Správa o EAT z Lancetu. Menej mäsa je dobré pre klímu a zdravie. Nízkosacharidové tuky
- Blog
- Základy
- Pravda o sacharidoch
- Schudnite pomocou LCHF
- 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
- Ketogénna strava pre začiatočníkov
- Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
- literatúry
- Poriadny tuk
- Predhovor Echt Fett
- Moja cesta
- Len tak ďalej s tukom
- Prednášky
- Spravodaj
- Seminárny týždeň: Hory bez cukru
„Názov dodávateľa/Shutterstock.com“
Do štúdie sa dostala štúdia s názvom „Lancet EAT“. Tvrdí, že spotrebitelia by mohli významne prispieť proti zmene podnebia tým, že sa vyhýbajú mäsu, ktoré by bolo prospešné pre ich váhu a zdravie. Pre ľudí v západných civilizovaných krajinách by bolo potrebné znížiť spotrebu mäsa o 80 percent.
Po prvé: nadšenie z továrenského poľnohospodárstva je oprávnené. Pestovanie krmív v monokultúrach na chov zvierat a ich celosvetový transport určite prispievajú ku globálnemu otepľovaniu. Ak by sme však mali radu implementovať, dopadli by sme zle. Pretože obezita a podvýživa by sa mohli zhoršiť nahradením živočíšnych produktov lacnými sacharidmi.
Správa o Lancet EAT: O čom to v skutočnosti je
Naše potravinové systémy sa musia transformovať smerom od vysoko spracovaných, nízko výživných, sladkých potravín, ktoré podkopávajú ľudské zdravie a podporujú obezitu a chronické choroby, ako je cukrovka 2. typu. Je potrebné, aby sa naša priemyselná výroba potravín zmenila na holistický a udržateľnejší model, ktorý obnoví a zlepší kvalitu pôdy a začlení zvieratá ako neoddeliteľnú súčasť zdravého ekosystému.
Aj keď sa komisia EAT Lancet pokúsila tieto problémy vyriešiť, predložila zjednodušené, pripravené riešenie, ktoré zohľadňuje iba čiastočné aspekty.
Vylepšite to s vajcami, maslom a syrom
V súhrne správa tvrdí, že na to, aby naša planéta prežila, musí byť na celom svete drasticky znížená spotreba všetkých živočíšnych potravín vrátane vajec, masla, syrov a mliečnych výrobkov. Namiesto toho sa v niektorých regiónoch musí zvýšiť spotreba strukovín, ovocia, zeleniny, orechov, semien a zdravých obilnín o viac ako 100 percent.
„Nezdravé a neudržateľne vyrobené potraviny“
Komisia EAT Lancet pôsobila tri roky a svoju správu zverejnila 17. januára vo vedeckom časopise The Lancet. Skupinu tvorilo 19 komisárov a 18 autorov zo 16 krajín. Opisuje sa ako
„Vedecká globálna platforma“, zodpovedná „za transformáciu potravinových systémov. Nezdravé a neudržateľne vyrobené potraviny predstavujú globálne riziko pre ľudí a planétu “,
V sprievodnom komentári šéfredaktor Lancetu Richard Horton a zástupkyňa šéfredaktorky Tamara Lucas píšu, že zverejnenie tejto komplexnej a kontroverznej správy nemohlo byť včasnejšie a naliehavejšie, pretože
„Civilizácia je v kríze. Už nemôžeme zásobovať našu populáciu zdravou a zároveň vyvážiť zdroje planéty. ““
Čo z toho je kampaň zameraná na záujmy a čo sa vlastne týka zdravia a životného prostredia? V nasledujúcich týždňoch a mesiacoch sa o tejto správe dozviete veľa. Pohľad na webovú stránku EAT-Lancet ukazuje, že existuje dostatok finančných prostriedkov na podnecovanie verejnej diskusie v ich mene. Zdravotné problémy sú zmiešané so svetovou klímou. Médiá väčšinou odovzdávajú odporúčania nefiltrované.
Vezmite podľa odporúčaní Lancet EAT 350 až 400 gramov sacharidov denne! K dispozícii sú nasledujúce živiny:
- Orechy - 50 g denne
- Fazuľa, cícer, šošovica a iné strukoviny - 75 g denne
- Ryby - 28 g denne
- Vajcia - 13 g denne (teda jedno až dve týždenne)
- Mäso - 14 g červeného mäsa denne a 29 g denne z kuracieho mäsa (ekvivalent jednej fašírky)
- Sacharidy - celozrnné výrobky, ako je chlieb a ryža, 232 g denne a 50 g škrobovej zeleniny denne
- Mlieko - 250 g - ekvivalent pohára mlieka
- Zelenina - (300 g) a ovocie (200 g)
Musíme si stále uvedomovať, že naše zdraviu prospešné účinky živočíšnych potravín môžu byť prospešné aj pre našu planétu, ak vezmeme do úvahy niektoré dôležité skutočnosti.
Nasledujúci komentár vedeckej novinárky Anne Mullensovej a kardiológky Dr. Bret Scher pozorne. Bod 1 až bod 4: Zdroj: Diet Doctor.com. Preložil Robert Schönauer
Tu si môžete prečítať správu: Znížte konzumáciu červeného mäsa o 80 percent a zachráňte tak planétu?
Mäso a živočíšne jedlá sú zdravé a výživné
Živočíšne potraviny, ako sú mäso, vajcia a mliečne výrobky, sú zdravé a výživné potraviny, ktoré sú obzvlášť sýte a poskytujú viac bielkovín a živín na gram ako fazuľa, strukoviny a iné zdroje rastlinných bielkovín.
DR. Bret Scher, kardiológ a člen lekárskeho tímu DietDoctor, upozorňuje, že vo svojej praxi liečil veľa pacientov, ktorí dodržiavali prísnu vegetariánsku alebo dokonca vegánsku stravu, ale neudržiavali ju zo zdravotných dôvodov alebo kvôli hladu. mohol.
„Ako kardiológ som odporúčal zdravý životný štýl tisícom pacientov a je zrejmé, že najlepší životný štýl je ten, ktorý ľudia môžu skutočne dlhodobo dodržiavať. Ukázalo sa, že živočíšne bielkoviny a tuky jedinečne zasýtia - a tým šetria hlad - čo by sa malo vzťahovať na akýkoľvek trend stravovania “.
Scher však poznamenáva, že neexistuje univerzálna strava:
„Je poľutovaniahodné, že autori EAT Lancet chcú vnucovať svoje nápady týkajúce sa zdravého stravovania všetkým skupinám obyvateľstva na celom svete“.
Početné organizácie, napríklad The Nutrition Coalition, nesúhlasia s tvrdeniami správy, že červené mäso je zdraviu škodlivé. Vo vedeckom výskume to nie je spoľahlivo opodstatnené a zakladá sa iba na slabých epidemiologických údajoch: „The Nutrition Coalition: Scientific Evidence on Red Meat and Health“
Ako ukazujú články na webe DietDoctor.com, je možná zdravá vegetariánska strava s nízkym obsahom sacharidov. Na jeho blogu je veľké množstvo vegetariánskych receptov a informácií pre vegetariánov. Zo zdravotných dôvodov nie je dôvod vzdať sa živočíšnych produktov.
Dieta EAT Lancet je nutrične nekompletná
Strava odporúčaná v správe obsahuje všetky živiny, ktoré človek potrebuje pre dlhodobé zdravie a dodávku energie?
Britská odborníčka na výživu Zoë Harcombe, PhD, starostlivo analyzovala výživové zložky navrhovanej globálnej referenčnej stravy EAT-Lancet a zistila, že základné požiadavky na výživu nie sú splnené.
Zistila, že existuje riziko vážnych nedostatkov v B12, retinole, vitamíne D, železe, vitamíne K2, sodíku, draslíku a vápniku. Tiež chýba nedostatok omega-3, esenciálnej mastnej kyseliny, ktorá je zodpovedná za zdravie nervov a mozgu, a na oplátku obsahuje veľké množstvo zápalových omega-6 mastných kyselín.
Zoë Harcombe: Diéta EAT Lancet je nutrične nedostatočná Zoë Harcombe: Strava EAT Lancet je nutrične nedostatočná
Správa je založená na ideologickej zaujatosti
Je to výsledok trojročného nezaujatého výskumu niekoľkých odborných spoločností, ktoré mali prístup ku všetkým dokumentom? Radšej nie. Mnoho z popredných komisárov je už roky zástancom rastlinnej stravy, pričom zdôrazňuje negatívne účinky potravín živočíšneho pôvodu na zdravie a životné prostredie.
Stručne povedané, vedci vychádzali z „riešenia“ založeného na rastlinách, čo nám ukazuje, že pozornosť sa tu nesústredila na dobrý výskum, ale skôr na oportunistické použitie ideológie na zložitý svetový problém.
Belgický vedec profesor Frederic LeRoy a britský profesor Martin Cohen, ktorí píšu pre Európsku potravinovú agentúru (EFA), odhadujú, že veľa peňazí z priemyslu a odvetvia poľnohospodárskej sóje, ako aj z vegánskeho miliardového priemyslu v rámci EAT Lancet Projekt prebiehal.
"Bližší pohľad do zákulisia odhalí niektoré znepokojujúce prvky." Existuje nebezpečenstvo, že prehnané určité obavy povedú k odmietnutiu živočíšneho priemyslu a k falošnému dojmu vedeckého konsenzu v tejto otázke. Vo svete, ktorý by potreboval výživné jedlá a udržateľné potravinové systémy, narobí viac škody ako úžitku “.
Autorka Nina Teicholz z Výživová koalícia má ideologický postoj jedného z popredných autorov správy, harvardského profesora Dr. Walter Willet, vyšetrený.
„Desaťročia presadzovania rastlinnej stravy a písanie kníh o vegetariánstve a vývoji vegetariánskych jedál ho dostávajú do potenciálneho konfliktu záujmov.“.
V komisii nebol ani jeden výskumník, ktorý by mohol poukázať na úlohu prežúvavcov pri zlepšovaní kvality pôdy. Taktiež sa neuvažovalo o použití zdokonalených hospodárskych zvierat na celom svete na odstránenie uhlíka zo vzduchu a jeho uloženie v pôde s cieľom čeliť klimatickým zmenám.
Čo vedie k poslednému bodu ...
Zvieratá sú nevyhnutnou súčasťou zdravého životného prostredia
„Názov poskytovateľa/Shutterstock.com“
Hospodárske zvieratá, ako sú kravy, ošípané, ovce a kozy, sa pasú v oblastiach nevhodných pre rastlinné poľnohospodárske plodiny. Jedia trávu, strnisko a ďalšie organické látky, ktoré ľudia nemôžu jesť, a premieňajú ich na výživné bielkoviny a tuky. Ich vylučovanie robí pôdu úrodnou a vytvára bohatý substrát, na ktorom môžu rásť rastliny.
Ak sa správne implementuje, na planéte sa vyvíja holistický ekologický cyklus, ktorý prospieva ľuďom i zvieratám a musí sa oň starať, aby všetko živé mohlo žiť v dobrých podmienkach.
Môj osobný názor:
Niet teda pochýb o tom, že náš súčasný systém industrializovaného a znečisťujúceho poľnohospodárstva sa MUSÍ zmeniť. Niet pochýb o tom, že zmena podnebia si vyžaduje urgentné kroky, ktoré sa nesmú zastaviť na súčasnej produkcii potravín. Ako spotrebitelia môžeme významne prispieť k podpore ekologickej obnovy:
„Názov poskytovateľa/Shutterstock.com“
- Zjedzme celé zviera od nosa po chvost. Takže aj vnútornosti a uvarte výdatný vývar z nepoužiteľných častí.
- Nakupujeme od farmárov, ktorí sami predávajú svoje výrobky a svojim zvieratám dávajú život vhodný pre daný druh.
- Varíme si sami.
- Vyvarujme sa rafinovaným rastlinným olejom, ktoré sa zvyčajne konzervujú na dlhých prepravných trasách, a na varenie, vyprážanie a na natieranie používajme viac živočíšnych tukov.
- Získajte čo najviac potravín na trhoch poľnohospodárov alebo si ich objednajte u FoodCoops (potravinové družstvo) pomocou internetu.
- Na podporu rozvoja a údržby jasných a malých štruktúr je potrebných trochu viac organizácie.
