Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
Tekvica uvarená vo vlastnej šťave a cukre. Chute sa neriedia, tekvica zanecháva dostatok tekutiny, ktorá nepotrebuje vodu. Použila som rovnakú tekvicu so sivozelenou šupkou a intenzívnou oranžovou dužinou, ktorú používam na pečenú tekvicu.
prísady
Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
1 kg tekvicovej dužiny
250 gr cukru
1 kuchár
1 kus 1 cm škoricovej tyčinky
1 lyžica citrónovej šťavy
mletý orech (alebo mletá pistácia)
Príprava
Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
- Tekvica sa pokrája na kúsky cca. 3-5 cm. Musíte mať 1 kg nakrájanej dužiny, za to dostanete asi 2 plátky väčšej tekvice.
- Vložte kúsky tekvice do hrnca a podlejte cukrom. Nasaďte veko a nechajte ho v chladničke do druhého dňa, za stáleho miešania 2 - 3 krát, keď si spomeniete. Na druhý deň by sa mal cukor úplne rozpustiť a tekvica by mala byť takmer zaliata vlastnou šťavou.
- Hrniec dajte na oheň, pridajte citrónovú šťavu, cesnak a škoricu. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Varte asi 30 minút bez toho, aby ste hrniec miešali. Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či je tekvica uvarená. Sirup musel trochu klesnúť.
- Vypnite oheň, dajte pokrievku na hrniec a nechajte tekvicu vychladnúť v sirupe. Po niekoľkých hodinách uvidíte, že tekvica absorbovala veľa sirupu a tmavla.
- Uchovávajte v chladničke. Na podanie položte kúsky tekvice na tanier (jeden po druhom, dávajte pozor, aby boli krehké) a zalejte ich sirupom (ak sa vám zdá sirup trochu riedky, môžete ho zredukovať 2 - 3 minúty). Posypte mletými orechmi iba pri podávaní.
2. Nasledujúci deň takmer pokrytý šťavou
3. Tekvica uvarená v sirupe
4. Chladená tekvica absorbovala časť sirupu
5. Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
(5 bodov/celkový počet hlasov: 50)
Ana-Maria pred 3 rokmi - 6. novembra 2014 18:15 hod.
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Myslím, že je to vynikajúce! Nestihol som to urobiť tak, ani koláč, ale aby som uspokojil moje chute, skombinoval som pečenú tekvicu s gréckym jogurtom, medom a orechmi, inšpirovanú vašim receptom s broskyňami a orechmi. Vzhľadom na to, že som to urobil narýchlo, stojí to za 10 plus kombináciu
Ioana pred 3 rokmi - 6. novembra 2014 18:20
Re: Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
ach, ale znie to skvelo, kto iný potrebuje tekvicový koláč? Vaše zdravé ingrediencie: jogurt, med, orechy. veľmi pekné.
Cristina pred 3 rokmi - 7. novembra 2014 09:03
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Recept na múku, mám ešte pol tekvice a rozmýšľala som, že ju upečiem, teraz bude uvarená. Vďaka!
Ioana pred 3 rokmi - 7. novembra 2014 11:42
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Crina_Crinutza pred 2 rokmi - 9. novembra 2015 10:33
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Milá Ioana, tento dezert som pripravila minulý víkend. Nemohol som si predstaviť, že to môže byť také jemné (v minulých rokoch som varil s tekvicou, sladkou aj slanou, takže som ju v podstate vedel pripraviť). Ale tento spôsob jeho prípravy z neho robí skutočnú lahôdku.
Gratulujeme za nápady, za spôsob varenia, za tento web a ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností s ostatnými!
Ioana pred 2 rokmi - 9. novembra 2015 15:08
Re: Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
anca pred rokom - 16. februára 2016 15:08
Re: Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
Ioana, ďakujem vám za všetky vaše úžasné siete, ktoré s nami zdieľate. Pripravená tekvica ako tu je vynikajúca!
Ioana pred rokom - 16. februára 2016 15:24
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
veľa štastia!
ada pred rokom - 26. 2. 2016 09:15
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Ahoj! Ak nezanechá toľko šťavy, aby pokryla celú tekvicu, pridám vodu alebo ju uvarím toľko, koľko je? Po noci státia opustil iba asi 1/3 lode. mnohokrat dakujem!
Ioana pred rokom - 26. februára 2016 09:18
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
áno, pridaj vodu, skoro toľko, aby si zakryla tekvicu.
akú tekvicu ste použili?
ada pred rokom - 26. 2. 2016 09:19
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Napísal na ňu tekvicový koláč. Nebolo to tak dlho, ale obyčajná tekvica, ktorá sa zvyčajne nachádza na trhu. Vydržala v chladničke 2 dni, mohla byť dehydratovaná.
Ioana pred rokom - 26. februára 2016 09:25
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
Dobre teda. Je tiež február. dosť neskoro na tekvicu, takže možno dehydratovanú. Rozmýšľal som, že nepoužijem ten dlhý, pretože je to trochu mdlé ako dezert.
ada pred rokom - 26. 2. 2016 09:34
Re: Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
Nunu, nepáči sa mi to. Niečo som upiekla a vyšlo to ok. Potom sa vrátim
Ioana pred rokom - 26. februára 2016 14:15 hod.
Re: Tekvica sirupovaná s vlašskými orechmi
ada, už sa neviem dočkať, ako to u teba dopadlo.
ada pred rokom - 28. februára 2016 13:10
Re: Tekvicový sirup s vlašskými orechmi
Nakoniec som to nechal ešte pár hodín a zostalo po džúse, trochu som nalial vodu. Po studenej 1 dni to bolo lepšie. Myslím si, že v októbri až novembri, keď je čas, by to vyšlo ešte lepšie, voňavejšie. Je to ok alternatíva k pečenej tekvici, ktorá sa nám veľmi páči. Vďaka!