Recept na mexickú omeletu

Čas: 35 minút
Množstvo: 4 porcie

prísady

Skladovanie: Koreňový petržlen je možné skladovať v chladničke, najlepšie v zásuvke na zeleninu, až tri týždne. Pokiaľ je to možné, listový petržlen by sa nemal uchovávať v bezprostrednej blízkosti iných silne voňavých jedál, pretože inak rýchlo stratí chuť. Petržlen vydrží niekoľko dní vo vodnom pohári a odloží sa do chladničky. Okrem toho je petržlen tiež veľmi ľahko zmraziteľný pre dlhodobé skladovanie.

Skladovanie: Čerstvé chilli papričky by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva týždne. Nakladané chilli môžu byť spočiatku uložené v špajzi, ale po otvorení patria do chladničky a môžu sa tam skladovať v závislosti od minimálnej trvanlivosti. Sušený chilli prášok a vločky vydržia asi dva roky.
Tenké, čerstvé chilli papričky je možné sušiť na vzduchu aj doma. To trvá asi štyri až šesť týždňov. Potom musia byť sušené struky udržiavané vzduchotesné a mali by sa drviť iba krátko pred spracovaním.

Skladovanie: Paradajky by sa mali skladovať na tmavom mieste pri teplote 14 ° C až 16 ° C. Je dôležité ihneď odobrať paradajky z obalu, nikdy však nevyberajte stonku a kvetinový základ. Je tiež dôležité, aby sa paradajky skladovali oddelene od ostatného ovocia alebo zeleniny.

Skladovanie: Skladovanie fazule je jednoduché. V prípade neotvorených konzervovaných potravín by sa mal dodržať iba dátum minimálnej trvanlivosti; v prípade otvorených plechoviek by sa mali spotrebovať, pokiaľ je to možné, do jedného dňa. Sušené obličkové fazule majú tiež dlhú trvanlivosť. Môžu sa uchovávať až jeden rok na suchom, tmavom a chladnom mieste. Či už bola prekročená doba použiteľnosti, môžete zistiť, keď už počas varenia nezmäknú.

120 g sladkej kukurice, varené

Skladovanie: Pri skladovaní vajec by ste mali venovať pozornosť niekoľkým veciam. Optimálna teplota by mala byť nižšia ako 20 ° C, aby boli vajcia čo najčerstvejšie. Vajcia by sa nemali konzumovať surové po viac ako 14 dňoch. Môžu sa však uchovávať až 28 dní, ale musia sa potom skladovať pri teplotách do 5 ° C. V skladovacej miestnosti by nemal byť žiadny suchý alebo príliš vlhký vzduch, inak by mohlo dôjsť k vysušeniu vajíčka a tvorbe kondenzácie. Kondenzovaná voda umožňuje choroboplodným zárodkom rýchlejšie preniknúť cez póry.

Skladovanie: Olivový olej zvyčajne vydrží až tri roky. To si však vyžaduje optimálne skladovanie. Tmavý a chladný skladovací priestor je požiadavkou na dlhú trvanlivosť. Olej však neskladujte v chladničke, pretože práve tu začne rýchlo vytvárať biele vločky. Špajza je veľmi dobrá alternatíva. Majte na pamäti, že olej začne strácať chuť po ôsmich mesiacoch.

Skladovanie: Pri správnom skladovaní sa soľ môže uchovávať niekoľko rokov. Mali by ste však zvážiť niekoľko vecí. Jednak by ste mali soľ vzduchotesne utesniť. Ideálna je na to odkladacia dóza. Ak nemáte odkladaciu nádobu, mali by ste soľ uložiť aspoň do plastového vrecka a uzavrieť ju gumičkou. Ak skladujete soľ priamo v mlyne na soľ, dávajte pozor, aby ste mlynček úplne nezaplnili, pretože soľ absorbuje aj vlhkosť zo vzduchu v mlyne.

Skladovanie: Ak sú korenie skladované v suchu, vzduchotesne a chránené pred svetlom, môžu sa uchovávať mesiace. Po zomletí korenie stratí arómu asi po 4 až 6 mesiacoch.

Skladovanie: Treba poznamenať, že jarná cibuľa je oveľa citlivejšia ako bežná stolová cibuľa. Ak sa skladujú na chladnom mieste, môžu sa uchovávať asi týždeň.

príprava

1 jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kolieska. paradajky

Skladovanie: Pri skladovaní vajec by ste mali venovať pozornosť niekoľkým veciam. Optimálna teplota by mala byť nižšia ako 20 ° C, aby boli vajcia čo najčerstvejšie. Vajcia by sa mali konzumovať surové najviac po 14 dňoch. Môžu sa však uchovávať až 28 dní, ale musia sa potom skladovať pri teplotách do 5 ° C. V skladovacej miestnosti by nemal byť žiadny suchý alebo príliš vlhký vzduch, inak by mohlo dôjsť k vysušeniu vajíčka a tvorbe kondenzácie. Kondenzovaná voda umožňuje choroboplodným zárodkom rýchlejšie preniknúť cez póry.

Skladovanie: Ak sú korenie skladované v suchu, vzduchotesne a chránené pred svetlom, môžu sa uchovávať mesiace. Po zomletí korenie stratí arómu asi po 4 až 6 mesiacoch.

3 Asi po 5 minútach položte na panvicu tanier ako pokrievku a omeletu otočte na tanier. Potom omeletu zasuňte späť do panvice a smažte na druhej strane.

4 Pokiaľ ide o guacamole, ošúpeme avokádo, odstránime kôstky, dužinu roztlačíme vidličkou a pokvapkáme limetkovou šťavou. Jarná cibuľka

Skladovanie: Treba poznamenať, že jarná cibuľa je oveľa citlivejšia ako bežná stolová cibuľa. Ak sa skladujú na chladnom mieste, môžu sa uchovávať asi týždeň.

Skladovanie: Cibuľa zostane najlepšie čerstvá, ak je skladovaná na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. K tomu je vhodný kôš alebo špeciálna hlinená nádoba so vzduchovými otvormi. Ak je cibuľa skladovaná príliš teplá, vypučia.

Skladovanie: Ak sú korenie skladované v suchu, vzduchotesne a chránené pred svetlom, môžu sa uchovávať mesiace. Po zomletí korenie stratí arómu asi po 4 až 6 mesiacoch.

5 Omelety ozdobte celými chilli a avokádovým krémom a podávajte.

Recept z knihy Grünes Eiweiß od Ulli Goschler, Kneipp Verlag, Viedeň 2013.