Ryžové mlieko Je ryžový nápoj najlepšou alternatívou mlieka CHIP
Ak ste vegán alebo trpíte neznášanlivosťou laktózy, ryžové mlieko je dobrou náhradou za kravské mlieko. Povieme vám, či je to skutočne zdravá a ekologická alternatíva.
Ryžové mlieko: Je ryžový nápoj najlepšou alternatívou mlieka?
Okrem sójového mlieka a mandľového mlieka je ryžové mlieko obľúbenou alternatívou k konvenčnému mlieku. Ryžové mlieko neobsahuje laktózu, lepok a mliečne bielkoviny. Pretože to nie je skutočné mlieko, ryžové mlieko sa často predáva v obchodoch ako ryžový nápoj.
- Počas výroby sa celozrnná ryža varí, roztláča, zriedi sa vodou, filtruje sa a potom sa fermentuje. Fermentácia pomocou baktérií zachováva konzistenciu.
- Pri výrobe sa filtráciou stratí veľká časť živín. Niektorí výrobcovia preto pridávajú bielkoviny a minerály, ako je vápnik, potom. Kvôli chuti sa často pridá trochu cukru.
- V konečnom produkte nezostane veľa pôvodnej celozrnnej ryže. Podiel tuku je nízky, podiel sacharidov je pomerne vysoký, okolo 10 percent. S 49 kalóriami na 100 ml poskytuje ryžové mlieko veľa energie.
- Ryžové mlieko nie je práve zdravé, ale ani nezdravé. Ryžové mlieko však ako zdroj bielkovín nemôže nahradiť kravské mlieko. Ani kojenci by nemali prechádzať z kravského na ryžové mlieko, pretože to môže viesť k podvýžive. Pre alergikov je však ryžové mlieko prijateľnou alternatívou.
V nasledujúcom praktickom tipe vám ukážeme najlepšie alternatívy k mlieku.