Spoznajte a liečte potravinové alergie

Aktualizované 14.11.18

Potravinovú alergiu môže spôsobiť takmer akékoľvek jedlo. Toto je však Odlíšenie od potravinovej intolerancie dôležité. Ak dôjde k neznášanlivosti, telo nie je schopné stráviť a rozložiť zložky potravy z dôvodu nedostatku vhodných enzýmov. V prípade potravinovej alergie naopak imunitný systém reaguje obranne na bielkoviny, ktoré obsahuje, telo si vytvára protilátky, ktoré vedú k alergickým reakciám ako Výtok z nosa, vyrážky, opuchy slizníc a pálenie očí byť schopný viesť.

Táto príručka poskytuje informácie o nasledujúcich témach:

V závažných prípadoch môže potravinová alergia viesť k alergickému šoku, ktorý je sprevádzaný pauzami v dýchaní a obehovým kolapsom. Bežnými potravinovými alergénmi sú kravské mlieko, kuracie vajcia, zrná a orechy.

Potravinová alergia vyvolaná peľom

V niektorých prípadoch sa potravinová alergia prejaví v detstve alebo v ranom detstve. Ak je to tak, alergia je už vrodená.

Alergény u batoliat a detí sú väčšinou kravské a slepačie vajcia

Spúšťacími alergénmi u batoliat a batoliat sú väčšinou kravské mlieko a kuracie vajcia.

U dospelých trpí väčšinou alergia na peľovú alergiu

Ak sa potravinová alergia vyskytne až v dospievaní alebo v dospelosti, často ide o alergiu vyvolanú peľom, takzvanú krížovú alergiu. Spravidla je to kvôli alergii na peľ. Pretože bielkoviny v potravinách vyvolávajúcich alergie sú podobné tým v pele stromov a rastlín, imunitný systém človeka alergického na peľ reaguje podobne nadmerne na niektoré potraviny. Nasledujúca grafika zobrazuje bežné krížové alergie: 1

spoznajte

Príčiny potravinovej alergie

Ako každá iná alergia, aj potravinovú alergiu spôsobuje človek Nadmerná reakcia imunitného systému na skutočne neškodné látky, v tomto prípade bielkoviny z určitých potravín:

Aj keď tieto látky nemôžu telu ublížiť, sú klasifikované ako útočníci a organizmus vytvára protilátky, takzvané žírne bunky. Tieto protilátky spôsobujú, že organizmus uvoľňuje histamín, čo nakoniec spôsobuje alergickú reakciu.

Spúšťa sa bežná potravinová alergia

Najčastejšie sa alergické reakcie vyvíjajú po konzumácii nasledujúcich potravín:

  • Korenie
  • paprika
  • Mlieko a mliečne výrobky
  • Kuracie vajcia
  • raž
  • orechy
  • Jablká
  • zeler
  • Sójové bôby
  • Mrkva
  • ryby a morské plody
  • pšeničná múka

Zatiaľ čo malé deti a malé deti bývajú alergické na vajcia, mlieko a pšeničný chlieb, základné potraviny, dospievajúci a dospelí sú väčšinou alergickí na ovocie a zeleninu a na príslušné korenie.

Príznaky

Potravinová alergia môže byť spojená s rôznymi symptómami, ktoré môžu mať vplyv na rôzne orgány:

Príznaky kože

  • Začervenanie
  • svrbenie
  • Tvorba šupín
  • Žihľavka
  • Opuch sliznice
  • Opuch jazyka, pier alebo tváre

Príznaky v oblasti ucha, nosa a hrdla

  • Nádcha
  • upchatý nos
  • Kýchanie sa hodí

Príznaky dolných dýchacích ciest

  • Sliz
  • Lapanie po dychu
  • kašlať

Príznaky gastrointestinálneho traktu

  • Žalúdočné kŕče
  • nevoľnosť
  • hnačka
  • Zvracať
  • Nafukovanie
  • zápcha

Menej časté sťažnosti

V zriedkavých prípadoch môže závažná potravinová alergia viesť k silnému opuchu slizníc úst a hrdla, takže postihnutí majú pocit, že nemôžu dýchať. Pretože nemožno vylúčiť alergický šok, je v takom prípade potrebné zavolať pohotovostného lekára.

Okrem toho sa v niektorých prípadoch môže potravinová alergia zmeniť na alergickú astmu. Najmä ak je potravinová alergia založená na sennej nádche a zostáva dlhodobo neliečená, objavia sa typické príznaky astmy:

  • Lapanie po dychu
  • lapanie po dychu
  • suchý kašeľ

Celkovo ide o príznaky, ktoré okamžite nenaznačujú potravinovú alergiu, a preto často zostávajú nezistené. Príznaky sa navyše nemusia nevyhnutne prejaviť bezprostredne po jedle, čo môže byť tiež dôvodom častého ponechania alergie na jedlo dlhodobo neošetrené.

Vzhľadom na to, že sa príznaky prejavujú po rôznom čase, rozlišuje sa medzi rôznymi typmi reakcií. Na jednej strane sa potravinová alergia môže prejaviť ako okamžitá alergia typu 1. Ovplyvňuje to asi 1 až 2 percenta alergikov na potraviny. U tohto typu sa alergická reakcia objaví okamžite po kontakte s alergénom, čo sa dá prejaviť vyššie uvedenými príznakmi. U odhadovaných 40 percent ľudí, ktorí sú alergickí na potraviny, sa to prejavuje reakciou typu 3. Ide o oneskorenú alergickú reakciu, ktorá sa objavuje hodiny až dni po požití potravy. Príznaky tohto typu sa zvyčajne prejavujú v krátkej počiatočnej fáze a vrchole. Po počiatočných príznakoch sa ďalšie príznaky objavia o niekoľko hodín neskôr. Tento aspekt sťažuje zisťovanie, na ktoré potraviny je človek alergický.

Diagnóza

Diagnóza potravinových alergií je zložitá, pretože takmer všetky potraviny možno považovať za alergény. Preto má zmysel, ak si denník o alergiách vediete niekoľko dní alebo týždňov, keď sa objavia príznaky. Zaznamenajte si, kedy sa príznaky prejavia, za akých okolností a po konzumácii ktorých potravín. Tieto informácie poskytujú vášmu lekárovi dôležité informácie a hľadanie spúšťača sa dá takto zúžiť. V ďalšom priebehu diagnostiky sa používajú kožné a krvné testy.

Kožný test

Štandardným postupom pri podozrení na potravinovú alergiu je takzvaný prick test. Je však ťažké ho použiť, pretože na rozdiel od peľových alergénov nie sú k dispozícii žiadne štandardizované testovacie roztoky s potravinovými alergénmi. Alergický denník je teraz obzvlášť dôležitý, aby lekár mal predstavu o tom, ktoré potraviny vás majú testovať. Skúška pichnutím sa vykonáva na vnútornom predlaktí. Lekár za týmto účelom nanesie na vašu pokožku niekoľko kvapiek rôznych testovacích roztokov obsahujúcich rôzne alergény. Potom sa pokožka pod roztokom poškriabe pichnutím lancety, aby alergén mohol preniknúť cez pokožku. Ak dôjde k alergii, pod roztokom sa vytvorí šupka.

Krvný test

Pomocou krvného testu sa dá skontrolovať, či vaše telo produkovalo alergické špecifické protilátky, takzvané imunoglobulíny E. Ak je to tak, existuje alergia. Konkrétny alergén však často nemožno určiť pomocou krvného testu, takže nemôže nahradiť kožný test.

Strava na materskej dovolenke

Na zvrátenie diagnózy sa používa takzvaná abstinenčná diéta. Ak sa určitý čas zaobídete bez identifikovaného alergénu, bude zrejmé, do akej miery alergické príznaky zmiznú. Ak máte potvrdenú alergiu na niektoré potraviny, musíte v diéte pokračovať, aby ste sa vyhli alergickým reakciám.

Možnosti liečby

Najbezpečnejšou formou liečby je materská dovolenka, počas ktorej sa jedlá z alergií jednoducho odstránia z jedálnička. Napriek tomu môže byť ťažké vyhnúť sa alergénom v prípade potravinových alergií. Napríklad čo sa týka korenia. Na jednej strane pri hotových korenených výrobkoch nie je vždy jasné, ktoré jednotlivé koreniny obsahujú, na druhej strane je ťažké neabsorbovať jednotlivé prísady ani pri jedení v reštauráciách. Môže byť preto potrebné opakovane liečiť alergické reakcie akútnymi liekmi.

Lieky na potravinovú alergiu

Na akútne ťažkosti sa primárne používajú rýchlo pôsobiace antihistaminiká vo forme tabliet, kapsúl alebo dražé. Patria sem nasledujúce účinné látky:

Vhodné prípravky na potravinovú alergiu:

Tieto antihistaminiká sa užívajú perorálne a pôsobia proti alergickým prejavom v krátkom čase. Niektoré antihistaminiká sú vhodné aj na dlhodobú terapiu. Niektoré lieky sú viazané na lekársky predpis. Mali by ste si však ujasniť presný plán liečby so svojím lekárom.

Kyselina kromogliková pre ťažkosti v zažívacom trakte

Ak sa vyskytnú príznaky v zažívacom trakte, môže byť užitočné perorálne podávanie prípravkov obsahujúcich kyselinu kromoglicovú:

Kortizón a adrenalín

Glukokortikoidy sú deriváty kortizónu, ktoré rovnako ako adrenalín patria do antialergickej pohotovostnej súpravy. Ako alergik by ste mali mať túto súpravu vždy pri sebe, aby ste mohli v prípade alergického šoku rýchlo konať. Kortikoidy spomaľujú imunitný systém a bránia nadmernej reakcii, zatiaľ čo adrenalín rozširuje priedušky a tým pôsobí proti dýchavičnosti.

Desenzibilizácia pri krížových alergiách

Ak je potravinová alergia založená na skríženej alergii na peľ, môže pomôcť desenzibilizácia na pôvodnú sennú nádchu. V rámci tejto terapie sa postihnutému injekčne pod kožu podáva alergén, a to v čoraz väčších intervaloch po dobu približne troch rokov. Cieľom tejto terapie je precvičiť imunitný systém tak, aby v určitom okamihu už nerozpoznával alergén ako nebezpečný a nespúšťal obrannú reakciu.

Homeopatická liečba

Cieľom homeopatickej liečby potravinových alergií je tiež zmena imunitnej odpovede. Pretože homeopatické potencie sú vždy individuálne šité na mieru človeku, jeho progresii ochorenia a jeho sťažnostiam, nemôžeme v tejto chvíli poskytnúť žiadne všeobecné pokyny pre homeopatickú liečbu. Homeopatické lieky môžu dopĺňať konvenčné lekárske ošetrenie. Okrem toho je možná výlučne homeopatická liečba, ktorá však rovnako ako desenzibilizácia môže trvať niekoľko rokov.

Zabráňte potravinovým alergiám

V ideálnom prípade sa potravinám vyvolávajúcim alergiu všeobecne vyhýbame. Chýbajúce jedlo je možné doplniť vitamínovými alebo výživovými doplnkami za predpokladu, že sa nezaobíde vyvážená strava. Prípadne by ste mali prejsť na alternatívne potraviny, ktoré sú dobre znášané.

Pomôcť môžu aj nasledujúce tipy:

  • Pozorne si prečítajte zoznam zložiek jednotlivých potravín a venujte pozornosť špeciálnym technickým výrazom, ako aj farbivám a konzervačným látkam, ktoré sú označené číslami E. Môže sa tu skrývať aj alergický potenciál.
  • Pri podozrení na potravinovú alergiu sa odporúča potravinový denník. Tu je možné presne poznamenať, kedy sa niečo zjedlo a ktoré príznaky sa vyskytli potom. Proces musí byť čo najpresnejší, to znamená, že sú medzi nimi zapísané aj malé občerstvenie, koreniny a značky výrobkov. To umožňuje zúžiť alergiu a uľahčiť hľadanie alergénu.
  • Olúpané ovocie a zelenina sú často ľahšie stráviteľné ako nelúpané a pri varení alebo sušení nespôsobujú alergickú reakciu.

Najnovšia štúdia a zistenia

Imunoterapia pre alergiu na arašidy pomocou náplastí u detí (marec 2017)
Náplasť pre deti vo veku od šesť do jedenásť rokov má zvýšiť povedomie o alergiách na arašidy. Náplasť navyše neustále uvoľňuje malé množstvo arašidových antigénov do pokožky. Náplasť sa musí každý deň nanášať na inú oblasť pokožky. V štúdii VIPES bolo vyšetrených 221 testovaných osôb vo veku od šesť do 55 rokov, ktorým bola poskytnutá buď imunoterapeutická náplasť, alebo neúčinná náplasť. Vzhľadom na dobré výsledky štúdia OLFUS-VIPES nadviazala na 117 z predchádzajúcich účastníkov štúdie VIPES. Najmä deti dobre reagovali na liečbu s mierou 83,3%. Účinok bol o niečo horší u dospievajúcich a dospelých.

Alergia na arašidy je liečiteľná! - s imunoterapiou a probiotikami (august 2017)
Pilotná štúdia z Melbourne (Austrália) testovala, či by orálna imunoterapia v kombinácii s probiotikom, v tomto prípade mliečnou baktériou Lactobacillus rhamnosus, mohla viesť k dlhodobej tolerancii arašidov. Účastníkmi bolo 62 detí vo veku od jedného do desiatich rokov, ktoré trpeli na lekársky dokázanú alergiu na arašidy. Deti boli rozdelené do dvoch skupín. Jedna skupina dostávala orálne imunoterapiu probiotikom, druhá skupina dostávala placebo. Bohužiaľ, nebola ustanovená žiadna tretia skupina, ktorá by skúmala iba imunoterapiu bez placeba.

Na konci štúdie 82,1% detí v skupine s imunoterapiou tolerovalo arašidy. V skupine s placebom to bolo iba 3,6%. Následné vyšetrenie štyri roky po ukončení štúdie bolo tiež jasné, hoci nebolo možné vyšetriť všetky deti, ktoré sa štúdie zúčastnili: 67% z bývalej imunoterapeutickej skupiny stále tolerovalo arašidy a iba 4% zo skupiny s placebom.

Riziko alergie na jedlo zvýšené o 5 génov! (Október 2017)
Centrum pre molekulárnu medicínu Maxa Delbrücka a berlínske Charité objavili päť génov, ktoré súvisia s potravinovými alergiami, neurodermatitídou a astmou. Za týmto účelom tím vedený profesorom Young-Ae Lee vyšetril 1 500 detí s potravinovými alergiami. Diagnóza alergie sa pôvodne potvrdila, pretože 80 percent všetkých „alergií“ popísaných rodičmi sú v skutočnosti iba neznášanlivosť. U alergikov bolo v porovnaní so zdravými kontrolami vyšetrených viac ako päť miliónov lokalizácií génov, ktoré vykazujú dedičné variácie. Je zaujímavé, že génové polohy majú nielen súvislosť s alergickými ochoreniami, ale aj s chronickým zápalovým ochorením čriev, Crohnovou chorobou, psoriázou a autoimunitnými ochoreniami. Génový klaster SERPINB na chromozóme 18, ktorý kóduje enzýmový inhibítor, ktorý sa nachádza hlavne v koži a sliznici pažeráka, sa považuje za špecifický. Štyri z piatich génov súviseli so všetkými alergiami. Jedinou výnimkou je alergia na arašidy, ktorá je založená na špecifickom umiestnení génu HLA.

nafúknuť

1 https://www.blackholm.com/cms/images/jpg/Kreuzallergie2.gif
http://www.onmeda.de/krankheiten/lebensmittelallergie.html
http://www.daab.de/ernaehrung/lebensmittelallergie/
https://www.allergiecheck.de/allergie/nahrmittelallergie.html
http://www.experto.de/gesundheit/homoeopathie/so-koennen-sie-nahrmittelallergien-homoeopathisch-behandeln.html

Vezmite prosím na vedomie: Lieky uvedené v príručke nereprezentujú odporúčania autorov. Ide iba o voľný výber prípravkov, ktoré obsahujú určitú účinnú látku alebo sú zaradené do zvláštnej kategórie výrobkov. Tieto sa zadávajú priamo cez našu webovú stránku a v žiadnom prípade nie sú výzvou na kúpu konkrétneho lieku.