Tr; > Nedostatok soli k epidémii obezity v kráse - 2020
Obsah:
Po celé desaťročia sme dostávali pokyny, aby sme soľ uchovávali pri jedálenskom stole v prospech nášho srdca a nášho krvného tlaku. Kampaň zameraná proti soleniu rozmazala obraz toho, čo pre nás soľ vlastne robí - okrem toho, aby všetko chutilo lepšie. Soľ je základný minerál, ktorý má v tele mnoho životných funkcií, ktorým sa budem podrobnejšie venovať vo svojej novej knihe. Soľná oprava. Pretože soľ strácame každý deň prostredníctvom potu a moču, musíme soľ prijímať, aby sme mohli žiť.
Čo ak nedostaneme potrebnú soľ?
Keď naše telá majú nízky obsah soli, zdá sa, že mozog reaguje senzibilizáciou systému odmien - a to nielen systémom odmien za soľ, ale rovnakým systémom odmien, ktorý nás vedie k ďalším zábavným činnostiam. Účelom tohto vedomia je, že za konzumáciu soli bude vyššia ako obvyklá odmena, čo povedie k zvýšenému príjmu soli. Táto primitívna „plazivá“ reakcia v mozgu je stará viac ako 100 miliónov rokov a bola prevzatá od našich dávnych predkov. Ich cieľom je udržať nás pri živote prevenciou alebo rýchlou úpravou deficitu solí v tele. Inými slovami, mozog riadi náš soľný roztok.
V našom modernom svete by tento systém odmien určený na záchranu našich životov po slanom hladovaní mohol neúmyselne viesť k priberaniu a dokonca k obezite.
Ako? Pre začiatočníkov dodržiavanie odporúčaní s nízkym obsahom soli iba zvyšuje riziko hladovania soľou, a teda nadmerne aktívneho systému odmien v mozgu. V staroveku sme neboli obklopení chutnými jedlami. Tento senzibilizovaný systém odmien však môže byť „unesený“ z nášho súčasného potravinového prostredia. Napríklad, ak budete postupovať podľa odporúčaní o nízkom obsahu solí a máte v mozgu hyperaktívny systém odmien, tento kúsok čokoládového koláča alebo sladkej tyčinky vám môže poskytnúť lepšiu odmenu, čo povedie k zvýšenej konzumácii sladkostí. Inými slovami, diéty s nízkym obsahom soli môžu zvýšiť riziko, že sa budete zdržiavať sladkých jedál, čo spôsobí, že priberiete.
Ďalším spôsobom, ako môže diéta s nízkym obsahom solí viesť k priberaniu, je zvýšenie množstva cukru v potravinách, ktoré konzumujete. Soľ nielen dodá vášmu jedlu chuť, ale aj sladkosť, pretože z jedla odoberie horkosť. Keď vyberieme soľ z našej kuchyne, musíme ju niečím nahradiť. Že sa niečo všeobecne ukáže ako cukor. Rada s nízkym obsahom solí by mohla byť dôvodom, prečo približne 75 percent všetkých balených potravín v USA obsahuje pridaný cukor. A vyšší príjem rafinovaného cukru súvisí so zvýšeným rizikom prírastku hmotnosti alebo obezity. To môže vysvetľovať, prečo majú Japonci s vysokým obsahom soli a nízkym obsahom cukru jednu desatinu miery obezity v USA.
Tretím spôsobom, ako môže diéta s nízkym obsahom solí viesť k obezite, je konzumácia rafinovanejších sacharidov. Ľudia sa snažia konzumovať okolo 3 000 až 4 000 mg sodíka denne. Rozšírené používanie verzií jedál s „nízkym obsahom soli“ rozptýlených po potravinových uličkách úplne neuspokojuje našu chuť na soľ. Takže namiesto toho, aby ste mali jedno vrecúško so soľnými lupienkami alebo popcorn, môžete nakoniec zjesť tri vrecká verzie s „nízkym obsahom soli“, aby ste dostali soľ, ktorú vaše telo chce. Inými slovami, jedlá s nízkym obsahom soli môžu znamenať väčší príjem hranoliek, pukancov alebo praclíkov, čo vedie k priberaniu.
Posledným spôsobom, ako môže diéta s nízkym obsahom solí zaťažiť kilogramy, je spôsob, akým ovplyvňuje hormón inzulín ukladajúci tuky. Pretože inzulín tiež pomáha telu ukladať viac soli, stravovanie s nízkym obsahom soli môže zvýšiť hladinu inzulínu a potenciálne zvýšiť množstvo tuku, ktorý si ukladáte pri každej spálenej kalórii. Zistilo sa tiež, že diéty s nízkym obsahom solí podporujú inzulínovú rezistenciu a môžu dokonca zdvojnásobiť absorpciu tuku z potravy v strave.
Jesť soľ, po ktorej vaše telo túži, môže byť jednoduchá stratégia, ako znížiť aj cukor a rafinované uhľohydráty, a možno dokonca uspokojiť chute.
Pravidelná soľná diéta (asi jedna a pol čajovej lyžičky soli denne) môže tiež pomôcť udržať nízku hladinu inzulínu. Takže solenie vašej stravy viac by mohlo byť riešením pre zdravé chudnutie. Majte tiež na pamäti, že soľ spôsobuje, že horké jedlá, ako sú orechy, semená a zelenina, chutia sladšie. Pomôže vám to jesť viac týchto zdravých jedál. Nebojte sa teda soľničky. Namiesto toho sa bojte druhého bieleho kryštálu: cukru. Tajomstvo zdravia je jednoduché: jedzte skutočné jedlo a soľ podľa chuti.