Špongia Victoria s citrónovým tvarohom a čučoriedkovými tartaletkami - vyrobené v Berlíne

Možno ste už videli tento vynikajúci, neuveriteľne dobre vyzerajúci koláč, pretože tento recept som prvýkrát zverejnil ako príspevok pre hostí v spoločnosti Simone od spoločnosti Tea and Scones, ale nechcem vám ho zadržať, pokiaľ ste ho nepoznali. Čo krabicová sada. To mi pripomína moju prvú univerzitnú skúšku, vďaka ktorej som okamžite pochyboval, či som vhodný na štúdium. Takmer presne pred 7 rokmi (ó, drahý, čas sa kráti) som začal svoje škandinávske štúdium na HU Berlin hneď po ukončení strednej školy. Zdravím vtedajšieho môjho lektora, ak číta ďalej! Moja prvá skúška bola zostavenie zápisnice z prednášky. Ako musel byť tento protokol, netuším, už sme neboli v škole, ale na univerzite, takže musíte pracovať trochu samostatne. Ja, zvyknutý na protokoly zo školy, som písal takmer všetky slová svojho lektora presne tak, ako ich vnoril a odovzdal. Áno, takto sa to nerobí. Takže dosť z minulosti univerzity, späť k torte!

victoria


Zloženie:

Na panvicu s priemerom 18 cm
Cesto:
4 vajcia
150 gramov cukru
200 g masla, mäkké
1 štipku soli
200 g múky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
2 lyžice mlieka

Citrónový tvaroh:
50 ml citrónovej šťavy
2 lyžičky citrónovej kôry
40 gramov cukru
2 žĺtky
30 g masla

Krém:
100 g masla, mäkké
120 g práškového cukru
100 g tvarohového krému
Nejaká citrónová šťava