Recept na kačicu s jablkami a cibuľou JETE CHYTREJŠIE
Kačka s jablkami a cibuľou - kačica krehká s ovocnou prílohou
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,7 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 0,4 mg | (3%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 8,8 mg | (73%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 34 ug | (11%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotín | 11 ug | (24%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 11 mg | (12%) | |
| draslík | 447 mg | (11%) | viac |
| Vápnik | 37 mg | (4%) | viac |
| horčík | 34 mg | (11%) | viac |
| železo | 3,6 mg | (24%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 2,2 mg | (28%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,6 g | ||
| kyselina močová | 172 mg | ||
| cholesterolu | 90 mg | viac |
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 0,5 mg | (4%) | |
| Vitamín K | 9,2 ug | (15%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 7,8 mg | (65%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 36 ug | (12%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotín | 13,3 ug | (30%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,3 ug | (10%) | viac |
| vitamín C | 16 mg | (17%) | |
| draslík | 492 mg | (12%) | viac |
| Vápnik | 37 mg | (4%) | viac |
| horčík | 35 mg | (12%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,8 g | ||
| kyselina močová | 159 mg | ||
| cholesterolu | 76 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Jablká umyte, na štvrtiny, jadrovníky a nakrájajte na plátky.
Filé z kačacích pŕs opláchnite pod studenou vodou, osušte ich, pokožku nakrájajte na kosoštvorcový tvar. Soľ korenie. Na rozpálenej panvici opečieme na stredne silnom ohni asi 5 minút na strednej teplote, potom krátko opečieme na druhej strane.
Filety preložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie, potrieme medom, všade natrieme kolieska jabĺk, dochutíme soľou, pokvapkáme zvyšným medom a navrch posypeme vetvičkami tymiánu. Varte v predhriatej rúre na 120 ° C (horúce 100 ° C; plyn: stupeň 1) po dobu 35–40 minút, kým nezružovie.
Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte na kolieska. Vypustite tuk z panvice, na panvici na pečenie krátko osmažte cibuľu. Deglazujte vínom, vývarom a kalvadosom, pridajte klinčeky a tekutinu zredukujte asi na 1/3. Vmiešajte želé, odstráňte klinčeky. Dochutíme soľou a korením.
Kačacie prsia vyberte z rúry a nechajte ich krátko odpočívať. Nakrájajte. Podávame s jablkami a cibuľovou omáčkou.