Stolové ryby na dnešný deň sa blížia LANGUSTEN- KOKTEJLOVÝ STREMEL- LOSOS- MOUSSE - PDF na stiahnutie zadarmo
Dnes prichádza rybí stôl Na konci fašiangovej sezóny si pochutnávame na vynikajúcich rybích jedlách s veľkým pohostením slede. Fotografie: Ulrike Holsten, recepty a styling: Nicole Müller-Reymann na LANGUST COCKTAIL v ryžovej vafle str. 18 STREMEL SALMON MOUSSE na praženej brioche s. 20 12 PRIATEĽOV
TUNA PRALINES V SEZAME s wasabi krémom str. 19 ZEMIAKOVÝ ŠALÁT s údeným pstruhom str. 21 AMARANTOVÁ FLORENTÍNA s morskou soľou a čokoládou str. 49 AKO PRÍJEM PRIATEĽOV 13
HROZNOVÝ PEPEROVÝ LOSOS s chrenovou bazalkovou omáčkou str. 18 14 PRIATEĽOV
LANGUST COCKTAIL v ryžovej vafle str. 18 AMARANTOVÁ FLORENTÍNA s morskou soľou a čokoládou str. 49 AKO PRÍPRAVIŤ PRIATEĽOV 15
STREMEL SALMON MOUSSE na praženej brioške str. 20 Vaša vysnívaná postava je teraz k dispozícii ako všestranné čajové balenie. vrátane plánu výživy ZDARMA Tento 3-týždňový čajový balíček s vybranými bylinnými čajmi TEEKANNE a špeciálne vytvoreným plánom výživy od experta na výživu, šport a životne dôležité látky Christiana Matthai vás ideálne podporí na vašej ceste za vysnívanou postavou. Náš výživový plán a ďalšie zaujímavé tipy nájdete tiež online na: www.teekanne.at/detoxplan
VYPRÁBANÉ RYBIE GULIČKY s limetkou a koriandrom str. 20 AKO VYTVORIŤ PRIATEĽOV 17
TUNA PRALINY V SESAME s wasabi krémom Na 12 kusov: 1 strúčik cesnaku 1 čajová lyžička zázvoru 3 lyžice sójovej omáčky 2 lyžice sladkej sójovej omáčky 300 g filetu z tuniaka 50 g sezamu 1 čajová lyžička chilli vločiek 2 lyžice oleja 70 ml kyslej smotany 1 čajová lyžička wasabi pasty ½ šálky žeruchy nastrúhaná kvalita 1. Cesnak ošúpte a nakrájajte veľmi najemno. Zmiešajte spolu so zázvorom, sójovou omáčkou a sladkou sójovou omáčkou. Tuniaka umyjeme a nakrájame na kocky cca 3 x 3 cm. Marinujte v marináde najmenej 30 minút. 2. Kocky tuniaka vyberte z marinády. Zmiešajte sezam a chilli a otočte v nich kocky. Na panvici rozohrejte olej a kocky krátko dookola osmažte (spolu asi 1 1½ minúty) a opečte ich. Kocky tuniaka scedíme na kuchynský papier. 3. Kyslú smotanu a wasabi zmiešame a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Nalejte wasabi krém do malého potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a pomocou neho (alebo malej lyžičky moky) ho rozotrite po tuniakových pralinkách. Vrchol s žeruchou. 25 min. + 30 min. Marinovanie. Agg. Hobby kuchár. AKO VYTVORIŤ PRIATEĽOV 19
ZEMIAKOVÝ ŠALÁT s údeným pstruhom Na 8 porcií: 200 g údeného pstruha 600 g Áno! Prirodzene baby zemiaky, petržlen, citrón tymián, kerblík 1 cibuľa, nadrobno nakrájané 3 lyžice slnečnicového oleja 125 g slaniny na kocky 100 ml zeleninovej polievky 1 lyžica horčice na ½ zväzku 4 lyžice bieleho vínneho octu 1 pohár striebornej cibule 70 g čerstvého lístka špenátu baby soľ, cukor, korenie 190 g sušenej hmotnosti 1. Zemiaky umyjeme a Varíme v osolenej vode asi 20 minút do mäkka. Scedíme a ošúpeme. 2. Bylinky umyte, roztočte na sucho a nakrájajte veľmi najemno. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. 3. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom na kocky nakrájanú slaninu dochrumkava. Odstráňte z tuku a sceďte. 4. Na slaninovom oleji opražíme kocky cibule. Polievku polievajte a zmiešajte s horčicou, cukrom, korením, soľou, bylinkami a octom. 5. Zemiaky rozkrojíme na polovice a zmiešame s marinádou, nakladanou cibuľou a umytým špenátom. Údeného pstruha roztrhajte a pridajte do šalátu. Na vrch nasypte kocky slaniny. 40 min Agg Hobby kuchár AKO UROBIŤ PRIATEĽOV 21
budúcnosť budúcnosť Požiadajte teraz o kariéru v spoločnosti MERKUR Všetky informácie a možnosti uplatnenia na: www.merkurmarkt.at/karriereriere AKO UROBIŤ PRIATEĽOV.
Prineste si sleďa MERKUR Feinkost má ručne vyrobené farebné šaláty zo sleďov z udržateľného rybolovu. S veľkými kusmi, bez akýchkoľvek konzervačných látok alebo zvýrazňovačov chuti. Takto sa nám to páči! vľavo: štajerský sleďový šalát 180 g 2,79 eur vpravo: sleďový šalát so smotanou 180 g 2,79 eur vľavo: sleďový šalát s údeným lososom 180 g 2,89 eur vpravo: ohnivý sleďový šalát 180 g 2,79 eur vľavo: sleďový šalátový gurmán 180 g 2, 79 eur vpravo: klasický sleďový šalát 180 g 2,79 eur vľavo: sleďový šalát hamburgerový štýl 180 g 2,79 eur vpravo: sleďový šalát z červenej repy 180 g 2,79 eur, AKO VYROBIŤ PRIATEĽOV 23