Študujte Menej mäsa, viac orechov - ideálna strava pre naše zdravie a planétu
Ideálna strava pre zdravie planéty a ľudí, ktorú v stredu predstavil tím vedcov, zahŕňa zdvojnásobenie spotreby orechov, ovocia, zeleniny a zníženie množstva skonzumovaného mäsa a cukru na polovicu, informuje agentúra Reuters s odvolaním sa na agentúru Agerpres.
Keby obyvateľstvo malo stravu na „zdravej planéte“, dalo by sa zabrániť viac ako 11 miliónom predčasných úmrtí každý rok, znížili by sa emisie skleníkových plynov a zachovalo by sa viac pôdy, vody a biodiverzity. tvrdia vedci.
„Potraviny, ktoré konzumujeme, a spôsob, akým ich vyrábame, určujú zdravie ľudí a planéty. Momentálne nerobíme nič správne,“ hovorí Tim Lang, profesor z Londýnskej univerzity, vedúci štúdie.
Poskytovanie potravín pre populáciu 10 miliárd ľudí do roku 2050 vo forme zdravej a udržateľnej stravy nebude možné bez zmeny stravovacích návykov, zlepšenia výroby potravín a zníženia plytvania potravinami, uviedol Lang. „Potrebujeme výraznú revíziu, ktorá zmení globálny potravinový systém v bezprecedentnom rozsahu,“ dodal výskumník.
Mnoho život ohrozujúcich chronických chorôb, vrátane obezity, cukrovky, podvýživy alebo rôznych druhov rakoviny, súvisí s nesprávnou stravou. Podľa vedcov nezdravé stravovanie spôsobuje dnes na celom svete viac úmrtí a chorôb ako nechránený sex, alkohol, drogy a fajčenie spolu.
Vedci navrhli planetárnu stravu, ktorá je výsledkom výskumného projektu, ktorý trval tri roky a ktorý sa uskutočnil na žiadosť zdravotníckeho časopisu „The Lancet“. Na projekte sa zúčastnilo 37 odborníkov zo 16 krajín.
Priemerná spotreba potravín ako červené mäso a cukor by sa mala znížiť o 50%, zatiaľ čo spotreba orechov, ovocia a zeleniny by sa mala zdvojnásobiť.
V niektorých regiónoch by boli potrebné ešte razantnejšie zmeny: napríklad Severoameričania jedia takmer 6,5-krát viac červeného mäsa, ako je odporúčané množstvo, zatiaľ čo Juhoázijci jedia iba polovičné množstvo, ako navrhuje planetarna strava.
Regulácia spotreby škrobovej zeleniny, ako sú zemiaky alebo maniok, by si vyžadovala veľké zmeny v subsaharskej oblasti Afriky, kde ľudia jedia v priemere 7,5-krát viac, ako je odporúčané množstvo.
Počas prezentácie stravy na stredajšej tlačovej konferencii vedci uznali, že prijatie tejto stravy na celom svete je ambicióznou nádejou, najmä preto, že existuje veľká nerovnosť, pokiaľ ide o prístup k potravinám.
„Viac ako 800 miliónov ľudí nemá dostatok jedla, zatiaľ čo oveľa viac sa stravuje nezdravo, čo prispieva k predčasnej smrti a chorobám,“ uviedol Walter Willett z Harvardovej univerzity v Spojených štátoch.
„Ak sa nám to nepodarí úplne implementovať, mali by sme sa pokúsiť urobiť čo najviac, ako môžeme,“ dodal.