Prezentácia na blogu Môže byť o niečo menej Prezentácia blogerov Blog je nekompatibilný
Milá Nicole, povedz nám niečo o sebe. Kto ste a čo robíte?
Som Nicole, viac ako 40 rokov, matkou dvoch tínedžerov a v normálnom živote pracujem ako obchodná ekonómka v kontrole strednej spoločnosti. Milujem byť kreatívny a mám veľkú vášeň, a to šitie. Ale aj všetko ostatné, čo je také kreatívne, ako je dekorácia, záhrada, domácich majstrov a varenie a pečenie. A diagnóza celiakie pred 12 rokmi bola dosť šokom a zároveň úľavou, keď som konečne vedela, prečo mi tak dlho nie je dobre. Šok, pretože som sa skutočne bál, že nebudem schopný jesť nič chutné a že budem totálne obmedzený.
Čo vás motivovalo k tomu, aby ste si na Instagrame založili vlastný blog o jedle „Môže byť o niečo menej“?
Čo je hlavným zameraním vášho blogu? Čím sa vždy necháte inšpirovať?
Moje zameranie? Musím si to dobre rozmyslieť. Rád používam hashtag #glutenfreiesLeben alebo #glutenfreierAlltag a myslím si, že to je moje „zameranie“. Takže viac normálneho rodinného života a tipy a triky, ako urobiť život normálnym. Som jediný postihnutý človek v rodine a napriek tomu mám 100% bezlepkovú kuchyňu. V jedálni je uskladnený iba chlieb - v samostatnej nádobe na chlieb a pekár ho vždy predrezáva, aby sa čo najviac zabránilo omrvinkám. Na začiatku som bol príliš často zmätený, pretože to, že som mal hriankovače a drevené lyžice, ma skutočne ohromilo. Chcem naučiť svojich tínedžerov, ako variť a piecť, a myslím si, že sa mi celkom darí, pretože obaja vedia dobre piecť a sami pre nás vyrábať koláče alebo sušienky - samozrejme bezlepkové! Chcem, aby ma môj hendikep čo najmenej obmedzoval ako rodinu. Niekedy dosť náročné, najmä preto, že jedno z mojich detí by chcelo jesť aj vegetariánsky.
Aké máš intolerancie na jedlo? Ako sa to vyjadruje alebo ako to riešite sami?
Musím žiť úplne bez lepku a nemôžem tolerovať bezlepkový pšeničný škrob. Mám tiež nízky tolerančný limit pre fruktózu a histamín, bez ktorého by človek dokázal čokoľvek. Ale to mi nerobí rovnako dobre každý deň. Citlivosť sa u Zöli určite zvýšila. Ako sa to vyjadruje? No, akoby som mala mať ďalšie dieťa. ale potom som dosť rýchlo na toalete a zostanem tam dlhšie. Niekedy v kombinácii s obehovým kolapsom. Nezvyčajné sú tiež zimnica, pretrvávajúca únava a migréna.
Aké sú vaše obľúbené produkty alebo obľúbené ingrediencie? Sú nejaké produkty, ktoré vám chýbajú?
Cením si to natoľko, že v súčasnosti existuje toľko skvelých výrobkov, obchodov a bezlepkových pekární. A oslavujem každý nový objav. Mám veľa obľúbených produktov, takže je ťažké ich konkrétne pomenovať. Ale nemalo by chýbať moje bezlepkové pivo Schnitzer ani vynikajúca rožok na raňajky. Vtedy som tento rok pre seba objavil Böckerove rožky. Alebo lahodné zábaly a pita chleby od BFree. Tiež sa mi veľmi páčia produkty od Hammermühle, Bauck a Schnitzer. Chýba mi vzdušný maslový rožok, ktorý chutí ako kedysi alebo momentálne by som si naozaj chcel znovu zahryznúť do kebabu. Ach áno, bezstarostné a neplánované stravovanie mimo. To mi chýba najviac! Ale inak je tu takmer všetko. Okrem tašky churros alebo pizze alebo niečoho po ruke. Alebo niečo ako hotové zemiakové rezance, juhonemecká špecialita, to by som si rád dal znova.
Je ešte niečo, čo by ste chceli našim čitateľom poskytnúť?
Na začiatku po stanovení diagnózy nezúfajte. Poobzerajte sa okolo seba a zistite, koľko skvelých informácií, podpory a receptov existuje. Objavte skvelé obchody, z ktorých niektoré nám môžu opäť poskytnúť našu zdravú normálnosť. Všimnite si, že naša strava je pre nás dobrá. Iste, je to obmedzenie, ale darí sa nám oveľa, oveľa lepšie ako predtým. A môžete žiť s celiakiou alebo inými intoleranciami či alergiami a cítite sa dobre! S najväčšou pravdepodobnosťou budem smútiť roky potom, čo som nevedel, prečo sa cítim tak zle. Práve som prijal svoje obmedzenie. Nemám aj tak inú možnosť.
Ďakujem Nicole, že ste si našli čas a odpovedali na naše otázky. Prajeme vám a vašej rodine všetko dobré!