Treska jednoškvrnná v horčicovej omáčke od pelikanského kuchára
prísady
| 800 g | Rybie filé (treska jednoškvrnná) |
| 150 g | maslo |
| 100 g | Horčica (Dijon) |
| 2 | žĺtok |
| 150 g | jogurt |
| 1 štipka (y) | cukor |
| 1 | Citrón (citróny), šťava z nich |
| soľ a korenie |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Recept od
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Z našej kuchyne sme zakázali dijonskú horčicu a používame iba düsseldorfskú leviu horčicu. Dijon má príliš malú arómu a je aj tak úplne slaný. Zrnitá horčica k tomu vôbec nejde. Ale každému svojmu. Na omáčku vždy použijeme čerstvú polievkovú zeleň + varené rybie korenie. Po 15 minútach dusíme domäkka, prelejeme cez sitko, zredukujeme a opäť dochutíme trochou citrónovej kôry (neošetrenej a len trochu) soli + korenia + levej horčice. 1 polievková lyžica krému to celé zaokrúhľuje. LG Schmacko
v práci (som kuchárka, ktorá rada testuje nové recepty) sme už pripravili horčicovú omáčku so zrnitou horčicou, ktorá je tiež vynikajúca . lg plechovka
Ahoj, som rada, ak to chutilo. Pridanie horčice určite - pozri vyššie - závisí aj od druhu horčice. Na jedlá z rýb by ste samozrejme nemali používať „tvrdú“ horčicu, ale skôr stredne korenistú odrodu. Práve som dostal nápad občas vyskúšať takú bavorskú „horčicu z bielej klobásy“ - tiež som si vedel predstaviť. LG Pelican
Zistili sme, že množstvo horčice je v poriadku, to je určite vec vkusu ako vždy. Dobré jedlo. Dali sme si k tomu špenát a zemiaky. lg plechovka
Pokiaľ ide o horčicu, musím úprimne priznať, že si nepamätám, ktorú odrodu som použil, keď som prerušil recept, ale myslím si, že to bola veľmi mierna odroda, ktorú ste mohli rozdeliť, ako je uvedené. Dnes, keď mám „normálnu“ stredne korenistú horčicu pre domácnosť od známej potravinárskej spoločnosti (pohár alebo tuba v modrej farbe), som pri ochutnávaní trochu presnejší, aby to skutočne nebolo také horčičné. Doprajte si jedlo!
Recept som dnes vyskúšala! Skvelé a ľahké ochutené. O niečo menej horčice, vyvážte ju jogurtom! Rybu trochu pomúčte, inak sa pri vyprážaní zasekne! Budem variť znova a bude uložený v mojom registri! Vďaka
joti má pravdu. Je to jednoduché a veľmi dobré. S horčicou treba byť opatrní. Nemôžete ho vytiahnuť, ale vždy ho pridajte. Len tak ďalej.
Práve uvarený tento recept! Môžem len povedať: naozaj vynikajúce! Možno len nabudúce do omáčky pridám o niečo menej horčice. Pripravená ryža a k tomu kapusta savoy. Omáčky je naozaj dosť! Ďakujem za skvelý recept!