Raňajky v Číne Kúzlo syrového chleba - Handelsblatt
Moja novinka
Veľa vecí v Číne sa západným olympijským turistom zdá byť dosť čudných. Začína sa to ráno: keď veľa Európanov nechce ísť bez chleba, klobásy a syra, Číňania majú úplne iné raňajky - najlepšie teplé a výdatné.
HB DÜSSELDORF. Rezancová polievka namiesto klobásového chleba - raňajky v Číne si na cudzincov veľmi zvyká. Mnoho turistov sa radšej nezapája do čínskej raňajkovej kuchyne: „Nikdy by som nemohol začať deň horúcou polievkou, potrebujem svoj sendvič,“ hovorí o tradičných raňajkách v Strednom kráľovstve izraelský olympijský turista Avnir Ecker. Plnené knedle so zeleninou alebo mäsom, hneď po vstaní? Pre Fernanda Chuyho z Brazílie je to „nechutné.“ Pre mnohých Číňanov je to však ideálny štart do rána, rovnako ako takzvané „olejové tyčinky“ (youtiao) - niečo ako dlhý šiška, ale slaná.
„Niekedy si dám na raňajky chlieb - ale radšej mám rezancovú polievku alebo youtiao,“ hovorí Peng Xiaoqing z Pekingu. „Číňania sú takí, najradšej sa najedia teplých raňajok.“ Každé ráno v hoteli Olympia-Mediendorf vládne obrovský údiv nad tým, čo je k dispozícii pri raňajkovom pulte: pre hladných, ale menej experimentálnych novinárov (okrem toastu, džemu a džemu) sú k dispozícii ružičkový kel, vyprážané zemiaky, klobásy alebo cestoviny a vaječné hrnce. Je potrebné spomenúť musli). Hubovú panvicu, vyprážanú zeleninu v sójovej omáčke alebo akýsi guláš stretne naozaj len niekoľko zahraničných hostí s nadšením.
Nielen turistov však dráždia preferencie raňajok. Naopak, veľa Číňanov zaujíma, aký druh syra nájdu Európania napríklad na sendviči. „Iba to páchne,“ hovorí viditeľne znechutený Li Yang. Syr (čínsky nailao) vyskúšal iba raz, čo mu stačí na celý život. Li Yang je tiež presvedčený, že syr má príliš veľa kalórií. Čínsky expert Karl-Heinz Pohl z univerzity v Trieri potvrdzuje: „Syr je pre väčšinu Číňanov objemný a bude ním aj naďalej.“ Klobása a čierny chlieb sú pre nich niečím iným ako kulinárskym potešením.
„Číňania sú zvyknutí jesť iba varené alebo nakladané jedlá, pretože je to hygienickejšie,“ vysvetľuje Pohl. Napríklad v Strednej ríši sa voda takmer výlučne konzumuje vo varenej forme a termoska je vždy pripravená so zásobami. To je pre turistov všetko veľmi zvláštne: „Raňajkujú tu to, čo jeme na obed,“ hovorí turistka Gretl Sünder z Heilbronnu. Európske raňajky sa podávajú vo vašom hoteli. Našťastie: „Chýbal by mi tu na raňajky syrový sendvič.“