Recept na vyprážané ančovičky JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 40 ug | (200%) | viac |
| Vitamín E. | 4 mg | (33%) | |
| Vitamín K | 22,1 ug | (37%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 47,4 mg | (395%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 18 ug | (6%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotín | 15 ug | (33%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,2 ug | (40%) | viac |
| vitamín C | 14 mg | (15%) | |
| draslík | 656 mg | (16%) | viac |
| Vápnik | 170 mg | (17%) | viac |
| horčík | 90 mg | (30%) | viac |
| železo | 10 mg | (67%) | viac |
| jód | 61 ug | (31%) | viac |
| zinok | 1,9 mg | (24%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,5 g | ||
| kyselina močová | 486 mg | ||
| cholesterolu | 26 mg | viac | |
| Celkový cukor | 1 g |
prísady
Prípravné kroky
Vyhoďte sardinky, umyte a osušte. Olej rozohrejeme v hlbokom, širokom kastróle. (Má správnu teplotu, keď na drevenej rúčke, ktorú držíte, vystúpia malé bublinky.) Sardinky dochutíme soľou, korením, zapracujeme ich v múke a prebytočnú múku odklepeme.
Sardinky pečieme po častiach asi 2 minúty, kým nie sú pekne hnedé. Počas pečenia otočíme. Vyprážanú rybu udržujte v teple na plechu vyloženom kuchynským papierom v rúre na cca 50 ° C. Paradajky umyte, odstráňte stopku, oparte ich, ošúpte, zbavte jadier a dužinu nakrájajte na jemné kocky alebo nasekajte. Cesnak olúpte a tiež najemno na kocky.
Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, listy vytrhajte a nakrájajte nadrobno. Paradajky zmiešame s cesnakom, petržlenovou vňaťou a olejom a ochutíme soľou a korením. Poukladajte sardinky na predhriaty tanier, pokvapkajte paradajkovým vinaigretom a podávajte ozdobené citrónovým klinom.