Ryžové recepty - Rizoto - Recepty a diéty

RISOTO S Rajčatovou omáčkou

čerstvého masla

1 1/2 šálky ryže, 2 lyžice masla, 3 šálky mäsovej šťavy, 2 lyžice strúhaného syra, čerstvé orechové maslo, soľ.

Vyberte ryžu, umyte ju a osušte ju obrúskom. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme ryžu a miešame, kým nezačne žltnúť. Zalejeme mäsovou šťavou a vložíme do rúry na správne teplo. Nechajte asi 25 minút bez miešania, kým nie je ryža uvarená, ale nie rozdrvená, zrno po zrne. Plechový plech dobre vymastíme maslom, položíme ryžu, do ktorej bol pridaný kúsok čerstvého masla a trochu nastrúhaného syra, vložíme na pár minút do rúry a obrátime na plech. Navrch posypeme strúhaným syrom alebo strúhaným syrom a okolo neho lyžicou dáme hustú paradajkovú omáčku. Podávame veľmi horúce.

RIZIKO S PEČENOU

1 1/2 šálky ryže, 3 lyžice masla, 4 šálky džúsu mäso, 200 g pečene, maslo čerstvé ako orech.

Pripravte ryžu, ako je uvedené vyššie, pečeň nakrájajte na malé kúsky a duste na troche masla, bez sušenia. Keď je ryža uvarená, pridáme trochu čerstvého masla, vložíme do formy vymastenej maslom, najlepšie s dierkou v strede. Potom vložte pečeň, ktorá bola dostatočne solená, a stlačte ju trochu lyžičkou, aby sa dostala do ryže. Vložíme na pár minút do rúry, potom obrátime na plech. Podávame s paradajkovou alebo hubovou omáčkou

RIZIKO S POTRAVINAMI Z OBLIČEJOV

Pre rizoto rovnaké množstvá ako vyššie. Na obličky,

Pripravte ryžu podľa obrázka a vložte do plechovej formy s otvorom v strede, dobre vymasteným maslom. Pečieme niekoľko minút. Obličky sa pripravujú osobitne, s hubami alebo bez nich. Nalejte na tanier ryžu a do stredu vložte jedlo z obličiek.

RIZOTO S JAZYKOM

1 šálka ryže, 1 teľací jazyk, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 petržlen, 3 lyžice masla, 1 lyžica múky, čerstvé orechové maslo, 100 g strúhaného syra, soľ.

Teľací jazyk (v. 296) povarte s cibuľou a zeleninou. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kocky. Pripravte krémovohustú omáčku z lyžice masla a lyžice múky. Uhasiť šťavou, v ktorej varil jazyk, a zmiešať s kúskami jazyka. Ryžu zľahka orestujeme na masle a uhasíme dvoma pohármi čírej šťavy, v ktorej varila jazyk. Keď je ryža uvarená, zmiešajte ju s trochou čerstvého masla a 100 g jemne nastrúhaného syra, aby sa ryža nerozpadla. Dáva sa do formy s veľkým otvorom, dobre vymastenej maslom. Vložíme ho na pár minút do rúry, obrátime ho na plech a do stredu vložíme jazyk. Podávame horúce.