Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Pivo, celozrnné, obsahujúce droždie, 5 ° | 250 |
| Vyčistené maslo | 40 |
| Mäso, teľacie mäso, obličky | 300 |
| Teľací chrbát | 1 000 |
| Škrob, zemiak | 10 |
| Citrón, surový | 40 |
| soľ | 2 |
| borievka | 10 |
| Čierne korenie | 2 |
Pracovný pokyn/príprava:
Pečená teľacia oblička
Príprava pečeného teľacieho obličky
1. Na túto pečienku sa používa teľacie sedlo. H. obličkový kúsok. Najlepšie je nechať si mäsiara rovno nakrájať na rožok. Doma mäso krátko opláchnite, osušte ho a otvorte ho tukovou vrstvou smerom von. Dochutíme hrubou morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením z mlyna a posypeme asi 4 - 5 celými plodmi borievky.
2. Teľaciu obličku tiež opláchnite. Polovične rozpolíme a odstránime pokožku, žily a tuk. Položte očistenú obličku na výpek a pozdĺžne zrolujte. Zviažte ich spolu s kuchynskou niťou.
3. Prečistené maslo zohrejte na pekáči. Ak nemáte pekáč, môžete použiť aj veľkú panvicu. Pečienka je zo všetkých strán horúca, t.j. H. Smažte, až kým nebude zvonka hnedá a chrumkavá. Potom ju vložíme do predhriatej rúry a pražíme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút.
4. Mäso opäť vyberte a zvonka potrite soľou, korením a rozdrvenými borievkami. Vložte ho späť do rúry a znížte teplotu na 190 stupňov. Postupne prilievame pšeničné pivo a pražíme ďalšiu hodinu.
5. Opečené vyberte a dajte praženicu a šťavu do hrnca a na veľkom ohni znížte. Prípadne pridajte trochu piva alebo vývaru, aby ste uvoľnili kúsky. V malom hrnčeku rozmiešajte trochu kukuričného škrobu so studenou vodou do hladka a vmiešajte do výpeku. Opäť privedieme k varu, kým omáčka nezhustne. Zároveň neošetrený citrón opláchnite horúcou vodou, rozpolte a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte plátky citrónu do omáčky a krátko ich priveďte k varu. Pečené mäso nakrájajte na plátky a omáčku podávajte zvlášť.
tip K tomu sa hodí jemná maslová zelenina. Glazovaná napríklad mrkva alebo okrúhlica alebo _r '' zelené fazule so slanou '' 'r_.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Pečená teľacia oblička
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na teľacie obličky z teľacieho mäsa | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 1855,8 | 463,95 |
| Kalorická hodnota | kj | 7747,9 | 1936,98 |
| bielkoviny | G | 257,81 | 64,45 |
| tučný | G | 73,25 | 18,31 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 3.34 | 0,84 |
| sacharidy | G | 11,99 | 3 |
| Chlebové jednotky | BE | 1 | 0,25 |
| Vlákno | G | 1,72 | 0,43 |
| voda | G | 1258,64 | 314,66 |
| cholesterolu | mg | 1976 | 494 |
| sodík | mg | 1556,9 | 389,23 |
| draslík | mg | 4529,5 | 1132,38 |
| vápnik | mg | 165,4 | 41,35 |
| fosfor | mg | 2867,1 | 716,78 |
| horčík | mg | 85,8 | 21,45 |
| železo | mg | 34,92 | 8,73 |
| Vitamín A, retinol | ug | 986 | 246,5 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 1.44 | 0,36 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 2,63 | 0,66 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 10,61 | 2,65 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 86,42 | 21.6 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1.53 | 0,38 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 70.2 | 17,55 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti