Recept na zdravú pohánku, ktorý vás na dlho zasýti Gretschnewaja Kascha
Z FITBOOKU | 11. mája 2020, 16:13
Pohánka je pseudograin bohatý na aminokyseliny bez lepku z čeľade krídlatkovité, ktorý obsahuje tiež veľa horčíka, železa a zinku. Napríklad sa dá použiť na prípravu Gretschnewaja Kascha: lahodnej ruskej pohánkovej krúpy s hubami.
Zdá sa, že pohánka sa v Nemecku stáva čoraz viac trendom. Rusi a Poliaci sú tu pred nami - poznajú jeden alebo dva recepty na zdravé alternatívy obilia.
Čo je to vlastne pohánka?
Pokiaľ ide o nutričné hodnoty, pohánka je na tom zhruba rovnako ako ryža. Každých 100 gramov má približne 340 kalórií a 70 gramov sacharidov. Semená pohánky bodujú relatívne nízkym glykemickým indexom, čo znamená, že ich konzumácia jemne zvyšuje hladinu cukru v krvi. To je zaujímavé zo zdravotného hľadiska pre diabetikov a môže tiež podporiť túžbu schudnúť, pretože ďalší hlad po recepte s pohánkou už na vás bude čakať.
Ako používať pohánku?
Pokiaľ ide o možnú prezentáciu, s pohánkou sa fantázii nekladú takmer nijaké obmedzenia. Môžete ho jesť surový nad šalátom alebo müsli alebo ho môžete použiť na dotiahnutie receptu na palacinky alebo domáci chlieb. Obzvlášť populárna je pohánka spracovaná na krúpy. A to ide skvele do srdca.
Recept na pohánkové krúpy: Gretnevaya kasha
FITBOOK vám predstavuje jedlo, ktorého zložitosť je obmedzená (aspoň pre Nerusov) na jeho názov: Gretschnewaja Kascha. Pohánkové krúpy získavajú svoju ďalšiu porciu bielkovín pomocou filé z chudých morčacích pŕs. Recept funguje aj ako vegetariánska verzia bez mäsa - vďaka hubám bohatým na bielkoviny a draslík. Čas prípravy: 45 minút.
Ingrediencie na 4 porcie:
• 1 polievková lyžica vyčisteného masla
• 200 g pohánky, vysokej 2 cm, podlejte vodou
• 2 lyžice masla
• 2 veľké cibule
• 150g šampiňónov
• 150 g predvareného morčacieho mäsa
• Soľ korenie
Tak sa to robí
Prečistené maslo zohrejte vo veľkom hrnci s hrubým dnom. Pridáme pohánku, dochutíme soľou a premiešame. Dusíme dve minúty na miernom plameni, potom panvicu zalejeme vriacou vodou tak, aby bol obsah hrnca zakrytý najmenej 2,5 cm. Prikryjeme a na miernom ohni 20 minút povaríme. Potom odstavíme z plameňa a prikryjeme utierkou.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Očistite a rozdeľte šampiňóny na štvrtiny. Potom na veľkej panvici rozohrejeme maslo. Za občasného miešania v ňom na miernom ohni za občasného miešania osmažte cibuľu - mali by dozlatista.
Potom pridáme huby a varíme s nimi, kým sa tekutina neodparí. To by malo trvať asi osem minút. Mäso nakrájame na kúsky, pridáme, osolíme, okoreníme a opekáme asi šesť minút. Hotovo!
Hodnoty šitia na porciu
325 kalórií, 37 gramov sacharidov, 16 gramov bielkovín a 8,5 gramov tuku. Pomerne malá porcia stačí na to, aby ste sa dosýta najedli a dodali si cenné živiny - pre potrebnú silu, ktorú potrebujete v každodennom živote, a najmä pre vrcholový športový výkon. Recept je úžasne priamy a o to lepší je výsledok. Dobrú chuť!