Portské víno Ozvena z historickej krabičky trikov na víno - protokol o pití protokol o pití
Menšinový problém v Rakúsku, ale tento prístav má „efekt Vau“
Dom existuje od roku 1790 Georges Sandeman aktívny v Portugalsku. Preto má veľa Gert Weihsmann či je na strane rakúskeho dovozcu Pernod-Ricard vás pozýva na ochutnávku portského vína. V Portugalsku stále existuje okolo 800 výrobcov, ale budúcnosť nevyzerá tak jasne. Obraz starca a predovšetkým sladkosť, ktorá nezapadá do jedálnička zeitgeist - problém, ktorý sám o sebe Gerhard Kracher Znova a znova sa sťažoval - položte na tradíciu obohateného vína. Fermentácia sa zastaví alkoholom, takže vína majú zvyškový cukor a vyššie objemové percentá. Vína vinárov Douro v modernom, teda suchom štýle, však už dosahujú vyššie ceny bez toho, aby ich museli roky predávať (dokonca aj desaťročia, ak by sme boli od r. Tawny-Hovoriaci port) by musel byť uložený v sude.
Sú to „ozveny z doby nestabilných vín“, ako hovorí Weihsmann. Konzervácia vína bola v roku 1800 veľkým problémom. Koniec koncov, nikto nechcel nájsť sudy plné kyslého vína, ktoré dorazili námornou dopravou. V našej dobe teplotne riadeného kvasenia v oceľových nádržiach a v pivničných chémiách sa z portského vína stal vlastne anachronizmus. Pre niekoho je tým zaujímavým, nehovoriac o jeho vhodnosti ako doplnku k jedlu.
Červené „základné športy“ (vzácne biele portské víno sa dá použiť ako ideálny letný nápoj v pomere 1: 1 s tonikom atď.)
Nasledujúci produkt od spoločnosti Sandeman, ktorý bol prvýkrát naplnený v roku 1997, má inú triedu: Die Quinta do Vau, absolútne umiestnenie A v kvalifikačnom systéme A až F v lokalitách Douro, sa z tohto ročníka plnilo do fliaš individuálne. Vôňa vína „Vau Vintage“ 1997 zo slnečného miesta s rozlohou 10 hektárov ukazuje veľa aspektov, od moruše a ostružinového džemu cez pomarančovú kôru až po lieskovú a orechovú čokoládu.
V ústach svojím štýlom pripomína dobré Amarone-Ročníky; Zameriava sa menej na reduktívny druh ako na sladkosť a chuť. Po jahode nasledujú liečivé náznaky, s trochou mliečnej kávy a predovšetkým s jasnou ľúbostnou poznámkou v dochuti, ktorú vždy sprevádza jemne horkastá aróma vlašských orechov v pozadí.
To, aké vyvážené je toto 17-ročné víno, je možné vidieť v priamom porovnaní s vinobraním z roku 2006, ktoré bolo fľašované po štyroch rokoch (Neskoré fľaškové vinobranie podľa štítku, keďže pre vintage port je zvyčajne hranica dvoch rokov). Spočiatku tlmená vôňa po čase vydáva čierne orechy, morušu a cassis. Na chuť po sladkom začiatku nasledujú náročné triesloviny, ktoré sú posilnené praženými tónmi kávy a lieskových orieškov. Stručne povedané: rovnováha, ktorú už „Vau“ našiel, ešte nebola dosiahnutá. Ale to nevadí, koniec koncov, keď hovoríte o portskom víne, myslíte o desaťročiach.