Recept na keto omáčku na pečienku; Ľahký a zdravý recept!

Považovali ste tento príspevok za užitočný a inšpiratívny? zachrániť TENTO PIN v jeho Nástenka blogu v Pinterest. 😉

Zarezervujte si kuchársku knihu Keto s 5 zložkami s nízkym obsahom sacharidov s viac ako 120 ľahkými receptami a získajte BEZPLATNÉ bonusy k okamžitému použitiu!

Recept na keto omáčku s alternatívnymi zahusťovadlami s nízkym obsahom sacharidov. Zatiaľ čo kokosová múka a mandľová múka môžu fungovať, existujú oveľa lepšie možnosti pre omáčku bez múky.

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy. Ako spolupracovník spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. Pozri zverejnenie

Keď som tento rok pripravoval svoje vianočné recepty, všimol som si, že som nikdy nezverejnil recept na omáčku. Nie je to preto, že by som nikdy predtým nerobila nízkosacharidovú omáčku. Len som nikdy nezdieľal recept na to.

Ako zahustiť omáčku v kete

Normálna omáčka je zvyčajne zahustená pšeničnou múkou alebo kukuričným škrobom. Všetci vieme, že pšeničná múka nemá nízky obsah sacharidov. Ale kukuričný škrob je keto?

Sledujte nás na PINTEREST!

S obsahom asi 7 gramov sacharidov na polievkovú lyžicu môže byť kukuričný škrob alternatívou s nízkym obsahom sacharidov, ak sa použije v malom množstve. Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú keto diétu, sa však vyhýba zrnám a prebytočným sacharidom. Je teda lepšie ho nepoužívať.

V minulosti som robil omáčku z xantánovej gumy. A niekedy zmiešal xantánovú gumu s guarovou gumou. Ale nie som fanúšikom používania žiadneho z tých zahusťovačov „gumy“ v dnešnej dobe. Namiesto toho mám radšej glukomanan.

Všetky tieto zahusťovače s nízkym obsahom sacharidov však môžu z vašej omáčky urobiť hustý puding. Preto musíte pridať správne množstvo, aby ste zabránili tomu, aby bola tekutina príliš hustá, najmä keď chladne.

Preto som sa rozhodol vytvoriť keto omáčku, ktorá sa ľahko zahustí žĺtkami, trochou cibuľového pyré a niektorými maslami alebo kokosovým olejom. Cibuľa a maslo navyše nielen zahustia, ale aj dochutia.

Môžete si pripraviť omáčku z kokosovej múky?

Rozmýšľal som nad tým, že by som z kokosovej múky urobil keto-friendly omáčku. Chuť múky však nie je úplne neutrálna a mierne sladká. Môže sa však použiť ako zahusťovadlo, pretože absorbuje tekutinu a vytvára hustejšiu omáčku.

Ak chcete, môžete do tohto receptu s omáčkou s nízkym obsahom sacharidov pridať malé množstvo kokosovej múky. Pridával by som len čajovú lyžičku naraz, aby som mal čas na upokojenie pred posúdením konzistencie. Cibuľu môžete v recepte dokonca vynechať alebo obmedziť pridaním trochy tejto múky s nízkym obsahom sacharidov.

Niekoľkokrát som robila omáčku z kokosovej múky. Ale textúra je trochu hrudkovitá. A ak nebudete dávať pozor na pridané množstvo, skončíte s niečím, čo vyzerá skôr ako kaša.

Môžete si pripraviť omáčku z mandľovej múky?

Možno by vás zaujímalo, či by sa dali jemne namleté mandle použiť ako keto zahusťovadlo. Osobne by som ich nepoužíval. Aj keď majú mandle pomerne neutrálnu chuť, majú za následok mierne orieškovú chuť, ktorá by nechutila dobre.

A mandľová múka nezmieša tekutinu tak hladko ako kokosová múka. Býva to zrnitejšie. Ak vám tieto problémy neprekážajú, môžete experimentovať a vyskúšať. Osobne by som uprednostnil kokosovú múku.

Ako pripraviť omáčku bez múky

Rád si pripravím svoju keto omáčku s vaječnými žĺtkami ako hlavným zahusťovadlom spolu s jemne nakrájanou cibuľou, aby som dochutil. Cibuľu môžete upustiť na omáčku bez sacharidov, ale tá sa príliš nepoužíva a pre lepšiu chuť sa oplatí pridať.

Do omáčky sú najlepšie čerstvo opečené kvapky mäsa. Môžete však použiť vopred pripravený mäsový vývar, ak chcete mať omáčku z karfiolu alebo červenej repy bez toho, aby ste ju museli vyprážať.

Na naštartovanie omáčky vezmeme šťavu z naliatej panvice z pečeného alebo mäsového vývaru a tekutinu zredukujeme varením asi 10 minút. Potom pridajte cibuľu a pyré pomocou mixéra. Samozrejme, ak by ste mali vynechať cibuľu, preskočil by som tento krok.

Potom sa dva žĺtky temperujú horúcou tekutinou a potom sa pomaly zašľahajú do hrnca so zvyškom horúcej tekutej omáčky. Na zahustenie sa nižšie zmieša maslo alebo kokosový olej.

Ak je omáčka po vybratí zo sporáka príliš riedka, je možné pridať ďalšie zahusťovadlo s nízkym obsahom sacharidov. Radšej pridám malé množstvo glukomanánu. Ako zahusťovadlo sa dá použiť aj trochu krémového syra.

Keto hnedá omáčka

Hnedá omáčka sa zvyčajne vyrába zahustením pečienok pšeničnou múkou alebo kukuričným škrobom. Kľúčom k dosiahnutiu toho, aby bola keto-priateľská, je zahustenie kvapaliny pomocou nízko-sacharidového zahusťovadla omáčky.

Ketová mäsová omáčka je ideálna na podávanie s pečeným hovädzím mäsom s nízkym obsahom sacharidov a pyré z repy alebo karfiolu. Omáčku môžete dochutiť tým, že do nej pridáte napríklad šampiňóny alebo cibuľu.

Nízkosacharidová omáčka na vianočnú večeru

Prázdniny ako Deň vďakyvzdania by neboli rovnaké bez lodi s omáčkou na stole. Ak držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov, môžete pokojne jesť svoje morčacie pyré a zemiakovú kašu. Ale oveľa lepšie chutia s keto omáčkou!

Pri plánovaní dovolenky nezabudnite na buchty s nízkym obsahom sacharidov. Navyše ako dezert budete chcieť tradičný tekvicový koláč s nízkym obsahom sacharidov a kôrkou z vločkového koláča z mandľovej múky.

Čo používate na zahustenie polievok a omáčok na ketogénnej diéte? Je to len zahusťovadlo alebo ich kombinácia?

Radi by sme vedeli, aké sú vaše preferencie pri príprave domácej omáčky s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku.

Nezabudnite si pozrieť zdravú zbierku receptov na Deň vďakyvzdania, ktorú som tiež pripravila, ak potrebujete ďalšie nápady na sviatočnú večeru.

★ Nasledujte ma na stránkach FACEBOOK, PINTEREST a INSTAGRAM a získajte ďalšie tipy na recepty, ktoré sú keto priateľské. ★ Prihláste sa na myNEWSLETTER, aby ste získali najnovšie aktualizácie a stravovací plán ZDARMA.

Keto omáčka s nízkym obsahom sacharidov

Hľadáte recept na nízkosacharidovú omáčku, ktorá nepoužíva xantánovú gumu? Tu je príklad, ako použiť vaječný žĺtok ako zahusťovadlo. Samozrejmosťou je kuchyňa s korením americké kľúčové slovo Omáčka s nízkym obsahom uhľovodíkov Čas prípravy 5 minút Čas varenia 15 minút Celkový čas 20 minút Porcie 8 osôb Kalórie 79 kcal

Ako spolupracovník spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch.

prísady

2 šálky chlebovej šťavy a vody alebo mäsového vývaru
1/2 šálky cibule
2 veľké žĺtky v malej miske
1/4 šálky kokosového oleja alebo masla s maslovou príchuťou
Soľ a korenie podľa chuti

Sladidlá s nízkym obsahom sacharidov Konverzná tabuľka keto sladidla

Získajte ZDARMA tlačiteľný plán keto jedla

Manuálny

Precedíme kvapky z panvice a prilejeme toľko vody alebo vývaru, aby sme vytvorili 2 šálky. Vložte do hrnca a nechajte asi 10 minút varom mierne zhustnúť.
Cibuľu pridáme do tekutiny a pyré tyčovým mixérom alebo vysokorýchlostným mixérom. Cibuľu povaríme niekoľko minút, aby sa tekutina ešte znížila.
Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania pomaly nalejeme asi 1/4 šálky horúcej tekutiny do žĺtkov. Do horúcej tekutiny v kastróle opatrne za stáleho miešania vlejte žĺtkovú zmes.
Omáčku ďalej šľaháme a necháme dusiť. Porazte kokosový olej alebo maslo a miešajte dohladka. Môžete pokračovať vo varení na miernom ohni. Maslo má tendenciu omáčku zahusťovať lepšie ako kokosový olej, ale omáčka bude po ochladení s kokosovým olejom silnejšia.

Poznámky

Ak omáčka nie je taká hustá, ako by ste chceli, môžete do nej pridať trochu glukomananu, želatíny, kokosovej múky alebo xantánovej gumy. V prípade nízkosacharidovej omáčky je možné cibuľu vynechať, môže však byť potrebné iné zahusťovadlo ako želatína alebo tekutina môže byť príliš riedka.

Potrebuješ pomoc?

Pripojte sa k mojej skupine na Facebooku, kde získate pomoc s receptami a pomoc pri chudnutí!

výživa

Ďalšie informácie

Čisté uhľohydráty: 1 g | % Sacharidy: 6% | % Bielkovín: 0% | % Tuku: 94%

Poznámka k nutričným informáciám

Informácie o výživovej hodnote v recepte sú poskytované so súhlasom a sú iba približné. Nemôžeme zaručiť presnosť informácií o výživovej hodnote receptov na tejto webovej stránke. Erytritol sacharidy nie sú zahrnuté do počtu sacharidov, pretože sa preukázalo, že neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Čisté sacharidy sú celkové sacharidy bez vlákniny.

Prvé zverejnenie: 1. novembra 2018 ... Posledná aktualizácia: 6. septembra 2019