Pravdu o tukoch môžete zahrnúť do svojho jedálnička bez toho, aby ste pribrali
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
V posledných rokoch sa traduje mýtus, podľa ktorého sa treba vyhýbať tukom akéhokoľvek druhu, ak si chcete udržať svoju postavu a zostať čo najdlhšie zdravý. No, tak to vôbec nie je, tvrdia odborníci.
Niektorým tukom by sa skutočne malo vyhnúť, iné sú však neoddeliteľnou súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
Vyhýbajte sa „trans“ tukom
Trans a hydrogenované tuky možno prirovnať k jedu. V našej strave nemajú miesto a treba sa im za každú cenu vyhnúť. Boli odstránené z roztierateľného margarínu, ale stále sa nachádzajú v koláčoch, občerstvení, sušienkach a hranolkách.
Čo je to hydrogenovaný tuk? Olej, ktorý prešiel hydrogenačným procesom z kvapaliny na tuhú látku. Tento proces mení svoju chemickú štruktúru a mení ju z potravy na toxickú látku, ktorú naše telo nedokáže asimilovať alebo spracovať.
Varte so zmesou nasýtených a mononenasýtených tukov
Ľudia si zvyčajne myslia, že je lepšie variť pomocou polynenasýtených tukov alebo olivového oleja, pretože sú zdravou alternatívou k nasýteným tukom, ako je maslo alebo kokosový olej.
„Používa sa do omáčok, má hlas môj studený extra panenský olivový olej. Pokiaľ však ide o varenie, je to iná vec, “uviedol Iain Mahony, osobný tréner, ktorého cituje Huffington Post vo Veľkej Británii.
Varenie s olivovým olejom sa neodporúča, najmä pokiaľ ide o varenie pri vysokých teplotách. Pri varení skúste použiť kokosový olej alebo zmes masla a olivového oleja, pretože tieto možnosti sú zdravšie a chránia nás pred nebezpečenstvom oxidácie na bunkovej úrovni, čo vedie k uvoľňovaniu voľné radikály. Voľné radikály sú chemikálie, ktoré nás vo veľkých množstvách ochorejú.
Dostatočný príjem Omega 3
Omega 3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré zahŕňajú DHA (kyselina dokosahexánová), EPA (kyselina eikosapentánová) a ALA (kyselina alfa-linolová), kyseliny, ktoré sú životne dôležité pre udržanie nášho zdravia. Jedná sa o základné tuky, pretože si ich sami neprodukujeme, ale musíme si ich zaobstarať prostredníctvom stravy.
Prečo by mala strava obsahovať Omega 3?
- Omega 3 zvyšujú priepustnosť bunkových membrán, takže môžu navzájom lepšie komunikovať.
- Omega 3 umožňuje oveľa lepšie pôsobiť neurotransmiterom, ako je serotonín a dopanamín.
- Omega 3 mastné kyseliny sú protizápalové (zápal je kľúčovým faktorom pri vzniku degeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba alebo kardiovaskulárne choroby).
- Omega 3 uľahčuje lepšiu cirkuláciu krvi.
- Omega 3 zriedi krv.
- Omega 3 zlepšuje citlivosť na inzulín (zabraňuje inzulínovej rezistencii, čo vedie k cukrovke).
- Omega 3 pomáha spaľovať telesný tuk a kontrolovať chuť do jedla.
Najlepším zdrojom Omega 3 sú orechy, ľanové semienko, mastné ryby (losos, makrela, sardinky) a rybí olej lisovaný za studena.
Zahrňte do stravy nasýtené tuky
Aj keď sa veľa ľudí postaví proti konzumácii nasýtených tukov, treba si uvedomiť, že pri udržiavaní zdravia hrajú dôležitú úlohu aj z niekoľkých dôvodov: stimuluje produkciu hormónov, prispieva k zdraviu bunkových membrán, pokožky a vlasov.
Najlepším zdrojom nasýtených tukov je kokosový olej, maslo, vajcia, ekologicky kŕmené hovädzie mäso.