Regionálna a sezónna výživa, dobré riešenie
Alebo stále hľadáte, čomu by ste sa tento rok mohli venovať? Zavádzali ste dôsledne stravu z doby kamennej pre seba? Ste už fit, zdraví a cítite sa skvele? Blahoželáme! Možno by ste mohli byť nadšení pre niečo, čo pomôže vám aj vašim blížnym dnes i zajtra:
Spoznajte lepšie svoje jedlo.
Žijeme v dobe, v ktorej na trhu s potravinami dominujú globálne reťazce supermarketov. Vďaka tomu sú potraviny dodávané do celého sveta a takmer každý spotrebiteľ vôbec nevie, odkiaľ pochádza tovar na poličke v supermarkete. To so sebou prináša veľa problémov. Jedna vec, ktorá ovplyvňuje priamo každého, je závislosť. Človek musí jesť, aby prežil. Ak dostane jedlo výlučne z anonymnej pobočky, jeho život závisí výlučne od tejto siete supermarketov.
Spoznať svoje jedlo znamená pýtať sa, odkiaľ pochádza, a skúmať ich. Znamená to pozerať sa na polia, kde rastie, a rozprávať sa s ľuďmi, ktorí sa oň starajú. Znamená to naučiť sa, ako sa pravé jedlo vyrába a čo skutočne stojí jeho výroba. Znamená to premýšľať o tom, či a ako si môžete toto jedlo vyrobiť sami. Samozrejme, nie každý musí pestovať zeleninu a chovať kurčatá vo svojej záhrade alebo na balkóne. Ale je veľmi dôležité vedieť, či môžete.
Ak viete, odkiaľ pochádza každá ingrediencia na vašom tanieri a ako k nej došlo, ste nezávislí a menej závislí od priemyslu. Inými slovami: ak skutočne viete svoje jedlo, ste zrelí a môžete konať nezávisle.
Tri východiskové body:
1. Nakúpte lokálne: Kedykoľvek je to možné, nakupujte od miestnych predajcov a výrobcov. Vaše jedlo by malo prechádzať čo najmenej rukami a prekonávať krátke vzdialenosti. Čím častejšie sa vyhýbate nákupu v supermarketoch, tým viac posilňujete miestnych výrobcov a tým aj ekonomickú nezávislosť svojho regiónu: peniaze zostávajú doma. Zároveň v budúcnosti investujete do kvalitného a čerstvého tovaru.
2. Nakupujte ekologicky: Ekologické poľnohospodárstvo nie je ani zďaleka dokonalé, ale je to dobrý krok správnym smerom. Čím menej pesticídov, insekticídov a herbicídov sa použije, tým viac sa našim ekosystémom uľaví. Naše dodávky potravín závisia presne od týchto ekosystémov. Ale: Nie vždy to musí byť „organická“ pečať. Niektorí výrobcovia fungujú podľa ekologických zásad aj bez „ekologickej“ pečate. Spoznajte ich. Vidieť to na vlastné oči.
3. Varte sa: Obchodné hotové jedlá pripravujú neznámi ľudia z neznámych surovín. Spracujte svoje jedlo sami. Variť môže každý. Naučte sa vykúzliť skvelé jedlo z najrôznejších surovín. Používajte neobvyklé jedlá a improvizujte. Vykonajte dôkladnú štúdiu kvality a aktuálnosti vašich nákupov.
Naše jedlo nám dodáva palivo a stavebné kamene pre naše telá. Je to naša budúcnosť. Preto má zmysel poznať tieto stavebné bloky a presne vedieť, odkiaľ pochádzajú a od čoho závisia. Tu nájdete nespočetné množstvo adries poľnohospodárskych obchodov vo vašej oblasti.
Poznávaním svojich es sa osvietime.
12 myšlienok na tému „Uznesenie na nový rok“
mám otázku ohľadom jedla. Hovorí sa, že je potrebné sa vyhýbať mlieku a mliečnym výrobkom. Ale môžete znova použiť maslo. Prečo?
Kto čo hovorí, prečo by niečo nemalo byť dovolené?
Môžem povedať len toľko, že maslo je väčšinou tukové. Podiel mliečnych častíc je v pomere veľmi nízky. Preto ju až tak neovplyvňujú žiadne problémy.
Som veľkým zástancom regionálnosti a prirodzeného spôsobu zaobchádzania s potravinami a podobne. Pochádzam z vidieka a v detstve sme mali v záhrade ešte zemiaky, fazuľu, paradajky, jahody, jablká atď. Práve ste vyšli, vybrali ste si košeľu, pretreli ju a zahryzli do nej. Zobrali sme si od okolitých farmárov veci, ktoré tu neboli k dispozícii, a kupovali sme iba ďalšie základné potraviny na konzumáciu, napríklad cestoviny. Na rohu bol chlieb a rožky od miestneho pekára, ktorý pripravoval všetko čerstvé a čerstvé.
Bohužiaľ, teraz prichádza veľké ALE.
Pravidelne sa ešte nesmie robiť ani chlieb z pekárne za rohom, ktorý si stále všetko robí sám, ani pestovanie zemiakov a podobne a bohužiaľ ani nákupy u farmára či bioobchod za rohom. 🙁 Chcela by som sa stravovať prirodzenejšie a opäť doma, ako som zvyknutá od detstva, ale finančne je to ťažko možné! Dobrý chlieb od dobrého pekára, ktorý si ho robí doma, stojí 3 eurá, pestovanie zemiakov na vlastnom poli už nie je finančne životaschopné kvôli vysokým nákladom na vodu a splašky - v záhrade už máme vlastnú studňu, ale to by nestačilo za všetko. Organické ovocie a miestne výrobky sú ťažko dostupné v obchode so zdravou výživou a u miestnych malých obchodníkov. Ak v supermarkete dostanem kilo jabĺk za 99 centov na 1,99 a za to isté musím zaplatiť u farmára 3 a 4 eurá a to za všetky ostatné veci, ako to môžete urobiť s platmi a nákladmi, ktoré dnes inak máte si stále môže dovoliť?
Mám 34 rokov a som samoživiteľ a z toho, čo si zarobím, môžem vyžiť, pečiem si vlastný chlieb, aby som vedel, čo je vo vnútri, ale musím si kúpiť zemiaky, mrkvu atď. V supermarkete, kde je to najlacnejšie inak na konci peňazí bohužiaľ zostáva príliš veľa mesiaca 🙁
V záhrade doma je stále niekoľko drobností, napríklad bobule (jahody, černice, maliny, egreše a ríbezle), paradajky a uhorky. Momentálne hľadáme nové ovocné stromy, pretože ostatné mali príliš veľa škodcov.
Ale to všetko je ešte ďaleko od stravy, ktorá kedysi existovala. Myslím si, že v dnešnej dobe si ťažko každý normálny smrteľník môže dovoliť dobré a prirodzené jedlo, pretože ceny sú preňho jednoducho príliš vysoké a to, čo zarábate príliš málo. No tí, ktorí môžu, ale čo tí, ktorí toľko nezarábajú? V tomto smere sú vždy znevýhodnení!
Skrátka - je pekné mať takéto uznesenia na Nový rok, ale bohužiaľ veľa z nich zlyhá kvôli ich vôli alebo vytrvalosti, ale kvôli ich peniazom. Možno by ste mali nad niečím takým uvažovať?
veľa pozdravov
Sylvie
Ahoj Sylvie - ďakujem pekne za komentár.
Všetko sa to samozrejme odohráva v kontinuu. Ak sa vám nepodarí kompletne prepnúť, nemusíte sa vzdávať, ale môžete urobiť čo najviac alebo znesiteľné. Aj keď by som nepovedal, že ceny miestnych potravín sú príliš vysoké - sú iba realistické v porovnaní s tým, čo ponúka veľké odvetvie. Ale to je len detail.
Ja sám som musel dlho žiť s veľmi malými peniazmi a v zásade žijem aj dnes veľmi striedmo, takže viem, že sa to stále dá. Ale samozrejme každý je iný a ja nie som vo vašej koži. Nehovorím konkrétne ani o vás.
Najdôležitejšie sú priority. Ak sa však na ňom píše „Ale nemám peniaze!“ a potom, ako to tak často býva mesačne, 50 € ide do cigariet a ďalších 50 € do piva, potom vlastne platí vyhlásenie: „Pre mňa to nie je také dôležité.“ Ľudia, bohužiaľ, k sebe často nie sú ani úprimní. To je najväčší problém. Je v poriadku, ak niekto radšej chodí každý týždeň do kina. Každý ako má rád. Ale povedať „v tom prípade nemám dosť peňazí“ je v takom prípade nečestné.
Ďalším krokom je prehľad cien. Áno, bio jablko (nemusí byť) môže byť dvakrát také drahé ako bežné. 3,50 €/kg. Ok. Ale keď sa pozriem na to, čo sa vynakladajú zemiakové lupienky a sladkosti, je to násobok toho, čo stojí regionálna alebo bio zelenina. Je to otázka vnímania, ktorá je často skreslená.
Myslím si, že je skvelé, že vôbec uvažuješ o téme. Povedomie je už prvým dôležitým krokom. Či už kupujete všetko od regionálneho pestovania alebo iba individuálne, zvlášť kontaminovanú zeleninu alebo iba mäso ... to sú všetko malé kroky, ktoré sú samy osebe cenné na tejto ceste. (pozri tiež http://www.urgeschmack.de/urgeschmack-tv-ep-38-qualitaet-als-kontinuum/)
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: