Recept na pollack v pivnom cestíčku EDEKA

Domáce a veľmi chutné: treska restovaná v pivnom cestíčku so zemiakovým šalátom.

cestíčku

  • Pre tresku tmavú v pivnom cestíčku:
  • 80 ml piva, ľahké
  • 1 žĺtok
  • 60 g pšeničnej múky
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 400 g filé z pollacku
  • Na zemiakový šalát:
  • 800 g zemiakov, voskovitých
  • 3 jarné cibuľky
  • 1 malá paprika, červená
  • 1 čajová lyžička zeleninového vývaru
  • 3,5 lyžice balzamikového octu
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipka horčice, stredne horúca
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 polievková lyžica pažítky

Pivo, vajce a múku na cesto poriadne premiešame. Ak sa tvoria hrudky, prepasírujte ich cez sitko. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a zakryjeme a necháme 1 hodinu odpočívať.

Rybie filé umyte, položte na kuchynský papier a osušte, nakrájajte na 3 cm kocky, dochuťte soľou a korením.

Cesto znova premiešame. Kocky rýb ponorte do cesta a pečte na horúcom tuku 180 ° C asi 3 - 4 minúty, potom sceďte.

Zemiaky umyjeme a vložíme do primerane veľkého kastróla, podlejeme vodou a povaríme ich asi 20 - 25 minút, scedíme ich a necháme trochu vychladnúť. Potom ošúpte a nakrájajte na plátky.

Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Papriku rozpolíme, odstránime z nej stopky, semiačka a priečky a dužinu nakrájame nadrobno. Oba vložte do misy so zemiakmi.

Vývar rozpustíme v 200 ml horúcej vody, pridáme ocot, soľ a korenie, zalejeme zemiakmi, pridáme olej a všetko opatrne premiešame. Necháme 30 minút lúhovať. Ak treba, prilejte ešte trochu vývaru, vmiešajte pažítku. Podľa chuti ešte okoreňte. Vyskúšajte aj naše ďalšie lahodné recepty na pollack! Mimochodom, na vyprážanie sú vhodné aj iné druhy rýb - okrem iného aj pre náš recept na ryby v pivnom cestíčku. Filé z pangasia, kapra alebo tresky.

Ak nemáte fritézu, môžete rovnako ľahko vyprážať v hrnci s asi 1 litrom rastlinného oleja. Na reguláciu tepla jednoducho pridržte rúčku drevenej lyžice do tuku; ak bubliny vystúpia na špajdle, má tuk teplotu okolo 180 stupňov.

Po hlbokom vyprážaní položte vyprážané jedlo na papierovú utierku a dobre ho poklepte.