Surový vegánsky koláč s brusnicami a šťavou z červenej repy - jednoduchý a zdravý
Surový vegánsky koláč s brusnicami a šťavou z červenej repy je vynikajúci, voňavý a zdravý dezert, ideálny na pôstne dni a diéty. Je to dezert bohatý na vlákninu, antioxidanty a vitamíny.
Suroviny na dosku
- 50 g vlašských orechov hydratovaných 4 hodiny vo vode
- 40 g hydratovaných datlí 10 minút vo vode, potom nakrájané
- 10g kokosového masla
Suroviny na brusnicový krém a šťavu z červenej repy
- 1 dobre upečené avokádo
- 130 g brusníc hydratovaných 4 hodiny vo vode
- 30g hydratovaných brusníc v rumovej esencii, ktoré potom nakrájame na malé kúsky (z týchto brusníc odstránime asi 10g celých brusníc na ozdobu)
- 4 lyžičky citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky polyflorálneho medu
- 20 ml šťavy z červenej repy (4 lyžice)
- 90g kokosového masla
- kokosové vločky na ozdobu
Spôsob prípravy
Najskôr vložíme suroviny na dosku do misy robota, potom ich zmiešame a získanú kompozíciu vložíme do podnosu s odnímateľnými stenami (priemer 11cm) vyloženého kokosovými vločkami.
Dlaňou stlačte kompozíciu, kým sa nestane plochou.
Krém sa pripravuje veľmi ľahko. Najskôr nakrájajte avokádo na polovicu a lyžičkou odstráňte šupku, potom ho vložte do mixéra, potom pridajte citrónovú šťavu, brusnice hydratované vo vode (130 g), med, šťavu z červenej repy, rozpustené kokosové maslo bain marie a zmiešajte ich. Zmiešaním získame jemný krém, ktorý dáme do misky a pridáme cez ňu brusnice hydratované v rumovej esencii, potom ich pomocou plastovej stierky zmiešame a získanú kompozíciu dáme na pult a rovnomerne rozotrieme po celej ploche tácky. Ozdobíme kokosovými vločkami, potom na vrch dáme potravinovú fóliu a tácku vložíme na 1 hodinu a 30 minút do mrazničky.
-
Po 1 hodine a 30 minútach vyberte tácku z mrazničky, potom odstráňte potravinovú fóliu a odnímateľnú stenu.
Tortu ozdobíme kokosovými lupienkami a celými brusnicami hydratovanými v rumovej esencii.
