Pstruh na grile Takto je chutný a šťavnatý
Pstruh chutí najlepšie na grile. Povieme vám, ako správne pripraviť grilovaného pstruha tak, aby bol chutný, chrumkavý a šťavnatý.
Kúpte si pstruha
Pri nákupe rýb dávajte pozor na pečať schválenia FSC alebo sa obráťte na svojho dôveryhodného obchodníka s rybami. Pri nákupe rýb je najdôležitejšia čerstvosť: Čerstvý tovar spoznáte podľa toho, že máte oči čisté a žiabre sú tmavo červené. Najjasnejším znakom čerstvých rýb je však sliz, ktorým je ryba potiahnutá - ak je ryba stále poriadne slizká, potom je skutočne čerstvo ulovená. Kilová cena čerstvého pstruha sa pohybuje v priemere okolo 9 eur.
Keď nakupujete, požiadajte svojho obchodníka s rybami, aby ryby odstránil a zoškrabal. Za filet zo pstruha miniete priemerne okolo 17 eur.
Aký zdravý je pstruh?
Pstruh sú skutočné bielkovinové bomby! Ryba so studenou vodou je bohatá na vysoko kvalitné, ľahko stráviteľné bielkoviny, ako aj na cenné omega-3 mastné kyseliny a vitamíny B1, B2, B6, A, C a E. Vysoký podiel esenciálnych aminokyselín robí z rýb cennú zložku našej stravy - telo si ich nedokáže sám vyrobiť. Odborníci preto odporúčajú konzumovať ryby zhruba jeden až dvakrát týždenne.
Grilovanie forlle - správna príprava
Doma sa pstruh opláchne studenou vodou, potľapká sa nasucho a nasolí sa zvonka i zvnútra. Potom ich môžete naplniť korením, ako sú bylinky, citrón a cesnak, alebo ich marinovať. To prispieva k pikantnej chuti.
Podľa toho, koľko jedál ponúkate na svojom grile, môžete počítať s polovicou až celým pstruhom na osobu. Na veľkého pstruha lososa stačí jedna ryba. Chrumkavú pokožku môžete v podstate zjesť so sebou. Ak bol predtým marinovaný alebo ochutený, je to dokonca zvýraznenie.
Ako príloha je vhodný čerstvý šalát a čerstvý chlieb, ale samozrejme akákoľvek grilovaná zelenina ako aj grilované zemiaky.