Rolky s nízkym obsahom sacharidov - recepty na pečenie a hotové výrobky
Počas diéty s nízkym obsahom sacharidov som samozrejme mal často chuť na rožky alebo chlieb. Obidve sú veľmi bohaté na sacharidy, a preto sú absolútnou záľubou v strave bohatej na bielkoviny s nízkym obsahom sacharidov. Počas môjho výskumu som pomerne rýchlo narazil na buchty s nízkym obsahom sacharidov. Je samozrejmé, že som si skutočne chcel vyskúšať vyrobiť také rožky sám. Kúpil som si hotové proteínové rožky na pečenie a otestoval som ich.
Nakrájajte dužinu s nízkym obsahom sacharidov
Problém klasických roliek je, že sa dodávajú veľa pšeničnej múky a prášok do pečiva sú vyrobené a teda absolútne Sacharidové a kalorické bomby sú. Viac ako polovica kalórií pochádza z uhľohydrátov a zvyšok je viac-menej tukov.
Dôvodom je najdôležitejšia prísada do valcov, a to pšeničná múka. Ak sa pozriete na balíček pšeničnej múky, tiež zistíte, že má veľa kalórií. Každý, kto teraz verí: Potom si už vezmem iba celozrnné rožky, nešetríš žiadne kalórie!
Pretože celozrnné rožky z pekárne a supermarketu na jednej strane zvyčajne nie sú čisté celozrnné výrobky a stále obsahujú veľa pšeničnej múky (je povolené), na druhej strane samozrejme nie je celozrnná múka o niečo lepšia, čo sa týka obsahu sacharidov. Preto som sa rozhliadol okolo seba a hľadal recepty s nízkym obsahom sacharidov na rožky.
Hľadáte recepty na pečivo s nízkym obsahom sacharidov
A samozrejme vďaka internetu som sa veľmi rýchlo dostal k rôznym receptom na bielkovinové rožky. Ako som sa tiež obzeral po obchodoch, pekárňach atď. Počas diéty s nízkym obsahom sacharidov potraviny s nízkym obsahom sacharidov a alternatívy ku klasickým obľúbeným jedlám, narazil som v pekárňach a supermarketoch aj na takzvané nízkosacharidové rožky. Niekoľko objasňujúcich diskusií a výskumov pomerne rýchlo ukázalo, že tu máme na starosti málo sacharidov, ale o to viac tukov.
Nosiče príchutí tuk a cukor
Pretože problémom celého príbehu je samozrejme to, že sacharidy, ako cukor, maltodextrín alebo glukóza a fruktóza Nosič príchutí a preto sa používajú aj v potravinách. Prevažná väčšina potravín s nízkym obsahom sacharidov - ktoré som kvôli tomu sledovala - má problém v tom, že obsahujú málo cukru, ale o to viac tuku. Pretože tuk je ešte lepším nosičom chutí a keďže väčšina ľudí chce vždy všetko: Tak málo sacharidov, málo tuku a skvelá chuť a ktoré sa v skutočnosti dajú ľahko udržať, máte problém.
Pretože ako som vám napísal v mojom stravovacom pláne a môžete si prečítať aj môj diétny denník, znížil som nielen obsah sacharidov, ale tiež sa ubezpečil, že množstvo kalórií zostáva dosť obmedzené. Pretože podľa mňa nepomáha vzdať sa sacharidov a potom jesť veľa tukov. Mal som teda problém.
Hotové varianty menej vhodné pre moju stravu
Takže som mal problém, že hotové výrobky pre mňa v tomto ohľade vlastne neprichádzali do úvahy. A tak som stále hľadal, aby som zistil, že recepty na vlastnú výrobu sú pravdepodobne jedinou rozumnou alternatívou. Teraz však nie som veľký „fanúšik varenia a pečenia“, a preto to pre mňa bolo trochu ťažké. Počas mojej diéty som však skutočne mal chuť jesť chlieb, a preto som vyskúšal niektoré recepty s nízkym obsahom sacharidov pre vás aj pre mňa. Našiel som tiež dobrý proteínový toast, ktorý vám môžem odporučiť.
Krehký chlieb alebo pumpernickel?
Znova a znova som čítal na fórach a na rôznych blogoch, že áno Krehký chlieb alebo pumpernickel by bola skutočnou alternatívou. Neviem, či je to kvôli mojim osobným chuťovým pohárikom, ale v skutočnosti to pre mňa nie je alternatíva. Pekný chrumkavý chlieb s maslom a džemom chutí dobre, ale počas diéty musím z džemu odlíčiť a maslo vlastne tiež. Takže zostáva suchý chrumkavý chlieb! A to pre mňa naozaj nie je nijako zvlášť atraktívne. Viem, čo si teraz niektorí myslia, vezmite si Na krehký chlieb smotanový syr. No musím sa priznať, že s krémovým syrom chutí veľmi dobre, ale z dlhodobého hľadiska mi chýba šťavnatá žemľa pod polevou.
Prezentované sú recepty s nízkym obsahom sacharidov
Celkovo mám vyskúšal šesť receptov s rôznymi receptami s nízkym obsahom sacharidov na rožky. Tri z nich boli podľa mňa nejedlé a štvrtina bola - povedzme - neoptimálna. Tri tu uvedené recepty sa však v skutočnosti dali zjesť. Najradšej mám toto Varianta s proteínovým práškom. Myslím si, že proteínový prášok dodáva celej veci dobrú konzistenciu a chutí celkom dobre. Ale páčil sa mi aj variant so smotanovým syrom a moja žena ho milovala Závitky s mandľovou múkou a proteínový prášok zaujímavé.
Mnoho receptov v zásade funguje ako náhrada za pšeničnú múku a prášok do pečiva s náhradami, ako napríklad:
- Guarová guma
- Mandľová múka
- Mleté orechy
- Sójová múka
- Proteínový prášok (tu potrebujete proteínový prášok neutrálny)
Najlepšie je ísť nakupovať Izolát srvátkovej bielkoviny v príchuti neutrálny, pretože na pečenie žemle nemá zmysel používať proteínový prášok s jahodovou príchuťou. Recept na pečivo so smotanovým syrom je najjednoduchší, pretože je potrebných najmenej ingrediencií. Tu v krátkosti predstavím 3 rolky.
Za jednotlivé recepty vás mám pod Sekcia s nízkym obsahom sacharidov príslušné prísady a samozrejme aj pokyny na prípravu sú priložené. Tu by som chcel iba stručne vysvetliť, ako chutili rožky a čo je na recepte zvláštne.
Nízkosacharidové buchty s proteínovým práškom - môj obľúbený vkus!
Nízkosacharidová žemľa s práškovým vaječným bielkom
Najskôr som samozrejme vyskúšal recept na rožok, ktorý je pripravený s proteínovým práškom. Pretože mi to dáva zmysel, pretože proteínové koktaily vždy pijem počas diéty. A vlastne aj inak, pretože pravidelne trénujem a potom sa väčšinou potrasiem. Ráno moje raňajky väčšinou pozostávajú zo srvátkového proteínu s 200 ml nízkotučného mlieka.
A preto som samozrejme jednu vyskúšal Žemle z vaječného bielka tak to chutí. A prekvapilo ma, že som si to nechcel hneď dať späť na tanier. Pretože v skutočnosti chutilo dobre. Nemali by ste teda čakať, že takáto nízkosacharidová žemľa môže konkurovať peknej, šťavnatej žemli z pšeničnej múky z pekárne. Pretože ak by to tak bolo, pekárne by boli plné týchto proteínových roliek. Nie sú, takže ich jednoducho nemôžete tak dobre ochutnať.
Ale ako som už povedal, táto prášková bielkovinová roláda chutí dobre a môžete ju skutočne jesť ako náhradu. Na rozdiel od mnohých iných receptov má táto rolka v skutočnosti relatívne málo kalórií, vysoký obsah bielkovín a obsah tuku je tiež relatívne nízky.
To je problém väčšiny chleba a rožkov s nízkym obsahom sacharidov: obsah tuku je veľmi vysoký, rovnako ako kalórie. Ako viete, znížil som aj svoje percento tukov, a preto je to pre mňa dôležité.
Nízkosacharidová žemľa so smotanovým syrom - 2. miesto v rebríčku
Tento recept obsahuje ako prísadu krémový syr, 3 vajcia, prášok do pečiva a soľ. Za tieto prísady bola nahradená klasická pšeničná múka alebo celozrnná múka v rolkách. Žemľa funguje tiež, ale podľa mňa nedokáže celkom držať krok s bielkovinovou žemľou zhora. Napriek tomu to bola vítaná zmena a keby neexistovala alternatíva, bola by moja obľúbená.
Proteínové rožky z mandľovej múky - trochu príliš veľa kalórií z tuku
Nízkosacharidová žemľa s mandľovou múkou
To bola tretia žemľa, ktorú som si sama upiekla Žemľa z bielka z mandľovej múky. Tu bola klasická múka nahradená mandľovou, teda nadrobno nasekanými orechmi, a sirupom. Toto má bohužiaľ nevýhodu, že Obsah tuku v tomto druhu pečiva je pomerne vysoká. Napriek tomu som to chcel vyskúšať, ale vkusovo mi to príliš nešlo.
Napriek tomu to nie je také zlé, že som to tu nechcel predstaviť. Pretože keby to tak bolo, nepredstavil by som to tu. Pretože som skutočne vyskúšal niekoľko ďalších nízkosacharidových receptov na výrobu rožkov a neboli vôbec nič.
Ale toto bolo v poriadku.
Toastové rožky z vaječného bielka od Mestemacher - Moje miesto 1 medzi hotovými výrobkami
Pretože nie som rodený pekár a nemám chuť si zakaždým piecť svoje rožky a chlieb sám, samozrejme, robím to tiež niektoré hotové výrobky vyskúšal. To zahŕňalo veľa pečených rožkov a zmesí na chlieb.
Moje obľúbené chleby s nízkym obsahom sacharidov nájdete v mojom samostatnom článku o chlebe. Pretože sa jedná o rožky, chcem vám predstaviť moje obľúbené proteínové rožky. Produkt pochádza z Výrobca Mestemacher. Na stránke s mojimi výrobkami nájdete informácie o tom, kde ho môžete kúpiť.
Bolo mi povedané, že tieto supermarkety majú aj tieto rožky, ale v Rewe som vyrazil zlato iba raz. Ale zjavne nie u každého, aspoň u mňa to tak bolo. Preto som si ho práve objednal online.
Napokon, nemám chuť jazdiť po supermarketoch a hľadať rožky. Tento trend s nízkym obsahom sacharidov zjavne ešte nie je taký pokročilý, aby ho mal každý supermarket. Je to vlastne škoda, pretože keď sa pozriem na odozvu na internete, zdá sa mi to ako veľký trend.
Poďme sa však na to pozrieť Toastové rožky z vaječného bielka presne na. Čo sa týka chuti, bolo to pre mňa najlepšie z množstva, ktoré som vyskúšala. Napriek tomu musím povedať, že sa to samozrejme ani zďaleka nepodobá klasike. Napriek tomu je konzistencia, pevnosť a tiež chuť v poriadku a jedla som ju často. Má vysoký obsah bielkovín 16,3 g s nízkym obsahom sacharidov 7,4 g.
Tiež Percento tuku je pomerne nízke na nízkosacharidovú žemľu a opekanie je hotové za 3 až 4 minúty. Takže ideálne pre niekoho ako ja, ktorý má niečo iné na práci, ako stáť pred svojim sporákom a niečo variť alebo piecť. Takže ak chcete počas svojej nízkosacharidovej diéty zjesť nejaké lahodné rožky, potom sú pre vás mojím odporúčaním bielkovinové rožky Mestemacher. Aspoň som s tým bol celkom spokojný.
Nutričné hodnoty bielkovinových hrianok
| Kalorická hodnota | 1151 kJ (276 kcal) | 748 kJ (179 kcal) | 9% |
| tučný z toho: nasýtené mastné kyseliny | 12,0 g 1,7 g | 7,8 g 1,1 g | 11% 6% |
| sacharidy z toho cukry | 11,4 g 1,1 g | 7,4 g 0,7 g | 3% * RM: referenčný príjem pre priemerného dospelého (8400 kJ/2 000 kcal) |
Záver môjho testu
Na záver sa dá povedať, že ani tie najlepšie rožky s nízkym obsahom sacharidov, často nazývané aj proteínové rožky, nedokážu držať krok s klasikou. Pšeničná múka a múka celozrnná sa nedajú ľahko nahradiť žiadnou inou látkou. Samotné varené varianty sú napriek tomu veľmi chutné a bielkovinovú práškovú žemľu som mohol jesť aj mimo svojej nízkosacharidovej stravy.
Toastový rožok Mestemacher z vaječného bielka je môj obľúbený, keď sa mi nechce piecť. To je vlastne vždy tak, a preto som si kúpil ich veľké balenie a tiež bielkovinový chlieb. Obidve sú veľmi chutné a nájdete ich pod mojimi výrobkami. V zásade som však rád, keď sa po diéte vrátim k peknej Žemle z pšeničnej múky môže hrýzť. Prepáčte všetkým fanúšikom s nízkym obsahom sacharidov, ale pokiaľ ide o chuť, tieto výrobky sa jednoducho nepribližujú peknej žemli z pšeničnej múky z pekárne. Ale taká bielkovinová žemľa sa v skutočnosti dobre hodí na nízkokalorickú stravu.
Dajte však pozor na recepty na pečenie samých seba, na hotové a pečené výrobky, aby vám tu neprišlo veľa tuku. Pretože podľa mňa vám vôbec nepomáha, ak je nízky obsah sacharidov a dvojnásobný obsah tukov. Pokiaľ ide o kalórie, budete mať rovnaký príjem kalórií a nie som presvedčený, že s nízkym obsahom sacharidov sa dá stále chudnúť.