Tajomstvá a tipy v kuchyni - recepty a diéty
Akékoľvek jedlo s omáčkou je chutnejšie, ak sa nechá polhodinu v rúre a potom sa podáva pri stole.
Aby nie posilnená, pečeň by sa pred vyprážaním nemala soliť.
Na uľahčenie ponuky tvrdého mäsa, buď hovädzie alebo hydinové mäso, môžete pri varení alebo vyprážaní pridať trochu sódy bikarbóny v množstve jednej čajovej lyžičky na 5 l tekutiny alebo v omáčke na panvici na 1 kg mäsa.
Na vyprážanie je dobré zmiešať bravčovú masť s olejom v rovnakých častiach.
Pred vyprážaním na masti ryby, mäso alebo zeleninu, musia byť dobre utreté handričkou. Iba tak sa pekne začervenajú.
Polievky, omáčky, zelenina jemnejšiu chuť získa, ak do neho pridáte trochu čerstvého masla po odstavení z ohňa.
Maslo sa udrží dlho čerstvé ak sa uchováva vo vriacej vode s trochou soli, dobre vychladené.
Maslo trochu horúce, alebo ktorá má vôňu, získa dobrú chuť, ak ju umyjete vo vode s trochou sódy bikarbóny. Napríklad na 1/2 kg masla dajte do misky 1/2 l vody a nastrúhanú čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Maslo dobre premiešajte čistou vareškou, potom opláchnite v dvoch, troch studených vodách.
Vyšľahané maslo získa sa rýchlo nakrájaním čerstvého masla na malé kúsky v miske, ktorá sa vloží do inej misky s teplou vodou. Ako začne mäknúť, bez roztopenia, vyberte z misky teplou vodou, premiešajte a potom šľahajte penu na chladnom mieste.