Preto sú semená, jadrá a orechy také dôležité pre chia semiačka, mandle; Spol

Vyvážená strava obsahuje semená, jadrá a orechy. Ľanové semienko, mandle, sezamové alebo chia semienko: Tieto nenápadné jedlá by ste nemali podceňovať, pretože sú plné minerálov a zdravých tukov

Čo ich robí tak zdravými?

Semená, jadrá a orechy sú bohaté na vlákninu. Je to dobré pre trávenie. Sú plné vitamínov, minerálov a nenasýtených mastných kyselín (omega-3, omega-6 a omega-9). Zdravé nenasýtené mastné kyseliny sa nenachádzajú iba v rybách. Znižujú riziko vzniku cukrovky a dokonca aj rakoviny. Znižujú hladinu cholesterolu a jednoducho vám dajú fit. Každé semeno, každé jadro a každá matica svojím spôsobom.

Chia semená

Superfood tyčinky s chrumkavou polevou alebo muffiny s orechovými drobkami? To sú iba dve z prírodných dobrôt, ktoré na vás v tejto knihe na pečenie čakajú. Recepty sú skutočným požehnaním, najmä pre ľudí s potravinovou intoleranciou. | DOKONČIŤ OBJEDNÁVKU

Aj keď sú mimoriadne populárne, len veľmi málo z nich vie, o čo v skutočnosti ide. Chia semienka pochádzajú zo Strednej Ameriky a boli základnou potravou pre Mayov pred tisíckami rokov. Slovo chia znamená „sila“ a semeno pomáha pri rôznych ochoreniach. Od cukrovky a vysokého cholesterolu cez pálenie záhy a syndróm dráždivého čreva až po ochorenie štítnej žľazy - Chia môže pomôcť.

Masovo železo a vápnik

V skutočnosti má 100 gramov chia semiačok viac ako dvakrát toľko omega-3 mastných kyselín ako rovnaké množstvo lososa. A tiež majú takmer toľko bielkovín ako losos. Chia semiačka obsahujú tiež enormné množstvo horčíka, asi dvanásťkrát viac ako napríklad brokolica. Obsahujú tiež trikrát viac železa ako špenát a päťkrát viac vápnika ako mlieko.

V receptoch sa zvyčajne používa takzvaný chia gél. Aby ste to dosiahli, vezmete chia semienka a necháte ich aspoň desať minút napučať vo vode. Výsledná kašovitá hmota má okrem všetkých vitamínov, minerálov a zdravých tukov aj ďalší účinok: podporuje trávenie a udržuje črevo v kondícii.

ľanové semienko

Ľanové semená sú najznámejšie v drvenej forme kvôli svojim tráviacim účinkom. Podobne ako chia semená napučiavajú vo vode na štvor- až osemnásobok ich skutočnej veľkosti. Malé, tmavohnedé, lesklé semienko je však oveľa viac.

Ľanové semiačka sú plné vlákniny, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselinu linolenovú, a lignany (ktoré sú antioxidanty). Táto koncentrovaná sila výživných látok údajne predchádza rakovine. Štúdie v skutočnosti preukázali, že pravidelná konzumácia ľanového semena môže znížiť riziko rakoviny o viac ako 30 percent.

sezam

V sezame dominuje kyselina linolová nad nenasýtenými mastnými kyselinami. Reguluje hladinu cholesterolu. Sezam navyše obsahuje veľa lecitínu, ktorý stimuluje metabolizmus. Extrémne vysoký obsah vápnika je prospešný pre kosti. Sezamové semiačka pri pravidelnej konzumácii chránia srdce, znižujú krvný tlak a posilňujú pokožku a vlasy.

Sezamové semiačka môžu byť čierne alebo častejšie zlatožlté. V kuchyni sa sezam často používa v prírodnej forme a posype sa ním pokrm ako pražené semienko. Ale sezam sa tiež používa ako olej pri varení. Ale tu je dôležité neprehrievať olej kvôli mnohým nenasýteným mastným kyselinám. Je teda vhodný najmä do šalátov.

Mandle

Mandle sú tiež veľmi tučné. Napriek tomu sa považujú za ideálne občerstvenie pre každého, kto chce schudnúť. A to aj napriek mnohým kalóriám. Je to preto, že v mandliach je toľko zdravých, nenasýtených mastných kyselín. Existuje však veľa ďalších dôvodov, prečo by mandle mali byť v každom jedálničku.

Mandle sú bohaté na minerály ako vápnik, horčík a meď a obsahujú veľké množstvo vitamínov B a E. Každý, kto konzumuje mandle pravidelne (asi 60 gramov denne), znižuje riziko cukrovky, posilňuje kosti a chráni sa. Kardiovaskulárne choroby a vysoký cholesterol.

Pohľad na nutričné hodnoty semien, jadier a orechov jasne ukazuje, že nízkokalorické a nízkotučné sú odlišné. Aj napriek tomu sú tieto jedlá pre vás mimoriadne dobré - aj keď chcete schudnúť.

Nutričné hodnoty semien, jadier a orechov

Informácie sa týkajú 100 gramov:

Ľanové semiačka majú 372 kalórií a 31 gramov tuku
Mandle majú 576 kcal a 49 gramov tuku
Sezam má 573 kcal a 50 gramov tuku
Chia semiačka majú 486 kcal a 31 gramov tuku

Knižný tip od redakčného tímu Trainingsworld

Pečieme zdravo

Orechy a semiačka sú jednoducho súčasťou pečenia. Najmä keď pečiete tak prirodzene ako Veronika Pachala. V tejto knihe predstavíte svoje najlepšie výtvory, ktoré sa úplne zrieknu rafinovaného cukru, kravského mlieka atď. | DOKONČIŤ OBJEDNÁVKU

Úspešná foodblogerka a autorka kuchárskych kníh Veronika Pachala touto knihou na pečenie nadväzuje na svoj bestseller Zdravé varenie je láska. Vytvorila viac ako 50 chutných receptov na koláče, koláče, vdolky a chlieb, ktoré sú doplnené množstvom informácií o alternatívnych surovinách bohatých na živiny a tipmi na prípravu alebo skladovanie.

Vo svojich receptoch sa dôsledne vyhýba rafinovanému cukru, kravskému mlieku a pšeničnej múke a ponúka varianty bez lepku a laktózy pre ľudí s potravinovou intoleranciou s teffovou múkou, sladkou vlčou múkou a proso alebo mandľovým a ovseným mliekom. Prekrásne ilustrovanú knihu na pečenie uzatvára poučná kapitola o druhoch múky a obilia, alternatívnych sladidlách a zdravých tukoch, kypriacich látkach a prírodných arómach. Okrem toho V. Gesunden pečie rôzne vegánske alternatívy vajec a mlieka.

Či už hruškový koláč, banánový koláč s vlašskými orechmi a javorovým krémom, trojité čokoládové muffiny alebo špaldový amarantový chlieb - s týmito receptami je zaručený rozmanitý a zdravý pôžitok. A so škoricovými hviezdami, vianočnými stollenmi alebo Spekulatiuszupfbrot ponúka kniha na pečenie tiež skvelé nápady na vianočné pečenie.