Recept f; r Bernolds Reisekekse Konečné jedlo z bicykla - Wiener Zeitung Online
Na našom prvom výlete na bicykli do Rovinja v roku 2013 prebehlo všetko hladko. Pekné, aj keď horúce počasie, dobrý výber trasy, žiadne väčšie technické poruchy, problémy neboli ani so stavom. Jedinou nevýhodou: naša strava. Raňajkovali sme, až sme už nemohli jesť, a tak sme nasadli na bicykle. Prvá hodina nám robila zle, pretože naše žalúdky boli také plné. Potom bola hodina, v ktorej všetko prebehlo relatívne hladko. Potom taký, kde sme boli stále slabší. Nakoniec sme skončili so zlou náladou v krčme alebo na benzínovej pumpe a natlačili sme čo najviac späť do seba. Najlepšie zmrzlina Magnum, čokoládové tyčinky, Coca Cola a káva. Potom sa tá istá hra začala odznova, až sme večer úplne vyčerpaní rozožrali pizzu alebo cestoviny a zaspali s bolesťami žalúdka. Po troch dňoch som pravidelne pálil záhy a cítil som sa ako pes mizerne. Nie je to ideálny predpoklad na 700 kilometrovú cestu.
Tento rok sme chceli urobiť všetko nutrične lepšie. Urobil som prieskum na internete a študoval som príslušné fóra. Momentálne prevláda názor, že na udržanie kondície musíte na intenzívnych cyklotúrach skonzumovať 200 až 800 kilokalórií za hodinu. Odporúča sa vysokokalorická strava na báze sacharidov. Každú hodinu alebo dokonca každú pol hodinu by sa jedlo malo prijímať vo forme malých súst. Ideálne na to: granola tyčinky alebo celozrnné sušienky, ktoré si sami pomerne ľahko vyrobíte. Niektoré recepty nájdete na internete. Môj je fantasy variant. V podstate som uvaril suroviny, ktoré tam práve boli, a trochu som ich vyskúšal. Len pre mňa bolo dôležité, aby to celé nebolo príliš sladké. Ale to je asi vec vkusu.
S výsledkom som bol spokojný. Zmizli predovšetkým žalúdočné problémy. S nižšie popísaným množstvom môžu dvaja muži (85, respektíve 95 kilogramov) jazdiť na bicykli dva dni, pričom celodenný výlet trvá 90 až 130 kilometrov. Denná etapa znamená v závislosti od nadmorskej výšky asi šesť až sedem hodín v sedle. Okrem sušienok sú to ľahké raňajky a slušná večera.
Celozrnné kalorické sušienky Bernolds
1. Naplňte pivný hrnček ryžou basmati, celozrnnou ryžou, kinoa (každá po jednej tretine) à Túto zmes krátko restujte na troche masla, potom ju povarte v dvoch hrnčekoch osolenej vody. (Ako keby ste chceli pripraviť ryžu normálnym spôsobom.)
2. Roztopte polovicu obsahu panvice arašidového masla (chrumkavé!). Vhoďte doň štyri nasekané banány. (Banány sú dôležité, pôsobia ako spojivo.) Pridajte veľa medu (asi plný šálka kávy - spotreboval som menej, aby to nebolo príliš sladké). Ak som dal do tejto trailovej zmesi Gatscha Hofera (orechy a hrozienka), použil som asi tretinu balenia. Asi nezaškodí zobrať si pol balenia.
3. Keď je ryža hotová: Ryžu a arašidovo-banánovú kašu poriadne premiešame. Stále mi zostali nejaké ovsené vločky: zamiešal som to tiež.
4. Celú zmes - teraz by mala mať tvrdú, lepkavú a hustú konzistenciu - dajte na jeden alebo dva plechy vyložené papierom na pečenie, vysoké asi 1,5 až dva centimetre.
5. Vložte ho do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov (horný a dolný ohrev) asi hodinu. Keď som to skúsil prvýkrát, trvalo to dlho. V určitom okamihu bola hmota na vrchu jemná chrumkavá, ale vo vnútri stále kašovitá. Masu som teda nakrájal na kúsky brownie a otočil ich. Takže v podstate chrbát prepečený znova. To dopadlo dobre. Odporúčam cookies pozorne sledovať. Zásada: chrumkavé je dobré, čierne je zlé. Dôležitá pre mňa bola konzistencia, aby sa sušienky počas prepravy nerozpadali na drobky.
6. Po upečení: sušienky nakrájame na požadovanú veľkosť. Po vychladnutí vložte do škatúľ Tupperware. Počas cesty mám dennú dávku sušienok v taške s občerstvením v prednom vrecku/cyklistickom drese, aby som ich mohol zjesť každú pol hodinu.
Teším sa na vaše pripomienky týkajúce sa súborov cookie. Určite stále existujú spôsoby, ako recept optimalizovať!