Popsicle - Macao Vanilla best - Stiftung Warentest
obsah
Jediná „veľmi dobrá“ zmrzlina v teste je druhá najdrahšia a pochádza od spoločnosti Nestlé Schöller. Langnese's Magnum Classic má skóre „dobré“, ale aj štyri lacnejšie.
Praskavý zvuk, keď sa zahryznete do čokolády, je medzi fanúšikmi zmrzliny legendárny. Reklama vyhradila tento zvuk pre Langnese Magnum. „Dobrá“ zmrzlina, ako potvrdzuje test. Ale nie najlepšie. Po rozsiahlom testovacom postupe je najvyššia priečka rezervovaná pre iného kandidáta: pre Macao od Nestlé Schöllera, jediného „veľmi dobrého“ produktu. Testovali sme 20 nanukov, väčšinou z rodinných balíčkov, ktoré ponúkajú vanilkovú zmrzlinu s rôznymi čokoládovými polevami. Okrem chuti sme skúmali aj mikrobiológiu, zložky a nutričné hodnoty. A brali sme do úvahy, či bola zmrzlina zaliata čokoládou alebo mastnou kakaovou polevou.
Vysnená poznámka pre Macao
Ako by vlastne mala chutiť zmrzlina pokrytá čokoládou? Ideálne je, keď sa zmrzlina jemne roztopí, čokoláda je chrumkavá a chuť vanilkovej zmrzliny a obklopujúcej čokolády je vyvážená. Tomuto ideálu zodpovedá vanilka Macao od spoločnosti Nestlé Schöller. Naši senzorickí odborníci nemali s touto zmrzlinou nič zlé: trieda Dream 1.0. Cassie's Champion mini tiež zaznamenal v tomto ohľade hodnotenie „veľmi dobré“, jediný bod kritiky: mandľový povlak je trochu príliš sladký. Päť ďalších produktov má „dobrú“ chuť, vrátane Magnum Classic.
Ale každý, kto si myslí, že chutí iba draho, sa mýli. Zatiaľ čo pol litra zmrzliny od víťaza testu stojí 6,25 eura, „dobré“ výrobky od spoločností Cassie, Lidl a Penny sú už k dispozícii za lacných 1,65 eura alebo 1,60 eura za pol litra. Magnum Classic sa nachádza v cenovom rozpätí 3,45 EUR.
Drevitá chuť na tyčinke
Ale viac ako každý druhý nanuk sa v senzorickom teste nedostal nad „uspokojivý“. Najbežnejšia príčina: kmeň. Aj keď je zmrzlina dobre zvládnuteľná, celkovo u desiatich výrobkov spôsobuje viac či menej intenzívnu drevenú chuť. Napríklad s bio zmrzlinou Loverendale plain minichoc. Všeobecne bola táto zmrzlina v teste posledná. Chutilo to z jednej strany ako kakao, sladké a zmrzlina bola vodová. Deklarácia tiež zanechala veľa želaní. hodnotenie kvality testu: "dostatočné".
Zo senzorického hľadiska je Magnum Light so zníženým obsahom kalórií iba „dostatočný“. Zmrzlina obsahuje veľa vody, a preto sa jemne nerozteká na jazyku. To, čo sa ukladá v tuku a cukre, je na úkor krémovej štruktúry. Čo však hovorí v prospech Magnum Light, je to, že v porovnaní s Magnum Classic ušetrí okolo 110 kilokalórií.
Vanilka nie je vanilka
Koľko vanilky je vo vanilkovej zmrzline? Chuť nemusí nevyhnutne pochádzať z vanilkového struku. To je iba prípad, ak je na etikete uvedený vanilkový extrakt, prírodná vanilková príchuť alebo pravá vanilka. „Prírodnú arómu“ je možné tiež získať z cukrovej repy biotechnologicky. Pojem bourbon vanilková príchuť označuje botanický pôvod vanilky. V takom prípade musí pochádzať z Vanilkových ostrovov (Madagaskar, Komory, Réunion, Seychely, Maurícius).
Ak sa na obale nachádza iba poznámka „aróma“, mohol byť pridaný prírodne identický alebo umelý vanilín. Ak sa chemická štruktúra zhoduje s chemickou štruktúrou vanilínu z rastliny, môže ísť o prírodne identickú arómu. Inak sa to nazýva umelá aróma (etyl vanilín).
V teste sme nenašli žiadnu umelú vanilkovú príchuť ani v jednej zmrzline. Takmer všetky výrobky boli ochutené prírodným alebo prírodne identickým vanilínom. Čierne bodky v zmrzline mimochodom neznamenajú, že je v nej veľa vanilkovej dužiny. Lusky sa väčšinou používajú na získanie tekutej príchute, potom sa pomelú a ďalej spracujú. Ale potom sú vyčerpaní a ťažko majú intenzívnu chuť. A žltá farba tiež nie je výsledkom použitej vanilky. S výnimkou Eismann Moppi a Loverendale sa vo všetkých výrobkoch používalo farbivo karotén.
Kvalita čokolády je správna
A teraz k lahodnej čokoládovej poleve: Vyhláška o kakau reguluje minimálne množstvo kakaa, ktoré by čokoláda mala obsahovať. Chceli sme vedieť, či výrobcovia zmrzliny tieto požiadavky dodržiavajú. Zrátané a podčiarknuté: robíte to až na jednu výnimku. V mnohých prípadoch sme dokonca našli viac zložiek mlieka a kakaa, ako sme skutočne požadovali.
Organická zmrzlina: neslávna výnimka
Neslávnou výnimkou bola organická zmrzlina z Loverendale. Aj keď obsahoval dostatočné množstvo kakaových prísad, obsahoval aj ďalších 20 percent nekakaového tuku (kokosový alebo palmový tuk). Pretože podľa kakaového predpisu tento podiel nesmie prekročiť päť percent, poťah sa nemal deklarovať ako čokoláda.
Pätina tuku, štvrtina cukru
Zmrzlina je luxusný tovar, takže ako všetky sladkosti, aj „Hüftgold“ by sa mala jesť len príležitostne. Aký vysoký je obsah tuku a cukru vo výrobkoch? A jediná ľahká zmrzlina v teste robí to, čo hovorí na plechovke?
Celkový obsah tuku bol vo väčšine výrobkov podobný, v priemere len o niečo menej ako 22 percent. Magnum Classic mal okolo 18 percent tuku, Eismann Moppi iba okolo 17 percent tuku. V skutočnosti sme zaznamenali najnižší obsah tuku v prístroji Magnum Light: 12 percent. To je bohužiaľ badateľné aj na konzistencii: Zmrzlina nie je až taká krémová.
Na celkovú hladinu cukru sme našli v priemere 26 percent. Iba Dr. Oetkers Nasch Schokkos si vystačili s podstatne menej: 10,5 percentami (ovocie a mliečny cukor). Podľa obalu je výrobok vhodný pre diabetikov. Magnum Light má tiež znížený obsah cukru a dosahuje iba okolo 18 percent. Boli pridané sladidlá, ktoré zaisťujú, že chutí stále sladko. Väčšina nanukov je tvorená zhruba zo štvrtiny cukru a z dobrej pätiny tuku.
Veľké a malé kalorické bomby
Koľko kalórií sa teraz skrýva v ľade? Závisí to aj od veľkosti a hmotnosti porcie. Ťažkými váhami v teste boli výrobky Magnum od spoločnosti Langnese a spoločnosti Macao od Nestlé Schöllera. Magnum Classic váži 96 gramov a na jednu porciu zmizne v ústach 286 kilokalórií. Viac ako porcia hranoliek. Víťaz testu Macao má 273 kilokalórií a hmotnosť 82 gramov. Magnum Light so zníženým obsahom kalórií je výrazne „ľahší“. Váži 90 gramov, ale má iba 176 kilokalórií.
Ak však chcete skutočne ušetriť kalórie, mali by ste radšej použiť produkty s menšou porciou. Pretože mini zmrzlinové lízanky v teste majú v priemere okolo 125 kilokalórií pri približne 36 gramoch na kus. Zmrzlina na tyčinke s glazúrou na báze kakaa na báze tuku je o niečo menej kalorická: Eismann Moppi má iba 96 kilokalórií.
Ale pretože varianty mini zmrzliny sú také malé, hlavne mladí jedáci zmrzliny radi jedia dvakrát. Potom sa kalórie sčítajú.
Dva balíčky s prekvapením
Rodinné balenia ponúkajú niečo pre každý vkus: poťahy vyrobené z plnotučného mlieka, tmavej alebo bielej čokolády a s mandľami. Rovnaký počet každej odrody by mal byť v balení - aby bol doma zachovaný pokoj rodiny a každý dostal svoju obľúbenú odrodu.
Zdá sa však, že niektorí výrobcovia to neberú až tak vážne. V spoločnostiach Norma/Riva a Tip boli odrody v boxoch náhodne zmiešané. Balenie naznačuje, že sú vo vnútri rovnomerne rozložené. O to zvláštnejšie je získať rôzne sortimenty v rôznych baleniach od rovnakého dodávateľa. U Tipu sme našli iba jednu tmavú lízanku v dvoch baleniach. Rozsudok za vyhlásenie: „zlé“.
A individuálne balenie tiež spôsobuje prekvapenie pre niektoré výrobky, pretože blokuje výhľad na ľad. Niektoré fólie sa pri otvorení obalu zaparili a čokoládová farba už nebola rozpoznateľná. Ak je film potom tiež neoznačený a vytlačený, výber je doslova v tme. Po zmrazení je si mlieko, plnotučné mlieko a tmavá čokoláda veľmi podobné.
Tento článok je užitočný. 2956 používateľov si myslí, že je to užitočné.