Sacharidy v strave malého dieťaťa; Vyvážená diverzifikácia
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.
Prečo potrebujeme sacharidy?
Sacharidy sú palivom pre správnu funkciu mozgu a vývoj svalov. V prvých rokoch života sú potrebné kvalitné sacharidy na podporu rýchleho vývoja malého dieťaťa.
Nezabúdajme, že do jedného roka sa dieťa vo všeobecnosti takmer zdvojnásobí a zdvojnásobí svoju pôrodnú hmotnosť. Celý tento rastový proces vyžaduje adekvátnu podporu, aby prebehol hladko.
Mozog dospelého človeka využíva asi 20% jeho dennej potreby sacharidov. Mozog dieťaťa do jedného roka využíva 60% sacharidov spotrebovaných každý deň. Ale na to, aby mohol mozog správne fungovať a rozvíjať sa, potrebuje neustále rezervy pomaly sa uvoľňujúcich sacharidov, nie náhle zvyšovanie hladiny glukózy.
Kvalitné sacharidy by sa preto mali konzumovať pri každom jedle, aby poskytli palivo potrebné pre rýchlo rastúci organizmus.
Čo sú to sacharidy? Dobré a zlé sacharidy
Z hľadiska výživy, keď hovoríme o sacharidoch, máme na mysli potraviny, ktoré obsahujú celulózu, cukry a/alebo škrob. Tieto živiny sa v tele rozkladajú, aby sa zmenili na glukózu a dodávajú telu palivo.
Opatrne! Nemýľte si cukry s cukrom. CUKRY sú živiny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách a dodávajú prírodnú sladkú chuť, cukor je to ten, ktorý pridáme do procesu prípravy. Mozog teda potrebuje cukry, ale cukor nie .
Existujú dva druhy sacharidov: jednoduché a zložité.
Jednoduché sacharidy sú rýchlo spracované v tele a spôsobujú náhle zvýšenie hladín glukózy v tele. To znamená, že na krátku dobu poskytuje vrchol energie nad normálnymi hranicami.
Jednoduché sacharidy sa nachádzajú v rafinovanom pečive, bielom chlebe, sušienkach, v čomkoľvek, čo obsahuje pridaný cukor, v jednoduchých alebo sýtených šťavách.
Tiež sa nazývajú „zlé sacharidy„Pretože sú obsiahnuté vo výrobkoch s vysokou kalorickou hodnotou a nízkou výživovou hodnotou.
Komplexné sacharidy rozkladajú sa pomaly a poskytujú dlhodobú energiu (glukózu). Nachádzajú sa v rôznom pomere v obilninách, zemiakoch, strukovinách, zelenine, ovocí, mliečnych výrobkoch.
Tiež sa nazývajú „dobré sacharidy„Pretože okrem kalorickej hodnoty majú aj výživovú hodnotu.
Aký druh sacharidov ponúkame malému dieťaťu? (Dospelí by mali dodržiavať rovnaké pravidlá. 🙂)
Ako je uvedené vyššie, mali by sa konzumovať hlavne komplexné sacharidy. význam:
Kvalitné obilniny: Uprednostňujte obilniny kúpené z mletého mlieka a mleté doma alebo špeciálne cereálie pre deti, ktoré obsahujú iba obilnú múku a pridané vitamíny. Mali by ste sa vyhnúť akýmkoľvek „detským cereáliám“, ktoré obsahujú príchute, sladidlá každého druhu alebo pridanie sušeného mlieka.
Celozrnné výrobky sú pre detský organizmus ťažšie stráviteľné a môžu spôsobovať vedľajšie účinky, ako napríklad hnačky. (Obsiahnuté vlákna sú oveľa tvrdšie a ťažšie stráviteľné.) Niektorí odborníci na výživu (napr. Mihaela Bilic) odporúčajú ich zavedenie po dosiahnutí veku 4 rokov. V iných krajinách, napríklad vo Švajčiarsku, sa odporúča zaviesť ich v malom množstve a opatrne do jedného roka.
Sivý alebo celozrnný chlieb je vhodnejší ako biely chlieb.
zemiaky sú dôležitým zdrojom sacharidov. Opatrne! Zmiešaný alebo opätovne ohriaty balón na konzervy.
ovocie, Aj keď patria do zloženia jednoduchých sacharidov ako zloženie, vďaka vláknam, ktoré prichádzajú s cukrami, predstavujú vynikajúce občerstvenie alebo dezert. Vláknina pomáha pri pomalom uvoľňovaní glukózy.
Zelenina a strukoviny sú tiež veľmi dobrým zdrojom komplexnej vlákniny a sacharidov.
mliečne výrobky, aj keď to nevystúpi na úroveň vyššie uvedených skupín.
Keksy, pečivo, sladkosti sú bohaté na kalórie a chýbajú im živiny (vitamíny, minerály). Okrem toho poskytuje vrchol energie (= nepokoj), ktorá sa rýchlo spotrebuje, a nezabezpečuje potrebný vývoj mozgu. Vyvarujte sa alebo ponúkajte príležitostne!
Kedy a v akej forme ponúkame sacharidy?
Sacharidy v jednej z dobrých foriem uvedených vyššie by sa mali nachádzať vo všetkých jedlách detí.
Všeobecne sa odporúča, aby raňajky a obed obsahovali komplexné bielkoviny a sacharidy, ale mali nízku kalorickú hodnotu.
Zodpovedajúce nápady na raňajky: cereálie/celozrnný chlieb s rôznymi zeleninovými alebo mliečnymi cestovinami, cereálie (bez pridania cukru!) S mliekom.
Nápady na obed: zemiaky/ryža/pseudoobilniny/celozrnné cestoviny + zelenina (varené alebo šalát) + bielkoviny (mäso, ryby, pečeň)
Večera by mala mať vysoký obsah kalórií a nízky obsah bielkovín, aby „unavila“ a uvoľnila mozog. Napríklad obilniny vo forme pudingov, polenty, mliečnych obilnín, strukovín. Môžu alebo nemusia byť sprevádzané zeleninou.
Občerstvenie by malo pozostávať z ovocia, zeleniny (surové alebo napríklad vo forme krémovej polievky), olejnatých semien (u detí starších ako 3-4 roky!), Ľahkých prípravkov, ktoré nespotrebujú energiu na trávenie.