Sú jablká v jadre zlého lieku Transparentné

zlého

Jablká sú zdravé. A to aj napriek tomu, že v ich jadrách je neaktívna látka, ktorá sa v tele môže premeniť na škodlivý kyanovodík: amygdalín.

Otázka: Je zdraviu škodlivé jesť jablkové kamene spolu s jablkom?
Odpoveď: Nie
Vysvetlenie: Jablkové jadierka zvyčajne prechádzajú nestrávené cez telo. Aj keď sú uhryznuté, do tela sa nedostane toľko jedu, aby predstavovali hrozbu.

Jablkové semienka chutia trpko a mierne ako mandle. Je za to zodpovedná látka amygdalín. Látka sa v tele premieňa na kyselinu kyanovodíkovú, a preto sa niektorí obávajú, že by jadrá mohli byť zdraviu škodlivé [2]. Pri konzumácii jabĺk teda musíte byť opatrní, aby ste sa otrávili?

Obed povolený

S najväčšou pravdepodobnosťou nie je dôvod striktne sa jablkovým kameňom vyhýbať. Zvyčajne prechádzajú tráviacim traktom celé, takže sa amygdalín nedostane ani do tela. Kyanovodík teda neexistuje. Aj keď si dáte jablko a nechtiac si zahryznete do jadra, nič nehrozí, pretože jadrá obsahujú veľmi málo amygdalínu. Správna otrava kyanovodíkom by si vyžadovala hryzenie a prehltnutie asi jedného kilogramu jablkových jám [2] [4]. Štúdie poukazujúce na zvýšené zdravotné riziko z jabĺk nemožno nájsť. Neexistujú ani štúdie o zvýšenom riziku rakoviny v dôsledku konzumácie jablkových semien.

S marhuľami opatrne

Iná situácia je pri jadrách marhúľ. Obsahujú porovnateľne veľké množstvo amygdalínu. Podľa správy Svetovej zdravotníckej organizácie bola smrteľná otrava amygdalínom často spojená s marhuľovými jadierkami [5].

Existujú napríklad správy o jednotlivých prípadoch, keď amygdalín používali zdravotnícki guru ako alternatívny prostriedok v medicíne proti rakovine - väčšinou s následkom vážnej otravy [1,2]. Na verejnosť sa dostal prípad štvorročného dieťaťa s rakovinou, ktoré s otravou kyanidom priviezli na pohotovosť v bezvedomí. Rodičia to okrem iného ošetrili marhuľovými jadierkami. Našťastie otravu včas liečili lekári [1].

[Aktualizované, pôvodne publikované 17. apríla 2015. Hľadanie nových štúdií nemá za následok žiadne zmeny obsahu.]

Informácie o vedeckých štúdiách

[1] Sauer, H. a kol. (2015)
Typ štúdie: kazuistika s ťažkou otravou kyanidom u 4-ročného dieťaťa

Sauer H, Wollny C, Oster I, Tutdibi E, Gortner L, Gottschling S, Meyer S. Ťažká otrava kyanidom z liečby alternatívnou liečbou amygdalínom a marhuľovými zrnami u 4-ročného dieťaťa. Vienna Med Wochenschr. 2015 22. januára (súhrn)

Ostatné zdroje

[3] Čas: Správny? o jadrách jabĺk

[4] Bolarinwa a kol. (2015)
Bolarinwa IF, Orfila C, Morgan MR. Stanovenie amygdalínu v jablkových semenách, čerstvých jablkách a spracovaných jablkových šťavách. Food Chem. 2015 1. marca; 170: 437-42. (Zhrnutie)