Televízne pokrytie v potravinárskom priemysle

Engel & Zimmermann AG hodnotí okolo 500 televíznych príspevkov z roku 2016/Verejnoprávni vysielatelia majú obzvlášť kritické titulky/Hlavné témy: kontroly kvality, dôležité zložky a zdravotné problémy

Televízne reportáže sa naďalej zameriavajú na mäsový priemysel; Mnoho vysielateľov otvára vo svojich programových oznámeniach senzačné tituly, ktoré naznačujú negatívny trend; Verejnoprávni vysielatelia sú hlavnou hnacou silou kritického pokrytia potravinárskeho priemyslu. Toto sú tri najdôležitejšie výsledky štúdie spoločnosti Engel & Zimmermann AG, manažérskeho poradenstva pre komunikáciu, ktorá opäť skúmala televízne reportáže o potravinách pre rok 2016. Z celkového počtu 498 zaznamenaných televíznych programov bolo 419 vysielaných na verejných a 79 na súkromných kanáloch. Pozoruhodné: Celkovo takmer tretina (144) všetkých zaznamenaných článkov naznačovala negatívnu tendenciu z hľadiska obsahu aj v nadpise.

„Zabijacie zárodky - existuje nebezpečenstvo pre stodolu so zvieratami?“, „Temná stránka mlieka“ alebo „Skryté v našich potravinách - O jodácii našich potravín“: Tieto a podobné názvy programov podnecujú predpoklad, že negatívny smer je už v príspevku istý . „Senzačný titul zaručuje divácky záujem, ktorý v roku 2016 využil takmer každý tretí program,“ hovorí Sybille Geitel, generálny riaditeľ spoločnosti Engel & Zimmermann.

Najbežnejšie témy: kontroly kvality, dôležité zložky a zdravotné problémy

Či už klobásy, čaj alebo čokoládový puding, rýchle občerstvenie alebo bioprodukty - všetko je pre spotrebiteľa testované a porovnávané. Preto boli aj v minulom roku kontroly kvality opäť najvyššou prioritou. Na rozdiel od predchádzajúceho roka však za druhým miestom nenasledovalo klamanie spotrebiteľov, ale kritické zložky alebo znečistenie výrobkov. Asi každý ôsmy príspevok sa zaoberal témami ako zelenina kontaminovaná klíčkami, zvyšky antibiotík v bravčovom mäse alebo vysoký obsah cukru v potravinách - podľa očakávaní, väčšinou v negatívnom tóne. Na druhej strane sú na treťom mieste články, ktoré sa zaoberajú zdravotnými aspektmi väčšinou neutrálnym spôsobom. Zameriavali sa napríklad na stravovacie trendy, zaoberali sa potravinovými intoleranciami alebo prezentovali najmä na vitamíny bohaté druhy zeleniny. Prekvapujúce: vegetariánsky trend zohral v roku 2016 v televíznom pokrytí iba vedľajšiu úlohu. S iba desiatimi článkami o výrobkoch nahradzujúcich mäso alebo o vegetariánskej alebo vegánskej strave sa téma dostala do predposledného miesta v rozdelení frekvencií.

potravinárskom

Obrázok 1: Najčastejšie témy potravín v televíznom spravodajstve v roku 2016

„Skutočnosť, že toľko programov sa v minulom roku točilo okolo kontrol kvality, dôležitých zložiek alebo zdravotných problémov, ukazuje, že téma„ správnej výživy “je čoraz dôležitejšia a diskutuje sa o nej kontroverzne,“ hovorí Sybille Geitel. „Mnoho výrobcov potravín bude musieť v budúcnosti zápasiť s týmto vývojom.“

Každý tretí príspevok má zvyčajne kritický názov - ale iba pre verejnoprávnych vysielateľov

Z hodnotenia agentúry PR tiež vyplynulo, že takmer 30 percent článkov už malo v názve zreteľne negatívne tendencie. Obzvlášť viditeľné: všetky témy vzrušenia sa šírili na verejnoprávnych vysielateľoch, väčšinou na NDR (32), na ARD (21), ako aj na WDR (18) a SWR (17). Na druhej strane, ani jeden zo 79 hodnotených článkov od súkromných vysielateľov nemal kritický názov.

Obrázok 2: Rozdelenie príspevkov vysielateľom: červená s kritickým názvom, modrá s nekritickým názvom

Pravdepodobne to predstavuje sebaobraz verejnoprávneho vysielateľa, ktorý sa „zameriava výlučne na spoločné dobro“ a považuje „obzvlášť silné informačné ponuky za ochrannú známku“. A výsledky ukazujú, že najmä spotrebiteľské časopisy často kriticky informujú:

Obrázok 3: Programy s najdôležitejšími článkami

Väčšina príspevkov so zápornými názvami sa objavila v kontexte formátu Trh NDR (22). Nasledovali vysielania na druhom a treťom mieste m € x - časopis o trhu (13) a KONTROLA TRHU (11) a s určitou vzdialenosťou X: enius, W za vedomosti, Plus mínus a 45 min. Formáty ako Galileo na ProSieben alebo zažiť dobrodružstvo von Kabeleins, na druhej strane, majú tendenciu zameriavať sa na hodnotu zábavy a aspekty služieb, pokiaľ ide o otázky stravovania: Častým obsahom boli napríklad potravinové trendy alebo vedomostné témy.

Vetvy: mäso opäť spredu; Ovocie/zelenina a cukrovinky sa dostávajú do centra pozornosti

Aj keď v roku 2016 bol spravodajský priemysel najčastejšie zameraný na mäsový priemysel, počet článkov o mäse a náhradných výrobkoch z mäsa alebo o chove zvierat sa výrazne znížil na 71 (predchádzajúci rok: 88 článkov). Čo sa týka počtu, odvetvie ovocia a zeleniny však dobehlo: so 61 zásielkami je stále vysoko pred nápojmi (33) a mliečnymi výrobkami (26). Taktiež došlo k významnému nárastu vysielania pre cukrovinky: nárast o 26 televíznych správ v porovnaní so 17 v predchádzajúcom roku.

Obrázok 4: Celkové televízne správy podľa odvetvia: mäso a ovocie/zelenina v hornej časti

Ak sa pozriete bližšie na negatívne titulované príspevky, všimnete si, že s podielom 20 percent sa zdá, že veľká časť kritiky stále zasahuje mäsový priemysel. V roku 2016 sa diskutovalo najmä o znečistení výrobkov - napríklad antibiotikami alebo nedostatočnými hygienickými kontrolami - a porušovaní chovu zvierat. Na druhom mieste nasledujú mliečne výrobky: V súvislosti s mliečnou krízou sa pozornosť sústredila najmä na pokles cien. Nové v hornej časti budičov: na treťom mieste je ovocný a zeleninový priemysel. Tematické zameranie bolo zamerané na kontamináciu produktov toxínmi a choroboplodnými zárodkami rastlín, ako aj na tému opelenia.