twitteraholic.