Švábové mlieko ako náhrada za kravské mlieko a ako plnohodnotná strava Telepolis
Kryštály Lili-Mip v črevnom trakte embryí švábov, kryštál vpravo. Obrázok: Sanchari Banerjee et. Al.: Štruktúra heterogénneho, glykozylovaného, na lipidy viazaného, in vivo pestovaného proteínového kryštálu pri atómovom rozlíšení z bodkovaného švába Diploptera viviparous. CC-by-2.0-uk
Kryštály mlieka neobvyklých druhov švábov sú výživnejšie ako kravské mlieko a podľa potreby sa rozpúšťajú s časovým oneskorením.
Nie je veľa hmyzu, ktorý rodí živý a matky ho kŕmia. Toto sa nazýva viviparia, keď zvieratá nekladú vajíčka, ale embryonálny vývoj prebieha v telách materských zvierat. To, čo je pre cicavce úplne bežné, vyvinul iba druh tichomorského švába Diploptera punctata. Produkuje mlieko na výživu svojich potomkov - a to chcú indickí vedci zistiť.
Potomkovia D. Punctata sa liahnu z vajíčok a sú zásobovaní jedlom v maternici. Len čo sú mláďatá dostatočne veľké a vyvinul sa im tráviaci trakt, dostanú malé deti tekutinu podobnú mlieku zo žliaz plodového vaku matky. Rovnako ako kravské mlieko obsahuje cukor, bielkoviny vrátane aminokyselín a tuky. Veľa z toho.
Pred viac ako 10 rokmi mladý americký vedec Nathan Coussens z univerzity v Iowe zistil, že z črevného traktu švába vytekajú lesklé kryštály. Požiadal ďalších vedcov, ktorí ich užívali, o normálne kryštály organických solí, ktoré sa často vyskytujú v črevnom trakte hmyzu, plazov a vtákov. Keď ich však skúmal, zistil, že išlo o neobvyklé kryštály vyrobené z mliečnej bielkoviny. Indickí vedci z Inštitútu pre kmeňové bunkové biológie a regeneratívnej medicíny (inStem) v Bangalúre spolu s americkými a kanadskými kolegami analyzovali tieto relatívne veľké kryštály pestované in vivo pomocou nových techník mikrokryštalografie a laserov na voľné elektróny. Prvýkrát bol in vivo pozorovaný rast prirodzene sa vyskytujúceho a chemicky nezmeneného heterogénneho proteínového kryštálu na atómovej úrovni, ako tvrdia vedci. Štúdia sa objavila v časopise IUCrJ.
Ako je známe, veda nielen poznamenáva, ale aj brutálne koná, aj keď ide iba o embryá švábov, ktoré sa rovnako považujú za škodcov a zničené. Na účely vyšetrenia boli embryá „šetrne“ odstránené z plodového vaku švába starého 54 dní. Z nich sa odstránil črevný trakt, rozrezal sa a obsah kryštálov sa odstránil stiahnutím svalov. Kryštály sa potom izolovali, vložili do sterilnej vody, kde sa nerozpúšťali, a nakoniec sa zmrazili na analýzu. Jedná sa o glykozylované proteíny, ktoré zaberajú lipokalínové vrecko, viažu lipidy a vytvárajú pevne zabalenú kryštalickú mriežku. Okrem toho sú proteíny veľmi heterogénne, pokiaľ ide o aminokyselinové sekvencie, glykozyláciu a zloženie mastných kyselín. Kryštály sa nazývajú Lili-Mip (mliečne bielkoviny podobné lipokalínu).
Podľa vedcov jediný z týchto kryštálov obsahuje viac energie ako ekvivalentné množstvo v mlieku cicavcov. Je to „jedinečný“ prípravok na nepretržité kŕmenie embryí. Forma kryštalizácie vytvára „mechanizmus ukladania a uvoľňovania, ktorý závisí iba od koncentrácie, aby boli živiny k dispozícii, keď sú potrebné“. Kryštály by obsahovali všetko od bielkovín s esenciálnymi aminokyselinami cez lipidy po cukry. Kryštály sú navyše veľmi stabilné a postupne by uvoľňovali výživné látky, preto si vedci myslia, že by sa z nich pravdepodobne dal vyrobiť produkt na doplnenie bielkovín.
„Tieto kryštály majú kalorickú hodnotu trikrát vyššiu ako u vodného byvolieho mlieka,“ uviedol Ramaswamy, jeden z vedcov. Obsah tuku v mlieku vodného byvola je dvojnásobný ako v kravskom mlieku. „Ak potrebujete jedlo s vysokým obsahom kalórií, časom sa uvoľní a je kompletným jedlom, je to ono.“ Okrem toho by bielkovinové kryštály švábov mohli byť tiež základom pre výrobu nanočastíc, pomocou ktorých sa môžu postupne uvoľňovať účinné látky liečiv v tele. Najprv si chcú vedci vyskúšať, či je možné bielkovinové kryštály hromadne vyrábať pomocou kvasníc (Florian Rötzer)