Sója nás robí tučnými
Podľa novej štúdie sójový olej vedie k obezite a cukrovke. Jeho tuk je skrytý v mnohých potravinách. Môžete sa však chrániť niekoľkými jednoduchými trikmi.
Strava s vysokým obsahom sójového oleja vedie k obezite a cukrovke. Zdá sa, že to tak je Sójový tuk je pre naše telo ešte horší ako takzvaný „kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy“ (kukuričný sirup), ktorý sa nachádza v nealkoholických nápojoch, ako je Coca Cola. K tomuto záveru dospeli vedci v štúdii, ktorá bola nedávno zverejnená v časopise PLOS ONE.
Vedci nasadili myšiam štyri rôzne diéty. Dve z nich mali 40 percent tuku - zhruba toľko, koľko v súčasnosti konzumuje priemerný Američan. Prvej skupine sa podával kokosový olej. Druhý dostal zmes kokosových a sójových olejov. Sójový olej je bežnou ingredienciou v tukoch, margaríne a hotových jedlách, najmä v USA. 20-percentná koncentrácia v skupine dva je zhruba ekvivalentná strave priemerného občana USA. V ďalších dvoch skupinách dostali myši namiesto tuku kukuričný sirup.
Ako sójový olej ovplyvňuje metabolizmus?
Všetkým skupinám bolo podané rovnaké množstvo kalórií a neboli zistené výrazné rozdiely v množstve, ktoré myši zjedli. Toto poskytlo vedcom príležitosť vyhodnotiť, ako rôzne potraviny ovplyvňujú metabolizmus.
V porovnaní so zvieratami, ktoré jedli kokosový olej, myši na diéte zo sójového oleja vykazovali zreteľné rozdiely: Zvýšili svoju váhu, vytvorili väčšie tukové zásoby, vyvinuli sa u nich tukové ochorenia pečene, cukrovka a inzulínová rezistencia - všetko príznaky takzvaného metabolického syndrómu. Celkovo vážili o 25 percent viac ako myši, ktoré jedli kokosový olej. Čo vedcov obzvlášť ohromilo: Dokonca pribrali podstatne viac (9 percent) ako myši, ktoré jedli kukuričný sirup, o ktorom sa vie, že je veľmi nezdravý.
Sójový olej spúšťa epidémiu obezity?
"Boli sme úplne prekvapení!" Hovorí Poonamjot Deol, ktorý štúdiu koordinoval. "Nikdy sme to nečakali.", že sójový olej spôsobuje väčšiu obezitu a cukrovku, ako kukuričný sirup, ktorý sa v médiách neustále uvádza ako spúšťač epidémie obezity. “
Najmä v USA ľudia konzumujú čoraz viac sójového oleja asi štyri desaťročia - a to aj preto, že sa v záujme svojho zdravia chcú vyhnúť nasýteným mastným kyselinám zo živočíšnych produktov, ako je maslo. Lacnú surovinu tu navyše nájdete takmer vo všetkých hotových jedlách. Aj v Nemecku sa ročne zvyšuje množstvo skonzumovaného sójového oleja. O možných dôsledkoch sa dá v USA už hádať.
Pri týchto potravinách by ste mali byť opatrní
Vdolky a iné priemyselne vyrábané pečivo
Všeobecne by ste sa mali pokúsiť sami pripraviť čo najviac jedál. Potom viete, aké prísady sa v ňom použili. Zdravou alternatívou je repka a olivový olej.