Spotreba bielkovín v keto LCHF

O tejto téme sa veľa diskutuje v špecializovaných kruhoch s nízkym obsahom sacharidov/keto. Napriek tomu na to nebol jednomyseľný názor. Niekto odporúča vysoký príjem bielkovín, iný mierne. Niekto hovorí, že bielkoviny slúžia ako základ pre syntézu glukózy (ktorá zvyšuje hladinu cukru v krvi a negatívne ovplyvňuje ketózu), iní tvrdia, že existujú štúdie, ktoré ukazujú, že v keto diéte syntéza bielkovín glukózy neexistuje kvôli špecifickým metabolickým úpravám keto.

Nie som odborník, ktorý v keto nájde odpoveď na veľa otázok a sporov týkajúcich sa príjmu bielkovín. Iba som si prečítal a prispôsobil informácie svojej situácii. Predstavujem vám však aj niektoré údaje. Budete ich analyzovať a prispôsobíte ich svojmu životnému štýlu. Každý z vás je jedinečný a má jedinečné metabolické potreby. Prečítajte si a vyfiltrujte informácie. Prispôsobte všetko tomu, čo vám povie vaše telo. Vo výžive neexistujú žiadne všeobecné pravidlá. Musíme sa dokumentovať, experimentovať, počúvať svoje telo.

Poďme pochopiť pojmy:

Proteín je tvorený niekoľkými molekulami aminokyselín.
Telo si dokáže samo vyrobiť 20 aminokyselín bez vonkajšej pomoci.
9 aminokyselín si telo nedokáže vyrobiť z vlastných zdrojov. Musia sa privádzať do tela jedlom. Nazývajú sa esenciálne aminokyseliny.
Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Preto sa považujú za potraviny, ktoré obsahujú kompletné bielkoviny. Rastliny tiež obsahujú bielkoviny, ale nie všetky esenciálne aminokyseliny. Preto sa považujú za potraviny s neúplným obsahom bielkovín.

Živočíšne bielkoviny prijímané v kete sú:

mäso
Ryby a morské plody
vajcia
Mastné mliečne výrobky

Proteíny rastlinného pôvodu akceptované v kete sú:

Vlašské orechy, lieskové orechy
semená

A ... prečo sú tieto bielkoviny také dôležité pre naše telo ?

V našom tele neexistuje štruktúra, ktorá by neobsahovala bielkoviny. Po konzumácii bielkovín sa štiepi na aminokyseliny, ktoré tvoria tráviace enzýmy. Výsledné aminokyseliny majú v tele veľa dôležitých funkcií:

Poskytuje rast a opravu svalov - svalové vlákna sa denne lámu a ničia. Preto potrebujete denný príjem aminokyselín. To zabezpečí syntézu nových svalových vlákien. Nemáte dostatok bielkovín, zistíte, že strácate svalovú hmotu. To nechceš.
Dostatočný príjem bielkovín prispieva k zdraviu vlasov, nechtov, pokožky, kostí a vnútorných orgánov.
Bielkoviny sú základom zloženia hormónov a enzýmov v tele.
Proteín tiež pomáha zaistiť kontrolu hmotnosti. Telo spaľuje viac energie na metabolizáciu bielkovín ako na spaľovanie sacharidov alebo tukov.

Koľko bielkovín zjesť, aby ich nebolo ani príliš veľa, ani málo ?

Ak prechádzate internetom, nájdete veľa názorov. A veľa výpočtových vzorcov.

Z toho, čo som doteraz čítal, odporúčajú keto špecialisti príjem bielkovín 1,2 - 1,7 g/kg telesnej hmotnosti. Ak ste obézni, trpíte nadváhou, týka sa to ideálnej hmotnosti, nie súčasnej.

Vyššie množstvo bielkovín sa odporúča, napríklad 2 g/kg telesnej hmotnosti u ľudí, ktorí vážia pod normálnu hranicu, u osôb, ktoré sa zotavujú z určitých kotlov, prevádzok alebo u ľudí, ktorí veľa trénujú.

Špecialisti na keto a liečbu rakoviny odporúčajú v týchto situáciách nižší príjem bielkovín. To znamená 1 g/kg telesnej hmotnosti. Rakovina a keto sú hlavným zameraním súčasného lekárskeho výskumu.

Pomocou tohto výpočtového nástroja nájdete svoju ideálnu hmotnosť.

Užitočné informácie (z odporúčaní odborníkov)

Snažte sa jesť aspoň 20 - 30 g bielkovín pri jedle.
Starší ľudia a deti majú vyššiu potrebu bielkovín. Pre starších ľudí sa odporúča najmenej 1,2 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti, aby sa zabránilo strate kostnej hmoty špecifickej pre proces starnutia.
Správny príjem bielkovín počas premenopauzy a menopauzy pomáha kontrolovať chuť do jedla, zvyšuje bazálny metabolizmus a syntézu svalových vlákien.
Ak sa venujete odporu, potrebujete väčšie množstvo bielkovín. Vzpieranie pomáha znižovať inzulínovú rezistenciu a syntézu nových svalových vlákien. V takom prípade sa odporúčajú maximálne 2 g bielkovín na kg tela.

Tipy z mojej osobnej skúsenosti

Pre záujemcov poskytujem mimoriadnu prezentáciu o strachu z príliš veľkého množstva bielkovín v keto. Je to jednoducho prezentované bez príliš veľkého množstva vedeckých výrazov. Slovo glukoneogenéza je veľmi rozšírené. Pre tých, ktorí tento pojem nepoznajú, to znamená produkciu glukózy z tukov a bielkovín, nie zo sacharidov. Glukoneogenéza je proces, ktorý zaisťuje minimálnu produkciu glukózy potrebnú pre rôzne bunky v tele, ktoré nemôžu žiť s ketónovými látkami, pri prerušovanom alebo dlhodobom hladovaní.

Prístup k tomuto videu je bohužiaľ obmedzený. Diétny lekár, najpopulárnejšia stránka s nízkym obsahom sacharidov/keto, ponecháva voľný prístup k receptom alebo iným drobnostiam, chce sa však prihlásiť na odber iného obsahu. Prepáč ! Celú prezentáciu som nenašiel ani na YouTube. Bolo by zaujímavé ju vidieť.

Záverom je, že: nedávna štúdia ukázala, že vysoký príjem bielkovín v LCHF/keto má malý alebo žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. To znamená, že nedochádza k syntéze glukózy z bielkovín. To bol nápad.

Buďte keto Buďte šťastní !