Thermomix - štvrtok # 59 - Watermelon Sirup Nia Latea

Ak niekto vie o vodových melónoch, je to môj manžel a jeho rodina. V Rumunsku mali roky úžasné melónové polia. Tieto polia existujú dodnes. Ale kam by ste mali dať toľko melónu? Môžete ju jesť len na plátky (dužinu), pripraviť z kože grécke lyžice (rád by som vám ich predstavil v samostatnom článku/videu na blogu), vychutnať si ich s fetou ako akýsi šalát alebo dokonca prevariť melón. S džemom alebo sirupom.

A dnes bude melónový sirup. Naozaj čerstvý, ktorý nie je príliš sladký. 🙂

Melónový sirup
s mätou a citrónom (vegánske)

Asi na 1 liter.
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
1 detský melón
nejaká čerstvá mäta
1 citrón, BIO
400 g cukru

Odstráňte dužinu melónu z kože. Nakrájať na kúsky. Citrón umyjeme a prekrojíme na polovicu. Do mixovacej nádoby vložíme melón (u mňa to bolo 1150 g), rozpolený citrón a mäta. Sekajte 2 sekundy pri nastavení turba. Zopakujte to znova.

Obsah mixovacej nádoby vložte do sita pod misu a tekutinu vyhlaďte z buničiny. Pokračujte, kým nie je mixovacia misa prázdna. Mixážnu misu vypláchnite, nalejte z nej priezračnú tekutinu a pridajte 400 g cukru. Všetko privedieme k varu 4 minúty/100 ° C/na úrovni 1.
Potom dusíme ďalších 8 minút/100 ° C/na úrovni 2.

Zastavte prosím hneď vedľa Thermomixu, pretože sa niekedy môže stať, že sirup prevarí. Hneď ako sirup varí 3 - 4 minúty, môžete teplotu znížiť na 95 ° C.

Naplňte sirup do sterilnej sklenenej fľaše.
Ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste, môže sa uchovávať niekoľko týždňov.

Sirup používam na kašovitú zmrzlinu. Ale je to tiež skvelý zážitok v šumivom víne alebo sódovej vode. Na zmrzlinu, puding, koláč ... dá sa toho použiť naozaj veľa. 🙂 Namiesto cukru sa dá použiť aj xylitol. Uvedená suma zostáva rovnaká.

---