Tieto potraviny obsahujú veľa zdravotných trendov s obsahom vitamínu C.
Vitamín C sa nachádza vo veľkom množstve v ovocí a zelenine. Dlhé doby skladovania, teplo a kyslík však obsah vitamínu C zmenšujú.
Telo potrebuje množstvo vitamínov pre správne fungovanie metabolizmu. Pretože si ich však sám nedokáže vyrobiť, s výnimkou vitamínu D, je závislý od ich príjmu z potravy. Vitamín C, vedecky nazývaný aj kyselina askorbová, je pravdepodobne najznámejším vitamínom a opakovane sa spája s profylaxiou nachladnutia.
Spĺňa tiež celý rad ďalších úloh v tele:
- Posilnenie imunitného systému
- Vytvára spojivové tkanivo, kosti a zuby
- Zlepšenie využitia železa z rastlinných potravín
- Inhibícia tvorby karcinogénnych nitrozamínov
- Antioxidačný účinok: zachytáva škodlivé zlúčeniny, ako sú voľné radikály, a chráni tak bunky tela pred poškodením
Denná potreba
WHO odporúča nasledujúci denný príjem vitamínu C pre rôzne skupiny ľudí:
- Dojčatá a batoľatá do 4 rokov: 20 mg
- (Deti) vo veku od 4 do 7 rokov: 30 mg
- Deti vo veku 7 až 10 rokov: 45 mg
- 10 až 13-roční: 65 mg
- 13 až 15 rokov: 85 mg
- dospievajúci muži do 19 rokov: 105 mg
- dospievajúce ženy do 19 rokov: 90 mg
- Muži: 110 mg
- Ženy: 95 mg
- Fajčiar: 155 mg
- Fajčiari: 135 mg
- Tehotná žena: 105 mg
- Dojčenie: 125 mg
Vyvážená výživa
Odporúčané množstvo vitamínu C sa dá zvyčajne ľahko prijať potravou, nedostatky sa v západných priemyselných krajinách už prakticky nevyskytujú. Nevyhnutným predpokladom dostatočného prísunu vitamínov je však vyvážená strava v zmysle potravinovej pyramídy odporúčanej WHO. Dennú potrebu vitamínu C môžete pokryť mnohými druhmi ovocia a zeleniny iba jednou porciou.
Potraviny, ktoré obsahujú veľa vitamínu C (na 100 g):
- Šípka: 1250 mg
- Bobule rakytníka: 450 mg
- Čierna ríbezľa: 177 mg
- Petržlen: 160 mg
- Paprika: 140 mg
- Zelné klíčky: 110 mg
- Kel: 105 mg
- Papája: 82 mg
- Brokolica: 95 mg
- Kivi: 71 mg
- Jahody: 65 mg
- Citrón: 53 mg
- Špenát: 50 mg
- Oranžová: 50 mg
- Grapefruit: 44 mg
Pri spracovaní buďte opatrní
Pri spracovaní potravy sa môže vitamín C stratiť v dôsledku pôsobenia kyslíka, vysokých teplôt, ale tiež v dôsledku jeho rozpustnosti vo vode. Ovocie a zelenina by sa preto mali umyť iba krátko a - ak je to potrebné - iba čo najkratšie.
Má zmysel brať doplnky vitamínu C?
Pretože vitamín C patrí medzi vitamíny rozpustné vo vode, telo si ho nemôže ukladať. Telo vylučuje nadbytok vitamínu C močom. Z tohto dôvodu nie je možné vytvoriť zásobu vitamínu C: z vedeckého hľadiska sa neodporúča bežný príjem prípravkov obsahujúcich vitamín C. Ak sa chcete chrániť pred nachladnutím, mali by ste si hladinu prírodného vitamínu udržiavať trvale vysoko prirodzenou cestou konzumáciou čerstvého a zdravého jedla každý deň.