Pstruh potočný - zdroj výživných látok a vitamínov

Obsah pstruh potočný

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Pstruh potočný, podobne ako pstruh, je lososovitá ryba a spolu s pstruhom potočným je v chove pstruhových rybníkov známy ako „vedľajšia ryba“. Nemecko ročne vyprodukuje okolo 2 000 ton týchto menších rýb.
Kvôli vysokému podielu Vitamíny A, D a B12 potočák je ideálny pre zdravé stravovanie.

zdroj

Príprava potočníka

Pstruh potočný sa dá pripraviť chutne rôznymi spôsobmi. Na prípravu rýb sa vo všeobecnosti vzťahujú tieto tri písmená „S“: S.čistý, S.úplný, S.alzen! Potom je vhodné rybu trochu rozrezať pozdĺž brucha, aby sa dala podľa želania naplniť.

Pstruh potočný v lete

Potočiaku soľnú a vykysnutú aj vo vnútri brucha. Pridajte maslové vločky a 1 - 2 plátky čerstvých citrónových klinov a zvyšok brucha naplňte petržlenovou vňaťou (chutné arómy dodajú rybám aj talianske bylinky). Pripravená ryba sa teraz umiestni na hliníkovú fóliu. Teraz by to malo byť uzavreté tak, aby sa vytvoril „paket“. Medzi rybou a alobalom by mal byť dostatok priestoru, aby malo teplo dostatok miesta na jemné varenie ryby. Pripravený balíček sa teraz umiestni na gril na 10-15 minút.
Keď mäso už prešlo, zostáva už len olúpať kožu a odstrániť kosti. Teraz máte sviežu, aromatickú prísadu bohatú na živiny do čerstvého farebného letného šalátu alebo jednoducho do bagety Bylinkové maslo.

Brook char v zime

Pstruh potočný sa pripravuje spôsobom opísaným vyššie. Môžete však pridať pikantnú nôtu do celého jedla pridaním štipky škorice a kari (podľa vášho pohodlia). Pikantná aróma je obzvlášť dobrá pre chladné obdobie. Ryba sa dá na plech do rúry na varenie. Pri cirkulujúcom vzduchu 160 ° C postačuje na tento proces maximálne 10 - 15 minút. Ideálnou prílohou sú zemiaky z rozmarínu a tekvicové kocky.

Aby sa v mäse udržali vitamíny pstruha potočného, ​​je dôležité ho uvariť domäkka. Ak to robíte v rúre, malo by byť nastavených maximálne 160-165 ° C. Ak sú teploty príliš vysoké, vitamíny sa ničia.

Živiny v potočníku

Pstruh potočný - pôvod a vlastnosti

Potok obyčajný pochádza zo Severnej Ameriky a bol vyrobený doma v Európe v roku 1884. Žije v sladkých vodách a uprednostňuje chladné a na živiny bohaté oblasti. Ale pstruh potočný sa usadzuje aj v takýchto miestnostiach, a preto súťaží s potočníkmi.

Nezriedka to vedie aj k vytesneniu jedného z dvoch druhov. Ale je tiež možné krížiť oba druhy. V takom prípade sa hovorí o „tigrom pstruhovi“. Tu uvedené druhy rýb obsahujú podobné množstvá vitamínov A, D a B12. Vitamíny v potočníku sú tiež obzvlášť dôležité pre tehotné ženy.